Рыба с соусом чили

Рыба с соусом чили

1 плоская рыба (камбала или палтус), выпотрошенная и очищенная, растительное масло для смачивания рыбы кисточкой, 2 ч. ложки растительного масла, 3 небольших сухих стручка красного перца чили, разрезанных пополам вдоль, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 1 ч. ложка рыбного соуса, ? стакана тамариндовой воды, 1 ч. ложка пальмового сахара.

Разогреть гриль. Взять кисточку, слегка смочить рыбу маслом и обжаривать на рашпере в течение 4 мин, пока рыба слегка не подрумянится и слои не начнут легко отделяться кончиком ножа, а затем еще примерно 4 мин, перевернув на другую сторону. Выложить рыбу лопаточкой на подогретое блюдо и накрыть, чтобы сохранить теплой.

В маленькой кастрюле раскалить растительное масло, добавить перец чили и чеснок, обжаривать в течение 1 мин. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и обжаривать в кипящем масле еще 2–3 мин, пока смесь слегка не загустеет. Затем выложить ее ложкой поверх рыбы.

Время приготовления — 20 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С СОУСОМ ЧИЛИ

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С СОУСОМ ЧИЛИ На 4 порции:2 красных острых перца чили, очищенных от семян и порезанных, 5 томатов, порезанных, 1 ст. л. сахара, 20 мл (4 ст. л.) красного винного уксуса, 500 г свиного фарша, 2 ст. л. порезанной свежей мяты, 2 ст. л. порезанного свежего кориандра, 2 ст. л.


Омары с чили-апельсиновым соусом

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Омары с чили-апельсиновым соусом Омары разрезаем вдоль, вычищаем и раскрываем клешни.Маринад: снимаем кожуру с лимона и апельсина, выдавливаем сок, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.Кладем омары в маринад для пропитки на час.Баклажаны нарезаем поперек


Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» Ингредиенты2 листа лаваша, 400 г свинины, 200 г сала, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. соуса чили, растительное масло. Способ приготовленияСвинину, сало, лук


Индейка с соусом чили

Из книги Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни автора Ковальков Алексей Владимирович

Индейка с соусом чили ? стейк из индейки — 150 г.? масло оливковое — 1 ч. л.? соус чили по вкусу? соль по вкусу? помидор — 1 шт.? чеснок — 1 зубчикСильно разогреть гриль. Соус чили, масло смешать в миске, добавить к ним измельченный помидор. Чеснок крупно нарезать и раздавить


Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный» • 2 листа лаваша• 400 г свинины• 200 г сала• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 1 ст. ложка соевого соуса• 2 ч. ложки соуса чили• растительное масло – по вкусуСвинину, сало, лук и


347. Рыба с соусом чили

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

347. Рыба с соусом чили продукты 1 плоская рыба (камбала или палтус), выпотрошенная и очищенная, растительное масло для смачивания рыбы кисточкой, 2 ч. л. растительного масла, 3 небольших сухих стручка красного перца чили, разрезанных пополам вдоль, 2 зубчика чеснока, мелко


Пицца с копченой курицей и соусом чили

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Пицца с копченой курицей и соусом чили Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 250 г филе курицы (копченой), 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, 1/2 пучка базилика, 1/2 стручка перца чили.Способ


Рыба, запеченная с соусом чили

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Рыба, запеченная с соусом чили ПРОДУКТЫ• 1 горсть свежего базилика• 1 целая рыба (люциан, морской окунь или солнечник), вычищенная и выпотрошенная• 2 ст. ложки орехового масла• 2 ст. ложки тайского рыбного соуса• 2 зубчика чеснока, подавленных• 1 ст. ложка корня имбиря


Тофу с соусом чили

Из книги Готовим рыбу и морепродукты автора Ивлев Константин

Тофу с соусом чили ПРОДУКТЫ• 300 г плотного тофу• 2 ст. ложки растительного масла• 1 зубчик чеснока, нарезанный• 1 морковь, измельченная брусочками• ? стручка зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного• 1 маленький стручок острого красного чили, очищенный


Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом

Из книги Вегетарианская кухня автора Ивлев Константин

Консервированный лосось с майонезом, острым соусом чили, имбирным маринадом и соевым соусом • ? банки консервированного лосося в собственном соку• 100 г майонеза• 3 ст. ложки маринада из-под имбиря• 5 ст. ложек соевого соуса• 3 капли острого соуса чилиРыбу обсушите,


Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте»

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Икра летучей рыбы с чесноком, майонезом, соусом чили, соевым соусом и сыром «Альметте» • 2 ч. ложки оранжевой икры летучей рыбы• 1 ч. ложка сыра «Буко», «Альметте» или «Филадельфия»• 2 ч. ложки майонеза• 3 средних по величине зубчика чеснока• 3 капли соуса чили• 2–3


Хрустящие креветки с соусом чили манго

Из книги автора

Хрустящие креветки с соусом чили манго Тигровые креветки – 16 шт.Имбирь свежий – 20 гРисовая бумага – 8 листовКинза – 20 гЯичные желтки – 4 шт.Масло для фритюра – 1 лСоус чили манго – 100 г  20 мин  132 ккалКреветки очистить, сделать надрезы поперек, чтобы при жарке они не


Харумаки с овощами с соусом чили

Из книги автора

Харумаки с овощами с соусом чили Морковь – 80 гЦукини – 80 гЛук-порей – 60 гШиитаке – 100 гДревесные грибы – 1 уп.Растительное масло – 40 гКунжутное масло – 10 млСоевый соус – 35 гКрахмал – 15 гВода – 50 млТесто для спринг-роллов – 1 уп.Масло растительное для фритюра – 1 лЛистовой