Отбивные натуральные
Отбивные натуральные
Корейку нарезать широкими ломтями с реберной костью. Мясо у кости надрезать на 3–4 см, кость зачистить от пленок. Мякоть слегка отбить, перерезав сухожилия и срезав неровности с кромок, посолить и обжарить на сильно разогретой сковороде до образования румяной корочки. Затем довести до готовности в духовке. В сковороду, в которой жарились отбивные, налить крепкий бульон, сваренный из обжаренных костей, прокипятить, процедить и полученным мясным соком полить котлеты. Гарнировать жареным картофелем, картофельным пюре, картофелем в молоке, зеленым горошком или зеленой фасолью.
Свинина (корейка) — 650 г, сало топленое — 1,5 ст. ложки, соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Грибы натуральные
Грибы натуральные Соотношение при закладке в банку вместимостью 0,5 л следующее: грибов — 370 г и заливки — 130 мл.Наилучшими грибами для консервирования в натуральном виде являются белые грибы, шампиньоны, рыжики. Пригодны для консервирования также опенки осенние,
Персики натуральные
Персики натуральные Персики сортируют по степени зрелости и окраске, очищают от плодоножек, моют, разрезают по бороздке на половинки, удаляют косточки, плотно укладывают в чистые сухие банки и заливают кипящей водой. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками,
Яблоки натуральные
Яблоки натуральные Яблоки сортируют по степени зрелости, моют, дают воде стечь, ножом из нержавеющей стали очищают кожицу, разрезают на дольки, удаляя плодоножки и семенные гнезда. Во избежание потемнения нарезанных яблок их следует хранить в 0,1 %-ном растворе лимонной
Груши натуральные
Груши натуральные Выбирают немного недозревшие груши с плотной тканью. Их моют, снимают тонким слоем кожицу, не нарушая формы плодов, режут на дольки и удаляют сердцевину. Чтобы нарезанные груши не потемнели, их хранят в 0,1 %-ном растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л
Помидоры натуральные
Помидоры натуральные На 700 г помидоров (на литровую банку) — 350 г заливки.Очищенные от кожицы помидоры ополоснуть теплой кипяченой водой, уложить в банки, залить кипящим рассолом или горячим томатным соком, который приготовить следующим образом: отбракованные плоды
Котлеты отбивные натуральные
Котлеты отбивные натуральные Ингредиенты: 625 г свиной или телячьей корейки, 1 яйцо, 0,5 стакана сухарей, 4 ст. ложки масла.Приготовление: свиную, баранью или телячью корейку обмыть, зачистить от сухожилий и нарезать котлеты с реберной косточкой. Ребрышки желательно
Зразы натуральные
Зразы натуральные 1 кг говядины, перец, соль, жир для жаренья, 250 г майонеза или сметаны, зелень.Мясо нарезать поперек волокон и тонко отбить, посолить, поперчить, положить начинку, свернуть в виде рулетиков, обвязать нитками, слегка обжарить в разогретом жире, залить
Грибы натуральные
Грибы натуральные Лучшими для консервирования в натуральном виде считаются белые грибы, шампиньоны и рыжики. Годятся также опенки, осенние подберезовики и подосиновики.Для консервирования нужно отобрать молодые грибы со шляпкой диаметром не более 5 см. При сортировке у
Вишни натуральные
Вишни натуральные 1. Вишни промывают, дают стечь воде.2. Стерильные банки обдают кипятком, кладут в них ягоды, ставят на сильный огонь в кастрюлю с горячей водой.3. Заливают вишни крутым кипятком. Прикрывают стерильными крышками и стерилизуют. После стерилизации
Абрикосы натуральные
Абрикосы натуральные 1. Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, косточки удалить.2. Сложить в стерильные банки, залить кипящей водой и сразу закатать.3. Перевернуть банки, медленно остудить под одеялом. Хранить в холодном
Помидоры натуральные
Помидоры натуральные На 1 литровую банку — 500–600 г помидоров.Для рассола: на 1 л воды — 30 г соли, 1–2 г лимонной кислоты, 10 г сахара.Для консервирования отобрать спелые, с хорошей окраской, плотные и одинаковые по размеру помидоры. Консервировать можно с кожурой и без
Зразы натуральные отбивные
Зразы натуральные отбивные Нарезанное порциями мясо отбить тяпкой и сформовать из них одинаковые по величине овальные зразы, которые следует слегка посолить, поперчить и непосредственно перед жарением умеренно посыпать мукой. Зразы жарить с обеих сторон до тех пор,
Помидоры натуральные
Помидоры натуральные Состав: помидоры – 700 г, заливка – 350 г.Для заливки: мякоть томатов – 1 л, соль – 0,3 ч. ложки, сахар – 1 ч. ложка, лимонная кислота –1,5 г.Очищенные от кожицы помидоры ополоснуть теплой кипяченой водой, уложить в банки, залить кипящим рассолом или горячим
Помидоры натуральные
Помидоры натуральные На 1 литровую банку — 500–600 г помидоров.Рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 1–2 г лимонной кислоты, 10 г сахара.Для консервирования отобрать спелые, с хорошей окраской, плотные и одинаковые по размеру помидоры.Консервировать можно с кожурой и без кожуры. В
Персики натуральные
Персики натуральные Персики вымыть, разрезать на половинки, освободить от косточек. Плотно уложить в банки и залить кипящей водой до верха. Пастеризовать 20 мин, закатать, не переворачивая, остудить под одеялом. Хранить в прохладном месте. Слива в собственном соку Сливы
Абрикосы натуральные
Абрикосы натуральные 1. Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, косточки удалить.2. Сложить в стерильные банки, залить кипящей водой и сразу закатать.3. Перевернуть банки, медленно остудить под одеялом. Хранить в холодном