Клецки мучные

Клецки мучные

400 г муки, 2 яйца, 240 мл воды, 20 г сухарей, 40 г сливочного масла, соль.

Из муки, яиц, соли, воды замесить негустое тесто. Тесто должно быть эластичным, легко отставать от ложки. Затем тесто сильно взбить, чтобы оно поглотило как можно больше воздуха, — клецки получаются пышнее. Смочить ложку в воде, взять небольшие продолговатые кусочки теста и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить в закрытой кастрюле. Далее клецки вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Выложить на блюдо или тарелку и полить маслом или растопленным салом, смешанным с подрумяненными сухарями.

Подавать к супам, тушеному мясу с различными соусами — грибным, томатным и так далее.

Время приготовления — 25 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Турецкая кухня автора Сборник рецептов

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Питта Сухие дрожжи – 7 ст.л., теплая вода – 1,75 стакана, сахар – 1,5 ч.л., пшеничная мука – 5,5 стаканов, соль – 2 ч.л.Смешать теплую воду, дрожжи и сахар. Отставить до вспенивания. Затем соединить опару с мукой и солью, вымешивать до образования мягкого теста.


МУЧНЫЕ БЛЮДА

Из книги 50 рецептов итальянской кухни автора Рзаева Елена Сергеевна

МУЧНЫЕ БЛЮДА 23. Равиоли по-генуэзскиДля теста: 400 г муки, 4 яйца, 100 г воды, соль.Для начинки: 0,5 грудки курицы, 300 г бараньих мозгов, 1 печень курицы, 1 ломтик ветчины, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 листика шпината, тертые сыр и мускатный орех, соль.Из муки, яиц, воды и


МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Пресное слоеное тесто (классическое) В небольшом количестве воды растворяют соль, лимонную кислоту, кладут яйца, всыпают пшеничную муку, добавляют остальную воду и замешивают тесто. Месят его 15–20 мин. и оставляют для набухания клейковины примерно на


МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ


Мучные блюда

Из книги Православные посты и праздники автора рецептов Сборник

Мучные блюда Самым древним видом теста является простое пресное, для которого обязательно нужны два компонента – мука и вода. В современной русской кухне его используют для приготовления пельменей, вареников, лапши и употребляют только в вареном виде. Тесто для


Мучные галушки

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Мучные галушки 500 г муки, 0,25 л молока, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г маргарина, соль – по вкусу.Муку просеять, добавить немного соли. В чуть подогретое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и вместе с растопленным маргарином


Клецки мучные (1-й способ)

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Клецки мучные (1-й способ) Клецки всегда надо варить в отдельном сотейнике, чтобы не замутить бульон. Опускать клецки следует в кипящий процеженный бульон или в посоленную воду следующим образом: чайную ложечку обмакнуть в холодную воду, взять ею немного теста, опустить в


Клецки мучные (2-й способ)

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Клецки мучные (2-й способ) 6 яиц, 100 г топленого масла или 1/4 стакана густых сливок, 1/2 стакана муки 4 ст. ложки растопленного масла растереть добела на льду или взять 1/4 стакана густых сливок, всыпать примерно 1/2 стакана муки, размешать до гладкости. Вбить 2 яйца и 4


МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Из муки приготовляют различные вторые блюда. Мука должна  быть высококачественной, сухой, просеянной. Если мука приготовлена из проросших зерен, то мучные блюда имеют плохой вид, расплываются. В блюда, приготовляемые из муки низшего качества (когда в


Мучные изделия

Из книги Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) автора Михайлова Ирина Анатольевна


Мучные блюда

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Мучные блюда Если хотите жить вечно, ешьте макароны и запивайте их вином. Сицилийская поговорка В мировом производстве хлебных злаков именно пшенице принадлежит первое место. Злак этот известен с древних времен, с эпохи неолита в Европе, Азии, Африке. Изо всех видов


Мучные блюда

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Мучные блюда Вареники с капустой Понадобится: 2 стакана муки, 100 мл воды, ? ч. л. соды, соль, 1 луковица, 3 ст. л. растительного маслаДля начинки: ? среднего кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, ? пучка зелени, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль, молотый


МУЧНЫЕ БЛЮДА

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

МУЧНЫЕ БЛЮДА МАНТЫ Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут. Затем тонко раскатать скалкой сочень (толщиной 1-2 мм2) нарезать на квадратики по 10х10 см, положить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, кусочку курдючного сала, сделать манты,


МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Большое место в узбекской кулинарии занимают различные изделия из теста.Узбекские пекари создали десятки видов лепешек. В одном только Самарканде выпекают несколько видов лепешек: «нони осиейи», «нони пулати», «нони заргарони», «нони тафтон», «нони


Мучные блюда

Из книги автора

Мучные блюда Домашняя лапша с кабачками КомпонентыДля тестаМука – 300 г Яйца – 3 шт. Масло топленое – 100 г Соль – по вкусуДля гарнираМолодой кабачок – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложкиДля соусаЧеснок – 2–3 зубчика Куриный бульон – 0,5 стакана Тертый сыр – 0,5


Мучные блюда

Из книги автора

Мучные блюда Блинчики постные 1? стакана пшеничной муки, 5 ст. л. растительного масла, 1–2 ч. л. сахара, 2–3 ч. л. меда, 500 мл воды, соль и сода питьевая на кончике ножа Растворить в воде соль, сахар, всыпать муку и сделать жидкое тесто. Добавить соду, растительное масло и