Ветчина отварная, тушенная в вине

Ветчина отварная, тушенная в вине

Ветчину залить горячей водой, добавить лавровый лист и варить на слабом огне час. Затем вынуть, если есть кожа, снять ее, положить ветчину в гусятницу, влить вино и поставить на 20–30 минут в духовку. Перед подачей к столу мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, окружить отварной спаржей и полить маслом с обжаренными в нем сухарями.

Ветчина — 1 кг, вино сухое красное — 100 г, лавровый лист.