Рулет говяжий, фаршированный свининой
Рулет говяжий, фаршированный свининой
Говядину нарезать на куски толщиной 1 см и тонко отбить. Свинину пропустить через мясорубку, добавить крепленое вино и вымешать. Приготовленный фарш распределить ровным слоем по кускам мяса, свернуть их рулетиками, перевязать ниткой, посолить, поперчить и слегка обжарить в масле. Растопить в кастрюле масло, положить нарезанный лук, морковь и чеснок, лавровый лист. Сверху поместить рулеты. Сухое вино вылить в сковороду, на которой обжаривались рулеты, довести до кипения, всыпать пассерованную муку, размешать и залить рулеты. Кастрюлю накрыть крышкой и держать на слабом огне 1,5 часа. С готовых рулетов снять нитки. Подать, полив соусом, в котором они тушились.
Говядина — 550 г, свинина — 450 г, вино красное крепленое — 0,25 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 5 зубков, вино красное сухое — 1 стакан, мука — 1 ст. ложка, лист лавровый, перец черный молотый, соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ
ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ 450 г говяжьего фарша, 230 мл мясного бульона, 85 г риса, 85 г тертого сыра, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 0,5 ч. л. мускатного ореха, молотый черный перец, 0,5 ч. л. соли. Рис отварить в бульоне, смешать с сыром. Фарш соединить с хлебными крошками, взбитыми
Рулет говяжий паровой
Рулет говяжий паровой КомпонентыГовяжья вырезка – 500 г Свинина мясная – 100 г Картофель – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Масло топленое – 3 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Сметана – 2–3 столовые ложки Сухари панировочные – 1 столовая ложка
Рулет, фаршированный рисом
Рулет, фаршированный рисом Рис обжарить в жире, залить кипятком и отварить под крышкой на слабом огне. Широкую полосу мяса отбить до толщины 1–1,5 см и обрезать края так, чтобы получить квадратный кусок. Обрезки пропустить через мясорубку и смешать с рисом, сырым яйцом,
Говяжий рулет с морковью
Говяжий рулет с морковью Ингредиенты700 г филе говядины, 50 г свиного сала, сметаны, 2 корня петрушки, по 1 вареной моркови, головке репчатого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛук вымойте, очистите, мелко нарежьте, обжарьте с салом до золотистого цвета.
Рулет фаршированный
Рулет фаршированный 1 кг котлетного фарша, 4–5 морковок, 50 г сливочного масла, 1 ст. сметаны, 1/2 ст. панировочных сухарей.Разложить на стол мокрую салфетку, на нее выложить котлетный фарш и придать ему форму большого блина.Морковь натереть на терке и обжарить с маслом в
Болгарский перец, фаршированный свининой, грибами и луком
Болгарский перец, фаршированный свининой, грибами и луком Ингредиенты10 стручков болгарского перца, 300 г свинины, 300 г вешенок, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.Способ
Болгарский перец, фаршированный свининой, грибами и луком
Болгарский перец, фаршированный свининой, грибами и луком Ингредиенты:10 стручков болгарского перца, 300 г свинины, 300 г вешенок, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.Способ
Рулет говяжий с черносливом
Рулет говяжий с черносливом 1,2 кг говядины, 200 г свинины, 200 г чернослива, 2 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, перец, соль.Говядину (тазобедренная или лопаточная часть) нарезать пластом, отбить, посыпать солью, перцем и покрыть слоем пропущенной через мясорубку свинины.
Фаршированный рулет
Фаршированный рулет 750 г вырезки, 75 г сыра, 75 г ветчины, 2–3 ст. ложки очищенных грецких орехов, перец, соль, 2 ст. ложки жира.Для соуса: 1/2 стакана майонеза, 50 г тертого хрена.Нарезать мясо пластами, слегка отбить, посолить, поперчить, сверху выложить фарш (нарезанные соломкой
Куриный рулет со свининой и сыром
Куриный рулет со свининой и сыром 1 курица, 250–300 г свинины, 200 г твердого сыра, 4 яйца, 150 г майонеза, сливочное масло, перец, соль.С курицы аккуратно снять кожу с частью мяса. Кусочки свинины тонко отбить. На марлю разложить куриную кожу с мясом, посолить, поперчить, положить
Болгарский перец, фаршированный свининой, грибами и луком
Болгарский перец, фаршированный свининой, грибами и луком Ингредиенты10 стручков болгарского перца, 300 г свинины, 300 г вешенок, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ
Рулет со свининой
Рулет со свининой ПРОДУКТЫ• 300 г капусты• 250 г свиного фарша• 1 ч. ложка водки• 1 ст. ложка крахмала• 50 мл растительного масла• 1 луковица• 1 г молотого имбиря.• 1 г черного молотого перца• 1 г глутамат натрия.• ? ч. ложки солиПРИГОТОВЛЕНИЕСвиной фарш смешать с
Говяжий язык фаршированный
Говяжий язык фаршированный 1 говяжий язык, 200 г репчатого лука, 1–1,5 корня петрушки, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, 100 г сливочного масла, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа, 200 мл бульона, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 г сметаны, соль по
Мясной рулет фаршированный
Мясной рулет фаршированный Ингредиенты400 г мясного фарша,2 куска белого хлеба,1 большая морковка,3 вареных яйца,2 ст. л. сливочного масла,50 мл сметаны,соль.ПриготовлениеБелый хлеб замочить в воде и отжать, добавить его в фарш, посолить, все хорошенько перемешать и выбить,
ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ С КЭРРИ
ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ С КЭРРИ 8 ломтиков говяжьей вырезки толщиной 1 см каждыйсоль и перец по вкусуполфунта свежего шпината1 чашка отварного риса4 столовые ложки изюмаполторы чайные ложки порошка кэрричетверть чашки сухого вермутащепотка мускатного ореха2 столовые ложки