Смаженина с сельдью

Смаженина с сельдью

Мясо целым куском обжарить на сковороде до образования корочки, сделать надрезы и заложить туда фарш. Затем мясо уложить в смазанный жиром сотейник и довести до готовности в духовке, периодически вливая бульон или воду. Незадолго до готовности залить сметанным соусом.

Приготовление фарша. Филе сельди вымочить, измельчить, соединить с замоченной в молоке (или воде) булкой, яйцом, маслом, перцем, солью и массу вымешать.

Свинина — 250 г, сельдь — 250 г, булка — 75 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.