Чолент с картофелем

Чолент с картофелем

I вариант.

1 кг мяса с жиром, 1–1,5 кг картофеля, 2 средние луковицы, 2 средние моркови, 1 корень петрушки, 4 дольки чеснока, 10 горошин черного перца, соль, 2 ст. ложки хмели-сунели (по желанию).

Нарезать мясо кусками и положить в кастрюлю. Сверху положить очищенные целые овощи и все остальные продукты. Залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и тушить на небольшом огне при слабом кипении 4 ч, а затем оставить на очень слабом огне, чтобы не кипело, до еды.

II вариант.

1 кг говядины или 1 жирная курица, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 3–4 зубка чеснока, 1/3 ч. ложки перца.

Очистить картофель и нарезать кружками на дно толстостенного котелка (3–4 картофелины оставить целыми и отложить). Поверх картофеля положить слой мяса, нарезанного порционными кусками. Затем положить нарезанный лук и чеснок, поперчить, отложенный картофель тоже нарезать кружочками и покрыть им мясо, залить холодной водой так, чтобы дошло до верхнего слоя картофеля, и варить на небольшом огне 3–4 ч, затем оставить в теплом месте на сутки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сом с картофелем

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Сом с картофелем Ингредиенты:400 г филе сома, 2–3 картофелины, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.Хрен сбрызнуть уксусом.Филе сома промыть, выложить в форму вместе с


Суп с картофелем

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Суп с картофелем Ингредиенты:300 г мяса с костью, 500 г свежих грибов, 5–6 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. л. жира, 1 ст. л. муки, соль, зелень петрушки.Способ приготовления:Из мяса и овощей сварить бульон (2 л). Грибы почистить, вымыть, нарезать и обжарить


Хек с картофелем

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Хек с картофелем Ингредиенты: 1 хек, 4–5 картофелин, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты,1/2 кубика рыбного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан воды, специи (любые), соль.Способ приготовления: Налейте масло в чашу


Чолент с мясом, фасолью и ячменем

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Чолент с мясом, фасолью и ячменем 2 стакана фасоли или бобов, 1,3 кг мяса, 3 луковицы, 3 ст. ложки жира, 2 ч. ложки перца, 2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки имбиря, 2 ч. ложки красного перца, 3/4 стакана ячменя.Замочить фасоль на ночь, затем воду слить. Обжарить в кастрюле на масле мясо и


Чолент с фасолью

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Чолент с фасолью 1,5 кг мяса, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 4 горошины перца черного, соль по вкусу, 12 мелких луковиц, 900 г фасоли, 8—10 картофелин (по желанию), зелень кинзы или укропа по вкусу.Натереть мясо (говяжью или баранью грудинку) чесноком, посолить,


Чолент с гречневой кашей

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Чолент с гречневой кашей 700—800 г мяса, 1,5 стакана фасоли, 1 морковь, 2 луковицы, 1,5 стакана крупы гречневой, 2 ст. ложки растительного масла или другого жира, соль, перец по вкусу.Рецепт рассчитан на 5–6 порций. Порционные куски мяса залить холодной водой, поставить на огонь и


Чолент с лепешкой

Из книги автора

Чолент с лепешкой 6 яиц, 1 стакан растопленного жира, 2 стакана муки, 3 ч. ложки соли, 1,3 кг мяса, 6 картофелин, 0,5 ч. ложки черного перца, 2 ч. ложки красного перца, 0,5 ч. ложки тертого чеснока.Взбить яйца, смешать с жиром, мукой и 1 ч. ложкой соли. Вымесить тесто, сделать из него


Чолент с кнейдлах

Из книги автора

Чолент с кнейдлах 2 стакана бобов или фасоли, 1,5 кг мяса говядины, 3 луковицы, 3/4 стакана жира, 3 картофелины, 3 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки черного перца молотого, 2 яйца, 2 ч. ложки сахара, 1/4 стакана воды, 3/4 стакана муки.Замочить бобы на ночь, затем воду слить. Растопить в кастрюле


Чолент с кугелем

Из книги автора

Чолент с кугелем 1 кг мяса, 1 стакан фасоли, 0,5 кг картофеля, 2 зубка чеснока, соль, перец, 3 луковицы, 1 яйцо, мука, 1 ст. ложка гусиного жира.Замочить фасоль на 6–8 ч.Мясо нарезать на порционные куски. Мелко нарезать 2 головки лука. Картофель нарезать крупно.Сложить в казан лук,


Чолент в горшочках

Из книги автора

Чолент в горшочках 500—600 г говядины, 1–2 луковицы, 7—10 картофелин, 1–2 зубка чеснока, 4 стакана бульона или воды, соль, специи, пряная зелень, мука.Подготовленное мясо нарезать поперек волокон по 1–2 куска на порцию, слегка отбить, обжарить с двух сторон до образования


Чолент-фиш

Из книги автора

Чолент-фиш 600 г рыбы (лещ), 1 стакан лука, 1 стакан моркови, 3/4 стакана свеклы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки соли, перец душистый.Лук, морковь и свеклу мелко нарезать.На дно сотейника положить часть моркови и свеклы, затем рыбу кусками, если она крупная, или целиком,


Хек с картофелем

Из книги автора

Хек с картофелем 1 хек, 4–5 картофелин, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, ? кубика рыбного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 мультистакан воды, специи (любые), соль.Налейте масло в чашу мультиварки и включите режим,


Чолент в горшочках

Из книги автора

Чолент в горшочках 500–600 г говядины, 1–2 головки репчатого лука, 7–10 картофелин, 1–2 зубка чеснока, 4 стакана бульона или воды, соль, специи, пряная зелень, мука по вкусу.Подготовленное мясо нарезать поперек волокон по 1–2 куска на порцию, слегка отбить, обжарить с двух сторон


Чолент с кугелем и фасолью

Из книги автора

Чолент с кугелем и фасолью 1 кг мяса, 1 стакан фасоли, 0,5 кг картофеля, 2 зубка чеснока, соль, перец, 3 головки репчатого лука, 2 яйца, мука, 1 столовая ложка гусиного жира.Замочить фасоль на 6–8 часов. Подготовить мясо, нарезав его на порционные куски. Мелко нарезать 2 головки


Чолент-фиш

Из книги автора

Чолент-фиш 600 г рыбы (лещ), 2–3 луковицы, 2–3 моркови, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли, перец душистый по вкусу.На дно сотейника положить часть мелко нарезанных моркови и свеклы, затем – рыбу кусками, если она крупная, или целиком, если мелкая.


Чолент с гречневой кашей

Из книги автора

Чолент с гречневой кашей 700–800 г мяса, 1 ? стакана фасоли, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 1 ? стакана гречневой крупы, соль, перец по вкусу. Рецепт рассчитан на 5–6 порций.Порционные куски мяса залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно