Поросенок под соусом из хрена с уксусом

Поросенок под соусом из хрена с уксусом

Обработанную тушку поросенка разрезать вдоль грудной клетки и по брюшку. Удалить внутренности, тушку тщательно промыть, завернуть в пергаментную бумагу, обвязать шпагатом, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и, добавив коренья, лук и соль, довести до кипения. Варить на слабом огне до готовности. Тушку нарезать поперек на куски, уложить на блюдо и украсить огурцами, помидорами, салатом. Отдельно подать соус.

Поросенок молочный — 1 шт., морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль, соус из хрена с уксусом.