Поросенок вареный с ореховым соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Поросенок вареный с ореховым соусом

1 поросенок, 1 стакан очищенных грецких орехов, 50 мл винного уксуса, 2 л воды, 2 зубчика чеснока, кориандр, шафран, соль по вкусу

Поросенка обмыть, положить в кипящую воду и варить 1,5 – 2 часа на слабом огне до готовности. В конце варки посолить.

Готовое мясо разрезать на куски, уложить на блюдо и подать с соусом.

Приготовление соуса: толченые грецкие орехи и чеснок, красный перец, семена кинзы и шафран развести водой, подкисленной винным уксусом, и посолить.

Вместо орехового соуса можно подать соус «Ткемали» или соус из кислого лаваша.