Желудок фаршированный

Желудок фаршированный

Грудинку мелко нарезать, смешать с пропущенной через мясорубку вырезкой, яйцами, измельченным луком, солью, перцем. Наполнить этим фаршем очищенный и промытый желудок и поджарить его в духовке на хорошо разогретом смальце.

Желудок свиной — 1 шт., грудинка свиная без костей — 0,5 кг, вырезка свиная нежирная — 200 г, лук репчатый — 2 шт., яйца — 2 шт., перец черный молотый, соль.