Свиной желудок с грудинкой, фаршем, луком и пряностями «Кендюх»
Свиной желудок с грудинкой, фаршем, луком и пряностями
«Кендюх»
? 1 свиной желудок
? 500 г жирной грудинки
?200 г свиного фарша
?2 яйца
? 3 луковицы
? чеснок, майоран, душистый перец горошком, черный молотый перец и соль – по вкусу
Свиной желудок несколько раз промойте в холодной, а затем в горячей воде. Из жирной свиной грудинки удалите кости, мякоть нарежьте мелкими кубиками, добавьте свиной фарш, яйца, мелко нарезанный репчатый лук, приправьте пряностями и аккуратно перемешайте. Подготовленным фаршем начините свиной желудок и зашейте отверстие. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Кендюх (желудок, рубец)
Кендюх (желудок, рубец) Желудок несколько раз промыть холодной и горячей водой. Из грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, смешать с фаршем, яйцами, измельченным луком, пряностями, начинить желудок, зашить его и запечь в духовке.Желудок свиной — 1 шт., грудинка
Рагу с куриной голенью, колбасками, свиной грудинкой, картофелем, фасолью, тыквой, зеленым горошком, чесноком и оливками «Обольщающее»
Рагу с куриной голенью, колбасками, свиной грудинкой, картофелем, фасолью, тыквой, зеленым горошком, чесноком и оливками «Обольщающее» ?400 г некрупной куриной голени?300 г колбасок и/или купат?50 г свиной грудинки? 2картофелины?100 г тыквы (свежей или консервированной)?2–3 ст.
Свиной окорок мокрого посола с пряностями
Свиной окорок мокрого посола с пряностями Ингредиенты10 кг свинины (задняя часть), 400 мл красного вина, 2–3 зубчика чеснока, 150 г ягод можжевельника, 920 г соли, 100 г сахара, 2 бутона гвоздики, 3 лавровых листа.Способ приготовленияКуски свинины промыть, просушить, натереть 20 г
Колбаса из оленины со свиной грудинкой
Колбаса из оленины со свиной грудинкой Ингредиенты5 кг оленины с жилами, 2 кг полужирной свинины, 3 кг свиной грудинки, 15 г молотых семян тмина, 20 г толченых ядер грецких орехов, 10 г сахара, 30 г пшеничной муки, перец белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо дважды
Колбаса из мяса нутрии со свиной грудинкой и шафраном
Колбаса из мяса нутрии со свиной грудинкой и шафраном Ингредиенты2 кг мяса нутрии, 1 кг жареной свиной грудинки, 100 мл сухого красного вина, 8 г шафрана, 8 г белого молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо нутрии нарезать крупными кусками, выложить в глубокую емкость,
Колбаса ливерная со свиной грудинкой
Колбаса ливерная со свиной грудинкой Ингредиенты6 кг свиной печени, 3,5 кг свиной грудинки, 3 кг свинины, 10 г семян тмина, 5 г сушеного майорана, 5 г сушеной кинзы, перец белый молотый, соль.Способ приготовленияПечень нарезать тонкими полосками и опустить в кипяток на 5–7
Фасоль с копченой свиной грудинкой
Фасоль с копченой свиной грудинкой Ингредиенты: Грудинка свиная копченая – 150 г, фасоль стручковая – 200 г, бульон мясной – 200 мл, лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, томат-пюре – 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль по вкусу. Способ приготовления:Стручковую
Свиной окорок мокрого посола с пряностями
Свиной окорок мокрого посола с пряностями Ингредиенты:10 кг свинины (задняя часть), 400 мл красного вина, 2–3 зубчика чеснока, 150 г ягод можжевельника, 920 г соли, 100 г сахара, 2 бутона гвоздики, 3 лавровых листа.Куски свинины промыть, просушить, натереть 20 г соли, измельченным
Омлет с сыром и свиной грудинкой
Омлет с сыром и свиной грудинкой 4 яйца, 50 мл сливок 20% жирности, 100 г копченой свиной грудинки, 50 г тер того сыра, 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.Грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить до хрустящей корочки. Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить,
Свиной сычуг (желудок) фаршированный
Свиной сычуг (желудок) фаршированный Свиной желудок тщательно зачистить, промыть, вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов и еще раз промыть. Сделать разрез и наполнить желудок не очень плотно фаршем.Для его приготовления тщательно обработанные мясо свиной головы,
Свиной желудок, начиненный картофелем
Свиной желудок, начиненный картофелем 1 свиной желудок, 2–3 сырые картофелины, 1/3 стакана молока, 150 г свиного сала, 1 луковица, 4–5 ст. ложек растопленного жира, 1 пучок петрушки для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу.Свиной желудок тщательно промыть,
Свиной желудок с яблоками и черносливом
Свиной желудок с яблоками и черносливом 1 кг желудка, 3 кислых яблока среднего размера, 200 г чернослива, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ч. ложка свежего розмарина, 1/2 стакана сливок, щепотка соли, щепотка сахара, щепотка черного молотого перца. Разогреть духовку до
Свиной окорок мокрого посола с пряностями
Свиной окорок мокрого посола с пряностями Ингредиенты 10 кг свинины (задняя часть),400 мл красного вина,2–3 зубчика чеснока,150 г ягод можжевельника,920 г соли,100 г сахара,2 бутона гвоздики,3 лавровых листа. Способ приготовления Куски свинины промыть,
Свиной желудок, начиненный картофелем
Свиной желудок, начиненный картофелем 1 свиной желудок, 2–3 сырые картофелины, ? стакана молока, 150 г свиного сала, 1 луковица, 4–5 столовых ложек растопленного жира, 1 пучок петрушки для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу.Свиной желудок тщательно промыть,
Грибной суп со свиной грудинкой, маринованными огурцами, лапшой, имбирем и зеленью «Капри»
Грибной суп со свиной грудинкой, маринованными огурцами, лапшой, имбирем и зеленью «Капри» ? 300 г свиной грудинки? 20 г сушеных грибов? 100 г лапши (вермишели)? 1 маринованный огурец? 2 яйца? 5 стаканов воды? 2 ч. ложки соевого соуса? 1/ 2ч. ложки молотого имбиря? любая зелень и соль
Фасоль с копчёной свиной грудинкой
Фасоль с копчёной свиной грудинкой Состав: фасоль белая или красная — 500 г, варено-копченая свиная грудинка (бекон) — 150 г, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 3 шт., чеснок — 2 дольки, кетчуп — 2 ст. ложки, вода — примерно 1,5 л, соль, молотый чёрный перец, масло — по вкусу. Фасоль