Печенка гусиная по-еврейски

Печенка гусиная по-еврейски

На подготовленные кусочки гусиного жира положить кусочки печенки, посолить, туда же положить чеснок, лук, налить столько воды, чтобы она покрыла печенку и, когда вода испарится, немного поджарить ее с обеих сторон. Затем вынуть из жира, отбросить лук и чеснок, жир подкрасить перцем и полить им печенку при подаче к столу.

Печенка гусиная — 600 г, жир гусиный — 120 г, чеснок — 3 зубка, лук репчатый — 2–3 шт., перец молотый красный, соль.