Пирожки «Восточные»

Пирожки «Восточные»

Требуется: 1/2 л молока или смеси молока с водой, 25–30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина, 900 г пшеничной муки высшего или первого сорта. Для начинки: 250 г сушеного чернослива, 200 г миндаля или ядер грецких орехов, 200 г жира, сахарная пудра или глазурь. Для глазури: 150 г сахарной пудры, 3 ст. л. воды или молока.

Способ приготовления. Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.

Чернослив замочите в горячей воде. Если используются грецкие орехи, их следует обдать кипятком и очистить от кожицы. Раскатайте тесто в пласт и разрежьте его на одинаковые по величине четырехугольники. Удалите косточки у чернослива и вставьте в каждую ягоду миндаль или очищенную половинку ядра грецкого ореха. На куски теста выложите ягоды чернослива, защипните края, сформуйте маленькие пирожки и выпекайте их в кипящем жире. Готовые пирожки выложите на сито или в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Затем посыпьте их сахарной пудрой или полейте глазурью и подавайте горячими (чтобы приготовить глазурь, просеянную сахарную пудру постепенно смешайте с очень горячей жидкостью).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Восточные сладости

Из книги Профессия кондитер. Учебное пособие автора Шамкуть Ольга Владимировна

Восточные сладости Восточные сладости представлены большой группой мучных кондитерских изделий – около 170 наименований.Мучные восточные изделия наиболее распространены среди населения Средней Азии, но пользуются популярностью и в других регионах. Они


«Восточные»

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

«Восточные» Требуется: 500 г муки, 2 яйца, соль.Для начинки: 200 г риса, соль, 1 стакан воды, болгарский перец, 2 моркови.Способ приготовления. Муку просейте на стол горкой. В центре сделайте углубление, поместите туда яйца и соль и тщательно вымесите. Тесто разделите на кусочки,


«Восточные»

Из книги Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты автора Ермакова Светлана Олеговна

«Восточные» Требуется: 500 г муки, 1/2 стакана воды, яйцо, щепотка соли.Для начинки: 500 г рыбного филе, 1 ст. л. кукурузной муки, 1 ч. л. десертного вина, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, черный молотый перец, соль.Способ приготовления. Из воды, яйца, соли и муки замесите крутое тесто. Придайте


КОТЛЕТЫ «ВОСТОЧНЫЕ»

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

КОТЛЕТЫ «ВОСТОЧНЫЕ» Компоненты Говядина – 400 гЯйца – 2 шт.Лук репчатый – 2 шт.Лимон – 1 шт.Ядра грецких ореховИзюмМукаСухари панировочныеМасло растительноеЗелень петрушки или укропаПерец черный молотыйСольСпособ приготовления 1. Лук очистить и пропустить вместе с


Сандвичи «Восточные»

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сандвичи «Восточные» Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 150 г вяленой баранины, 100 г острого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка аджики, 1/2 пучка зелени кинзы.Сыр натереть на мелкой терке. Баранину мелко нарезать и тушить с майонезом в течение 10 минут.


Пельмени восточные

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Пельмени восточные Взять по 400 г говядины, свинины, баранины и почечного сала, пропустить через мясорубку, прибавить перец, соль, мускатный орех, все по вкусу, чашку сливок, немного мелко рубленной сырой моркови и сливочного масла и потолочь в ступке.Тесто приготовить из 3


Пирожки

Из книги Восточные сладости автора Треер Гера Марксовна

Пирожки Пирожки-расстегаи из кислого теста с рисом и луком Лук нашинковать, подрумянить в масле; рис отварить (должен быть рассыпчатым), посолить, смешать с луком. Замесить кислое тесто, раскатать его, вырезать лепешки, положить на них кучкой фарш, защипать с двух сторон,


Пирожные «Восточные»

Из книги Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма автора Валожек Ольга

Пирожные «Восточные» Желтки растереть с сахаром, маслом, добавить, продолжая растирать, сметану и столько муки, чтобы тесто получилось не очень крутым. Раскатать его в пласт толщиной около 2 см, вырезать выемкой полумесяцы и выложить их на смазанный маслом и посыпанный


Гера Треер Восточные сладости

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Гера Треер Восточные сладости Издание не содержит в себе информацию, причиняющую вред здоровью и (или) развитию детей, и информацию, запрещенную для распространения среди детей. В соответствии с пунктом 4 статьи 11 Федерального закона от 29.12.2010 г. N 436-ФЗ знак информационной


Сладости восточные

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Сладости восточные Вам понадобится: Миндаль?—?? стакана, кокосовая стружка?—?? стакана, корица?—?? ч. л., финики?— ? стакана, имбирь молотый?—?? ч. л., инжир?—?? стакана.Приготовление: Замочите орехи в холодной воде на несколько часов, затем очистите от кожицы. Измельчите в


Птифуры «Восточные»

Из книги Осетинские пироги и другая выпечка Востока автора Рахимов Азамат

Птифуры «Восточные» 200 г сливочного масла, 200 г муки, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.Для начинки: 200 г очищенных орехов, 100 г сахара, 4 яйца. Для сиропа: 500 г сахара, 1,5 стакана воды.Приготовить слоеное тесто как для птифуров «Наполеон» (см. с. 210). Из готового теста раскатать


Вареники восточные

Из книги Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья автора Нестерова Дарья Владимировна

Вареники восточные Понадобится: 1? стакана гречневой муки, ? стакана пшеничной муки, соль, горячая кипяченая водаДля начинки: 4 крупные отварные картофелины, 2 крупные луковицы, 2 больших помидора, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. мелко


Блинчики восточные с бананами и рисом

Из книги Осетинские пироги. 1000 и 1 рецепт автора Кашин Сергей Павлович

Блинчики восточные с бананами и рисом Понадобится: блинное постное тесто, 2 банана, 1 стакан отварного риса, 1 луковица, растительное масло, специиЛук обжарить в масле, добавить банан, обжарить все вместе. Смешать с отварным рисом и специями. Испечь блины, завернуть в них


ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ И ПЕЧЕНЬЕ

Из книги автора

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ И ПЕЧЕНЬЕ Вряд ли найдется человек, равнодушный к восточным сладостям и печенью. Чак-чак, хворост, турецкое печенье-пальчики, картофельные кексы, арабские пряники — все это можно приготовить в домашних


Восточные специи и пряности

Из книги автора

Восточные специи и пряности Сколько рецептов для плова, столько и сочетаний специй. Чего только не добавляют в это восточное кушанье! Это и кисловатый барбарис, и ароматная зира, и сладковатая паприка, и жгучий перец, и острый имбирь, и душистые базилик и кориандр. Как


Пирожки

Из книги автора

Пирожки Пирожки из теста с апельсинным соком и начинкой из миндаля, меда, сахарной пудры и корицы «Рецепт выдумщицы Каринэ» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 1/2 дес. ложки соды, сок 2 апельсинов, 11/2 столовой ложки растопленного сливочного масла, сахарная пудра,