Крыжовник
На территории России произрастают в диком состоянии 3 вида крыжовника. А всего в этом роде семейства крыжовниковых насчитывается более 50 видов, распространенных в Северном полушарии.
Крыжовник растет в долинах рек, среди зарослей кустарников, по каменистым горным склонам. Распространен в северо-западных районах России и на Кавказе.
Крыжовник европейский представляет собой кустарник высотой до 1,5 м. Его побеги покрыты шипами длиной до 2,4 см. Листья крыжовника 3– 5 лопастные, округлые, шириной от 1 до 6 см. Цветки расположены в пазухах листьев пучками в одиночку или по трое. Цветки пушистые, поникающие, в форме колокольчика, зеленоватого или красноватого цвета. Ягоды диаметром 1,3—1,5 см. Форма ягод шаровидная или эллипсоидальная. Плоды бывают зеленого, желтого или красноватого цвета, опушенные. Ягоды сочные. Цветет крыжовник европейский в мае и июне, плоды созревают в июле. Он культивируется во многих странах и является родоначальником большинства европейских сортов крыжовника.
Крыжовник игольчатый растет на Алтае, в Саянах, на каменистых горных склонах. Это растение представляет собой невысокий кустарник с побегами, густо покрытыми игловидными, длиной до 1 см, шипами. Листья с 3—5 острыми лопастями, шириной до 3 см. Сверху листья блестящие, голые. Цветки также голые, одиночные, розоватого или беловатого цвета. Ягоды диаметром 1,2—1,5 см, фиолетово-коричневого цвета с продольными полосами. Поверхность ягод голая. Ягоды вкусные. Этот вид крыжовника цветет в июне, плоды поспевают в июле – августе.
Крыжовник буреинский распространен на Дальнем Востоке, в бассейне среднего Амура, в Приморском крае. Растет в хвойных лесах по горным склонам, берегам рек и ручьев, обычно одиночно или небольшими группами. Это колючий кустарник с побегами, густо усаженными крупными и мелкими (длиной до 1 мм) шипами. Листья 3—5 лопастные, с обеих сторон опушенные. Цветки у этого растения колокольчатые, одиночные, крупные, коричневато-розового цвета. Ягоды диаметром около 1 см. Плоды грязно-зеленого цвета. Зрелые ягоды сладкие и съедобные. Крыжовник буреинский цветет в мае, плоды созревают в августе. Он зимостоек, может использоваться для посадки живых изгородей.
В плодах крыжовника содержатся белки, углеводы, клетчатка, глюкоза, фруктоза, сахароза, пектиновые вещества, органические кислоты, минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо). А также витамины: каротин, токоферол, аскорбиновая кислота, витамин В1,В2, РР, пиридоксин.
В диетическом и лечебном питании крыжовник рекомендуют при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении и анемии. Что касается язвенной болезни в стадии обострения и энтеритов, то ягоды крыжовника приходится ограничивать или совсем не включать в рацион из-за большого количества клетчатки и органических кислот. Во всех других случаях крыжовник весьма желателен. Его используют как легкое слабительное и желчегонное, сосудоукрепляющее и мочегонное, нормализующее обменные процессы и кроветворное средство.