Крыжовник

Крыжовник

На территории России произрастают в диком состоянии 3 вида крыжовника. А всего в этом роде семейства крыжовниковых насчитывается более 50 видов, распространенных в Северном полушарии.

Крыжовник растет в долинах рек, среди зарослей кустарников, по каменистым горным склонам. Распространен в северо-западных районах России и на Кавказе.

Крыжовник европейский представляет собой кустарник высотой до 1,5 м. Его побеги покрыты шипами длиной до 2,4 см. Листья крыжовника 3– 5 лопастные, округлые, шириной от 1 до 6 см. Цветки расположены в пазухах листьев пучками в одиночку или по трое. Цветки пушистые, поникающие, в форме колокольчика, зеленоватого или красноватого цвета. Ягоды диаметром 1,3—1,5 см. Форма ягод шаровидная или эллипсоидальная. Плоды бывают зеленого, желтого или красноватого цвета, опушенные. Ягоды сочные. Цветет крыжовник европейский в мае и июне, плоды созревают в июле. Он культивируется во многих странах и является родоначальником большинства европейских сортов крыжовника.

Крыжовник игольчатый растет на Алтае, в Саянах, на каменистых горных склонах. Это растение представляет собой невысокий кустарник с побегами, густо покрытыми игловидными, длиной до 1 см, шипами. Листья с 3—5 острыми лопастями, шириной до 3 см. Сверху листья блестящие, голые. Цветки также голые, одиночные, розоватого или беловатого цвета. Ягоды диаметром 1,2—1,5 см, фиолетово-коричневого цвета с продольными полосами. Поверхность ягод голая. Ягоды вкусные. Этот вид крыжовника цветет в июне, плоды поспевают в июле – августе.

Крыжовник буреинский распространен на Дальнем Востоке, в бассейне среднего Амура, в Приморском крае. Растет в хвойных лесах по горным склонам, берегам рек и ручьев, обычно одиночно или небольшими группами. Это колючий кустарник с побегами, густо усаженными крупными и мелкими (длиной до 1 мм) шипами. Листья 3—5 лопастные, с обеих сторон опушенные. Цветки у этого растения колокольчатые, одиночные, крупные, коричневато-розового цвета. Ягоды диаметром около 1 см. Плоды грязно-зеленого цвета. Зрелые ягоды сладкие и съедобные. Крыжовник буреинский цветет в мае, плоды созревают в августе. Он зимостоек, может использоваться для посадки живых изгородей.

В плодах крыжовника содержатся белки, углеводы, клетчатка, глюкоза, фруктоза, сахароза, пектиновые вещества, органические кислоты, минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо). А также витамины: каротин, токоферол, аскорбиновая кислота, витамин В1,В2, РР, пиридоксин.

В диетическом и лечебном питании крыжовник рекомендуют при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении и анемии. Что касается язвенной болезни в стадии обострения и энтеритов, то ягоды крыжовника приходится ограничивать или совсем не включать в рацион из-за большого количества клетчатки и органических кислот. Во всех других случаях крыжовник весьма желателен. Его используют как легкое слабительное и желчегонное, сосудоукрепляющее и мочегонное, нормализующее обменные процессы и кроветворное средство.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Крыжовник  

Из книги Домашнее консервирование автора Андреева Екатерина Алексеевна

Крыжовник   Компот Крыжовник – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 400 мл  1. Подготовленные ягоды слегка проколите заостренной деревянной палочкой и поместите в небольшой таз. 2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 85°С и залейте им крыжовник. 3. Поставьте таз на огонь, доведите


Крыжовник

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Крыжовник Компот (вариант 1)Крыжовник – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 400 мл1. Подготовленные ягоды слегка проколите заостренной деревянной палочкой и поместите в небольшой таз.2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 85 °C и залейте им крыжовник.3. Поставьте таз на огонь,


КРЫЖОВНИК

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

КРЫЖОВНИК Компот крыжовенный ускоренным способом Состав заливки: на 1 л воды 400–700 г сахара.Заполнить банки ягодами по плечики и залить горячим сахарным сиропом по края горлышка. Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами. Так


Крыжовник маринованный 1

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Крыжовник маринованный 1 Состав заливки: на 1 л воды- 400 г сахара, 5 ст. л. 9 %-го уксуса. На литровую банку — 1,5 г корицы, по 10 бутонов гвоздики и душистого перца.Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды наколоть и плотно уложить в банки по плечики. Пряности положить на дно. Банки


Крыжовник соленый

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Крыжовник соленый Состав заливки: на 1 л воды 30–40 г соли.Ягоды уложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть салфеткой и придавить гнетом. Посуду с крыжовником поставить в холодное место (не выше 10 °C). Через 1,5–2


КРЫЖОВНИК

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

КРЫЖОВНИК Крыжовник часто называют северным виноградом. Его ягоды содержат сахара, яблочную и лимонную кислоты, витамин С. Богат он и пектиновыми веществами.В ягодах крыжовника много калия, кальция, магния, а также алюминия, железа, марганца, цинка и меди. Ягоды


Крыжовник

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Крыжовник На Руси крыжовник начали выращивать в монастырских садах, где он и получил название «северный виноград». Как доказывают современные исследования, действительно крыжовник по ценности сопоставим с виноградом и фактически заменял его северным народам в течение


Крыжовник

Из книги Домашнее виноделие автора Панкратова А. Б.

Крыжовник На Руси крыжовник начали выращивать в монастырских садах, где он и получил название «северный виноград». Как доказывают современные исследования, действительно крыжовник по ценности сопоставим с виноградом и фактически заменял его северным народам в течение


Крыжовник

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Крыжовник На территории России произрастают в диком состоянии 3 вида крыжовника. А всего в этом роде семейства крыжовниковых насчитывается более 50 видов, распространенных в Северном полушарии.Крыжовник растет в долинах рек, среди зарослей кустарников, по каменистым


Крыжовник

Из книги Плодовые кусты вашего сада автора Жвакин Виктор

Крыжовник В плодах крыжовника имеется калий и магний, органические кислоты, определяющие специфический вкус и аромат ягод и представленные в основном лимонной и яблочной кислотами. Есть в крыжовнике и витамин С, каротин. Крыжовник оказывает легкое послабляющее действие


Крыжовник

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Крыжовник Ягоды крыжовника – диетический продукт. Их широко применяют в лечебном питании и профилактических целях. Сезонное лечение крыжовником на протяжении 3 – 4 нед значительно улучшает обмен веществ и общее самочувствие больных. Компоты из крыжовника и настои его


Крыжовник

Из книги автора

Крыжовник Ягоды крыжовника – диетический продукт. Их широко применяют в лечебном питании и профилактических целях. Сезонное лечение крыжовником на протяжении 3 – 4 нед значительно улучшает обмен веществ и общее самочувствие больных. Компоты из крыжовника и настои его


Крыжовник

Из книги автора

Крыжовник В отношении пригодности для виноделия крыжовник занимает одно из первых мест среди других ягод.Из русских сортов для виноделия оказались наиболее пригодны: крыжовник Авенариус с крупными красными ягодами и Виноградный с мелкими красными ягодами. Из


Крыжовник

Из книги автора

Крыжовник Сушеный крыжовникКрыжовник сушеныйКрыжовникСамые спелые ягоды крыжовника выложить в один слой на противень и сушить на легком жару (35–40 °C) в прогретой духовке. Такие ягоды можно использовать вместо изюма, они особенно хороши для приготовления кисло-сладких


КРЫЖОВНИК

Из книги автора

КРЫЖОВНИК Часто крыжовник называют нашим северным виноградом за его янтарно-солнечный цвет ягод и великолепный вкус. И не зря, так как он полезен в первую очередь за счет фолиевой кислоты, которая улучшает состав крови, и серотонина, который известен как прекрасное


Крыжовник

Из книги автора

Крыжовник Крыжовник в свежем виде особенно полезен детям и старикам, а также людям, восстанавливающимся после тяжелых заболеваний, при нарушении обмена веществ, ожирении. Ягоды крыжовника обладают мочегонным, слабительным и обезболивающим действием. Обладают очищающим