Малина

Малина

Малину лесную также называют ежевикой или медвежьей ягодой. К этому же роду семейства розоцветных принадлежит около 600 видов растений. Из них в России в диком состоянии произрастает около 65 видов. Среди них: малина, ежевика, морошка, княженика и костяника. Сюда относятся и травянистые растения, и полукустарники. Биологические запасы свежих плодов малины оцениваются ориентировочно только для азиатской части России в 2,8 млн т. В том числе в Западной Сибири – 0,5 млн т, на Дальнем Востоке – 1,5 млн тонн. Учесть площади зарослей малины практически невозможно. Они исчисляются десятками миллионов гектаров.

Дикая малина отличается от культурной плодами. Ее костянки срастаются не так плотно, как у культурной, легко отделяются от конического цветоложа и при созревании и сборе легко рассыпаются, отчего дикая малина и носит в народе название сыпучка. У дикорастущей малины ягоды более ароматны, чем у культурной. Цветет малина в июне (в южных районах в мае). Плоды поспевают через 35—40 дней после начала цветения в июле – августе.

Плодоношение у дикой малины обильное. Плоды заготавливают при полном их созревании, собирают в сухую погоду, после высыхания росы. Обильные урожаи бывают через 3—4 года. Наиболее высокая продуктивность малинников характерна для молодых вырубок и гарей. Малина является отличным медоносом. С одного гектара малинника может получить до 100 кг лечебного меда.

Плодами дикой малины лакомился еще первобытный человек. Малина, по-видимому, одна из первых ягод, вошедшая в меню древнего человека. Косточки малины находят в раскопках каменного и бронзового веков. Первые письменные сведения о малине доносят нам древнегреческие писатели. Культивируют малину с III века до нашей эры. С глубокой древности и до наших дней малина является одной их самых любимых русским народом ягод. В Древней Руси вместо чая пили «взварец» из малины и клюквы.

Как ни одна из других ягод, малина нашла широкое отражение в народном творчестве: в песнях, сказках, пословицах и поговорках. О красавице говорили: «Во рту калина, а в носу малина», или: «Что твоя малина!»

Этот дикорастущий полукустарник распространен в лесной полосе европейской части России, а также в Сибири и в лесном поясе Кавказа. Малина обыкновенная растет в подлеске, среди кустарников, по опушкам, полянам, буреломам, оврагам, поймам рек, на влажных богатых почвах, около дорог. Так же ее можно встретить на солнечных каменистых склонах. Малина предпочитает вырубки и гари, образуя здесь густые заросли. В горах поднимается до верхней границы леса. Размножается малина семенами и корневыми отпрысками.

Малина – это полукустарник высотой до 2 м с травянистыми побегами. Вегетативные побеги малины однолетние, а генеративные – двулетние. Последние отмирают после плодоношения. Годовалые побеги прямостоячие, с поникающей верхушкой, волосистые, сизоватого цвета. Стебли у этого растения покрыты шипами или щетинками. Листья сверху темно-зеленые, снизу беловатые от покрывающих их волосков, на плодоносящих побегах тройчатые. Цветки белые, мелкие, собраны в слегка поникающие соцветия, которые «сидят» на верхушках стеблей или в пазухах листьев.

Плоды представляют собой мелкие костянки, сросшиеся в общий, похожий на ежевику, сложный плод почти овальной формы. Плоды сложные, состоящие из множества мелких (около 3 мм), сочных, бархатисто-пушистых костянок. Ягоды шаровидные, диаметром до 2 см. Ягоды малины красного или малинового цвета, иногда желтые. Они легко отделяются от белого конического плодоложа.

Малина сахалинская распространена на Среднем Урале, в Западной, Восточной Сибири и по всему Дальнему Востоку. Представляет собой полукустарник высотой до 1 м, с косым многоглавым корневищем. Растет повсеместно в лесах, чаще в зарослях кустарников, на прогалинах.

Побеги у малины сахалинской волосистые, с сизым налетом и многочисленными красноватыми игольчатыми шипами. Листья всегда тройчатые, зубчатые. Листья сверху голые, красноватые, снизу беловойлочные. Цветки у этого вида малины белые, расположены на обильно покрытых железками и шипами цветоносах и цветоножках. Цветки собраны в пазушные малоцветковые соцветия. Плоды сахалинской малины красные или бледные, волосистые, сладкие.

Цветет это растение в июне, плоды созревают в августе.

В качестве лекарственного средства особенно ценна дикая малина, так как ее ягоды более ароматны, при сушке лучше и дольше сохраняют в себе ценные биологически активные вещества.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Малина к чаю

Из книги Консервирование ягод автора Мельников Илья

Малина к чаю Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, послойно пересыпая сахаром (на 1 кг ягод 0,5 сахарного песка), выдержать 4 часа до появления сока, затем поставить на слабый огонь, довести до кипения, осторожно помешивая, прокипятить 7 минут, в кипящем


Малина

Из книги Домашнее консервирование автора Андреева Екатерина Алексеевна

Малина Компот Малина – 1 кг Сахар – 550 г Вода – 450 мл  1. Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали. 2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. 3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли. 4.


Малина

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Малина Компот (вариант 1)Малина – 1 кг, сахар – 550 г, вода – 450 мл1. Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали.2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя


МАЛИНА

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

МАЛИНА Красные, желтые, фиолетовые или черные, сладкие и душистые ягоды малины не только ароматны — они богаты питательными веществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Эфирные масла растения имеют хорошо выраженные бактериостатические свойства. В ягодах


МАЛИНА

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

МАЛИНА Существует две разновидности малины — красная и желтая, красная встречается чаще. Хотя вкус их почти одинаковый, любители считают, что у желтой малины более тонкий


Малина

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Малина Плоды малины содержат различные органические кислоты: салициловую, лимонную, яблочную, капроновую, муравьиную. Из сахаров есть и глюкоза, и сахароза, и фруктоза. Кроме того, в ягодах присутствуют дубильные вещества, витамин С (порядка 45 мг), достаточно большое


Малина по-домашнему

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Малина по-домашнему Малины три рода: красная, белая и черная; для варенья употребляют более красную. Малину варят разными манерами, но главное, когда хочется варить малину, то нужно собирать ее в хорошую, сухую погоду; малина, собранная в сырую погоду или вскоре после дождя,


Малина

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Малина Малина, окультуренная садовая и дикая, растет на территории России повсеместно. Плоды малины имеют приятный нежно-сладкий вкус. Они содержат органические кислоты (яблочная, аскорбиновая, лимонная, салициловая, винная), сахара (до 12 %), следы эфирного масла,


Малина

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Малина Малина, окультуренная садовая и дикая, растет на территории России повсеместно. Плоды малины имеют приятный нежно-сладкий вкус. Они содержат органические кислоты (яблочная, аскорбиновая, лимонная, салициловая, винная), сахара (до 12 %), следы эфирного масла,


Малина

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Малина Малину лесную также называют ежевикой или медвежьей ягодой. К этому же роду семейства розоцветных принадлежит около 600 видов растений. Из них в России в диком состоянии произрастает около 65 видов. Среди них: малина, ежевика, морошка, княженика и костяника. Сюда


Малина

Из книги Плодовые кусты вашего сада автора Жвакин Виктор

Малина Ягоды малины рекомендуются для включения в рацион при заболеваниях сердечно-сосудистой системы благодаря содержащимся в них витамину С, РР, калию, каротину, растительным волокнам, пектиновым веществам.Противопростудные свойства малины объясняются содержанием в


Малина

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Малина Малина издавна пользуется заслуженной славой домашнего лечебного средства. В ней содержится много витаминов, микроэлементов, органических кислот и многих других полезных веществ, что ставит малину в один ряд с наиболее ценными ягодами. Лечебным действием


Малина

Из книги автора

Малина Ягоды малины рекомендуются для включения в рацион при заболеваниях сердечно-сосудистой системы благодаря содержащимся в них витамину С, РР, калию, каротину, растительным волокнам, пектиновым веществам.Противопростудные свойства малины объясняются содержанием в


Малина

Из книги автора

Малина Малина издавна пользуется заслуженной славой домашнего лечебного средства. В ней содержится много витаминов, микроэлементов, органических кислот и многих других полезных веществ, что ставит малину в один ряд с наиболее ценными ягодами. Лечебным действием


МАЛИНА

Из книги автора

МАЛИНА Малина! Ягода нашего здоровья. Наверное, нет в нашей стране ни одного человека, который бы не знал о лечебном свойстве этой ягоды. А по своим вкусовым качествам она стоит на самом почетном месте. Самыми распространенными в наших садах, без сомнения, можно назвать


Малина

Из книги автора

Малина Малина повышает аппетит, уменьшает лихорадку и головную боль. Внимание! В ягодах малины много пуринов, поэтому ее не рекомендуется употреблять в больших количествах при подагре и заболеваниях почек. Энергия —