Сельдь мороженая малосольная

Сельдь мороженая малосольная

Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать.

Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на ваш вкус подходят для рыбы.

Этой смесью натереть рыбу, внутрь можно положить листик лаврушки и палочку гвоздики (не больше). Поставить рыбу под гнет и убрать в холодильник на сутки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сельдь мороженая малосольная

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Сельдь мороженая малосольная Сельдь медленно разморозить (сутки стоит в холодильнике и постепенно размораживается), выпотрошить, голову отрезать. Смешать соль и сахар в пропорции 3:1. В смесь можно добавить: толченые семена укропа, тмин и любые другие специи, которые на


Малосольная сельдь с зеленой фасолью

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Малосольная сельдь с зеленой фасолью 8 шт. филе малосольной сельди, 750 г фасоли, 750 мл воды, 1 ч. ложка соли, 100 г шпика с мясными прослойками, 1 пучок петрушки, 6 луковиц.Филе малосольной сельди вымачивать в воде в зависимости от содержания соли 20–30 минут. Фасоль вымыть,


Малосольная скумбрия или сельдь

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Малосольная скумбрия или сельдь На 2 кг свежей скумбрии или сельди нужно 1 л воды, 5 ст. ложек соли, 6 лавровых листов, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка сухой горчицы, перец горошком, гвоздика.Рыбу очистить, промыть. Воду прокипятить с солью и сахаром, горчицей, лавровым


Малосольная сельдь в желе с яблоками, йогуртом, сливками и укропом «Маскарпоне-террин»

Из книги автора

Малосольная сельдь в желе с яблоками, йогуртом, сливками и укропом «Маскарпоне-террин» – 2 куска филе малосольной сельди– 200 г сыра маскарпоне– 1 небольшое яблоко– 200 г натурального йогурта– 150 мл сливок 30 %-ной жирности– 6 шт. листового желатина– 50 г укропаСливки


Малосольная сельдь с апельсинной заправкой, печеной свеклой и кинзой «Самохваловская»

Из книги автора

Малосольная сельдь с апельсинной заправкой, печеной свеклой и кинзой «Самохваловская» – 1 тушка малосольной сельди– 1 шт. свеклы– 1 апельсин– 1 ч. ложка сахара– листья зеленого салата – по вкусу– 1 пучок кинзы– 1 ст. ложка растительного маслаСельдь разделайте на


Малосольная сельдь с укропом под майонезным соусом с хреном «Как это по-нашему!»

Из книги автора

Малосольная сельдь с укропом под майонезным соусом с хреном «Как это по-нашему!» – 1 тушка малосольной сельди– 1 ч. ложка свеженатертого корня хрена– майонез и укроп – по вкусуСельдь разделайте на филе, нарежьте кусочками и уложите на блюдо. Ломтик свежего корня хрена


Малосольная сельдь с маринованным луком под томатным соусом по-польски «Лемборкская»

Из книги автора

Малосольная сельдь с маринованным луком под томатным соусом по-польски «Лемборкская» – 1 тушка крупной малосольной сельди– 1 крупная луковица– 4 ст. ложки томатного соуса (кетчупа, томатной пасты или густого сока)– 2 ч. ложки уксуса– 1 ч. ложка сахара– 1/2 ч. ложки


Малосольная сельдь под соусом карри с майонезом, горчицей и имбирем «Страстная»

Из книги автора

Малосольная сельдь под соусом карри с майонезом, горчицей и имбирем «Страстная» – 500 г малосольной сельди– 1 луковица– 5 ст. ложек майонеза– 2 ч. ложки карри– 2 ч. ложки горчицы– 1 ч. ложка молотого имбиряМалосольную сельдь разделайте на филе. Смешайте приправу карри,


Малосольная сельдь с апельсинами, лимонами и зеленым луком «Кокетка»

Из книги автора

Малосольная сельдь с апельсинами, лимонами и зеленым луком «Кокетка» – 6 кусков филе малосольной сельди– 2 апельсина– 2 лимона– 3 перышка зеленого лука– 50 мл апельсинного сока– 50 мл лимонного сока– 1 ст. ложка винного уксуса– 3 ст. ложки растительного


Малосольная сельдь с кукурузой, морковью, лимоном и майонезом «Ананасы не в шампанском»

Из книги автора

Малосольная сельдь с кукурузой, морковью, лимоном и майонезом «Ананасы не в шампанском» – 2 тушки малосольной крупной жирной сельди– 1 банка консервированных ананасов кусочками– 1 банка консервированной кукурузы– 1 шт. крупной моркови– 1/2 лимона– 250 г


Малосольная сельдь с овсяными хлопьями, свеклой, сельдереем и ананасами «По-необычному»

Из книги автора

Малосольная сельдь с овсяными хлопьями, свеклой, сельдереем и ананасами «По-необычному» – 1 кусок филе малосольной сельди– 1–2 шт. вареной свеклы– 3–4 ст. ложки нарезанных мелкими кубиками консервированных ананасов– 3–4 ст. ложки нарезанного тонкими кружками стебля


Малосольная сельдь с рыбной икрой «Селедочное масло по домашнему ГОСТу»

Из книги автора

Малосольная сельдь с рыбной икрой «Селедочное масло по домашнему ГОСТу» – 1 тушка слабосоленой сельди– 250 г сливочного масла– любая рыбная икра – по желаниюСельдь промойте под проточной водой, обсушите и разделайте на филе. Затем пропустите через мясорубку или


Малосольная сельдь в кляре из дрожжевого теста «Окуловская»

Из книги автора

Малосольная сельдь в кляре из дрожжевого теста «Окуловская» – 1 тушка малосольной сельди– 2 стакана муки– 1 ч. ложка сухих дрожжей– 1 ст. ложка сахара– 11/2 стакана воды– 1/2 ч. ложки соли– 2 ст. ложки растительного маслаРазведите дрожжи теплой водой. Добавьте сахар и


Малосольная сельдь с говядиной, картофелем, сметаной и сыром «Под водочку»

Из книги автора

Малосольная сельдь с говядиной, картофелем, сметаной и сыром «Под водочку» – 100 г малосольной сельди– 400 г вареной говядины– 400 г вареного картофеля– 70 г твердого сыра– 200 г сметаны– 1 яйцо– специи и сливочное масло – по вкусуПропустите через мясорубку говядину,


Малосольная сельдь со свининой, сметаной, луком и картофелем «Карельская и финская»

Из книги автора

Малосольная сельдь со свининой, сметаной, луком и картофелем «Карельская и финская» – 100 г филе малосольной сельди– 100 г свинины– 7–8 картофелин– 1–2 луковицы– 3 яйца– 100 г сметаны– 1 ст. ложка муки– растительное масло, перец и соль – по вкусуВ форму уложите слоями


Малосольная сельдь с луком, молоком и сливочным маслом «Дамская»

Из книги автора

Малосольная сельдь с луком, молоком и сливочным маслом «Дамская» – 1 тушка малосольной сельди– 2 луковицы– 150 мл молока– 2 ст. ложки муки– 2 ст. ложки сливочного масла– перец – по вкусуСельдь разделайте на филе, нарежьте его на порционные кусочки и тщательно вымочите