Борщ польский

Борщ польский

Понадобится: 1,5 л грибного бульона, 6 сушеных белых грибов, 4 картофелины, 3 средние свеклы, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 пучок зелени, лавровый лист, соль, перец по вкусу

Сушеные белые грибы вымыть, отварить, откинуть на дуршлаг и нашинковать соломкой. Грибной бульон процедить. Картофель, лук и корень сельдерея очистить, нарезать, отварить в отдельной посуде до мягкости, откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Свеклу отварить или испечь в духовке, очистить, мелко нашинковать. Грибной бульон довести до кипения, положить в него подготовленные овощи, нарезанные грибы, добавить лавровый лист, соль, перец и варить 2 мин. Всыпать мелко нарубленную зелень и прогреть, не доводя до кипения.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кулич «Польский»

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Кулич «Польский» Требуется: 5 стаканов пшеничной муки, 2 стакана молока, 200 г сливочного масла, 1 1/2 стакана сахара, 30–40 г сухих дрожжей, 6 яиц, корица, ванилин, молотые орехи, соль.Для украшения: 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2 ст. л. любого джема.Способ приготовления.


Соус польский

Из книги Рыбные блюда автора Мельников Илья

Соус польский Пpодукты: сливочное масло 200 г, 2 яйца, лимонная кислота 2 г, pыбный бульон 500 г, мука пшеничная 40 г, зелень петpушки, соль.Растопить сливочное масло, сваpить яйца вкpутую, охладить их и мелко наpезать вместе с зеленью петpушки. Подготовленные пpодукты ввести в


Соус польский с горчицей

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Соус польский с горчицей Сварить вкрутую яйца, порубить отдельно желтки и белки. Растопить сливочное масло, снять с огня, положить в масло рубленые яйца, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки и 1 ст. ложку готовой горчицы. Поставить на огонь и разогреть, не доводя до


Салат «Польский»

Из книги Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить автора рецептов Сборник

Салат «Польский» Ингредиенты: 1 вареная свекла среднего размера· 40 г зеленых кислых яблок· 30 г ядер грецких орехов· 20 г репчатого лука· 1 пучок листового салата и заправка. Заправка: 200 мл растительного масла· 20 мл лимонного сока· молотые кардамон и черный перец·


Польский салат

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Польский салат 1 кг капусты, 1 средняя свекла, 1 большая морковь, 1 головка чеснока.Овощи трут на крупной терке, а капусту шинкуют, мнут без соли и перемешивают с овощами.Заливка: 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст. ложки соли (без горки).


Борщ польский

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Борщ польский Его следует варить без капусты, а в бульон для него вместе с мясом положить ветчину или окорок с косточкой.Подавая на стол, положить в тарелки сваренные отдельно грибы и


Суп польский

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Суп польский Ингредиенты:50–70 г сушеных белых грибов, 1 стакан вареной крупы, 1,5 л мясного бульона, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1–2 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, сок 0,5 лимона, соль, специи.Способ приготовления:В мясной бульон положить мелко


Польский соус

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Польский соус Растопленное сливочное масло соединяют с рубленым яйцом, сваренным вкрутую, солью, лимонной кислотой, зеленью петрушки. Размешивают.Сливочное масло — 75 г, яйцо — 1 шт., зелень, лимонная кислота и соль по


Польский крупеник

Из книги В старопольской кухне и за польским столом автора Лемнис Мария

Польский крупеник 1/2 кг говядины и 1/2 кг изрубленных на маленькие куски говяжьих костей залить 2 л воды и варить на медленном огне. Через час добавить овощи (морковь, петрушку, лук-порей, сельдерей и репчатый лук) и 4 маленьких сушеных грибка. Когда мясо сварится, процедить


Борщ польский

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Борщ польский 800 г говядины, 200 г грудинки, квас, 1 – 2 лавровых листа, 5 – 10 горошин душистого перца, 600 г свеклы (одну свеклу оставить для сока), 1/2 стакана муки, 2 – 3 гриба, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица Вскипятить белый бульон из 1 кг говядины с добавлением кваса,


728. СОУС ПОЛЬСКИЙ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

728. СОУС ПОЛЬСКИЙ 1? ст. ложки масла, 1—2 вареных яйца, зелень петрушки или укропа, молотый перец, соль, лимонная кислота.В растопленное масло положить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, зелень петрушки, соль, перец, лимонную кислоту, перемешать и подогреть. Для того


Польский холодник

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Польский холодник Нарезать мелко мяса и ветчины. Горсть укропа и зеленого луку растереть с солью. Взять молодого свекольника и несколько штук самой мелкой молодой свеклы, вымыть, сварить в соленой воде, отлить на дуршлаг, мелко изрубить, сложить в суповую миску (мелко


Соус польский

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Соус польский 700 г масла сливочного, 8 яиц, 27 г зелени, 150 г лимона.В растопленное сливочное масло положить мелко нарубленные яйца (сваренные вкрутую), мелко шинкованную зелень укропа или рубленую зелень петрушки, соль и лимонный сок.Время приготовления —


Соус польский

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Соус польский В растопленное сливочное масло положите мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца, зелень петрушки, соль, лимонную кислоту и всё перемешайте. Этот соус подают к блюдам из отварной


Бигос польский

Из книги Кулинария от Голиба автора Саидов Голиб

Бигос польский Не буду врать и поэтому сразу же предупрежу вас честно: тот рецепт, что был некогда переписан со слов моей польской знакомой, к сожалению, безвозвратно утерян. Что ж, каюсь и винюсь. Поверьте, приведенный ниже рецепт бигоса нисколько не уступает тому,


Польский кулич

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Польский кулич 800 г пшеничной муки, 200 г сахара, 200 г сливок, 0,5 стакана молока, 150 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 8 яичных желтков, 1 яйцо, 3 г соли.Сливки и масло разогреть, всыпать в них две горсти муки, вымесить до гладкого состояния. Когда смесь немного остынет, вбить одно