Жаркое из овощей

Жаркое из овощей

Понадобится: 200 г брокколи, 450 г пекинской капусты, 150 г замороженной зеленой стручковой фасоли, ? пучка зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. столового вина, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, сахар, соль, черный перец по вкусу

Брокколи разделить на соцветия, пекинскую капусту крупно нарезать, стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 4–5 см, лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. В разогретом масле обжарить, постоянно перемешивая, чеснок несколько секунд, положить брокколи и жарить еще 2–3 мин. Затем добавить стручковую фасоль, пекинскую капусту и зеленый лук, обжарить, помешивая, 2 мин. Влить соевый соус, 4 ст. л. воды, осторожно перемешать, добавить вино, соль, сахар и молотый перец. Тушить на слабом огне до готовности. При подаче на стол посыпать семенами кунжута и украсить зеленью.

Вариант: в жаркое можно добавить свежий или консервированный зеленый горошек.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Жаркое из овощей

Из книги автора

Жаркое из овощей Понадобится: 200 г брокколи, 450 г пекинской капусты, 150 г замороженной зеленой стручковой фасоли, ? пучка зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. столового вина, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, сахар,


Жаркое

Из книги автора

Жаркое Жаркое из курицыВремя приготовления 1 час 15 минут |состав:| Тушка курицы весом 1 кг – 1 шт., репчатый лук – 4 шт., изюм – 50 г, ядра грецких орехов – 0,5 стакана, сушеные грибы – 50 г, растительное масло – 120 мл, соль, зелень для украшения. Для


257. Жаркое

Из книги автора

257. Жаркое продукты 1 кг вырезки, 30 г сливочного масла, 1 луковица, соль, перец. Время приготовления – 20 мин. В скороварке разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если на мясе


ЖАРКОЕ

Из книги автора

ЖАРКОЕ КОВУРМА (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СУХИМИ ЛЕПЕШКАМИ) Мясо нарезать ломтиками, картофель и морковь - кружочками или крупными кубиками, лук - кольцами.В разогретом жире обжарить сначала мясо, затем лук до золотисто-коричневого цвета. Положить нарезанные на


Жаркое из свинины, говядины и овощей

Из книги автора

Жаркое из свинины, говядины и овощей Ингредиенты300 г свинины, 200 г говядины, 5 луковиц, 3 стручка болгарского перца, 1 баклажан, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка топленого сала, перец, соль.Способ приготовленияБолгарский перец вымыть, удалить семена.


Жаркое

Из книги автора

Жаркое Мясо холодной телятины нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон, затем поместить в сотейник, залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, чеснок, пассерованное томат-пюре, закрыть


Жаркое из свинины, говядины и овощей

Из книги автора

Жаркое из свинины, говядины и овощей Ингредиенты300 г свинины, 200 г говядины, 5 луковиц, 3 стручка болгарского перца, 1 баклажан, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. топленого сала, перец, соль. Способ приготовленияБолгарский перец вымыть, удалить семена. Баклажан вымыть и


Жаркое

Из книги автора

Жаркое 2–2,5 кг упитанной говядины (толстый край), 1 морковь, 2 луковицы, 1 петрушка или сельдерей, 6–8 зерен черного перца, 3–4 лавровых листа, 2 ч. ложки имбиря, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка соли, 1–1,5 стакана кваса.Говядину обмыть, очистить от пленок, костей, срезать с нее жир,


Жаркое из овощей, печени и почек

Из книги автора

Жаркое из овощей, печени и почек 100 г говяжьей печени, 100 г телячьих или бараньих почек, 150 г баранины, 1/3 стакана молока, 50 г сливочного масла, 50 г свежих грибов, 2 ст. ложки сметаны, 6–7 картофелин, 1 крупная луковица, ? стакана мясного бульона, по 1 ст. ложке измельченной


Жаркое

Из книги автора

Жаркое 700 г свинины (нежирной), 200 г шампиньонов, 5 картофелин (крупных), 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 мультистакан воды, перец, соль.Мясо нарежьте небольшими кусочками, очищенный картофель – кубиками. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте.В


Жаркое из свинины, говядины и овощей

Из книги автора

Жаркое из свинины, говядины и овощей Ингредиенты: 300 г свинины, 200 г говядины, 5 луковиц, 3 стручка болгарского перца, 1 баклажан, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка топленого сала, перец, соль.Способ приготовления: Болгарский перец вымыть, удалить семена.


Жаркое

Из книги автора

Жаркое  Состав: телятина – 1 кг, репчатый лук – 100 г, чеснок – 2 зубчика, томат-пюре – 100 г, кабачок – 300 г.Мясо холодной телятины нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон, затем поместить в сотейник, залить горячей водой так, чтобы она


Жаркое из овощей с грибами в тыкве

Из книги автора

Жаркое из овощей с грибами в тыкве Ингредиенты:1 крупная тыква, 1 кг картофеля, 0,5 л воды, 2 репчатые луковицы, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 1 головка чеснока, зелень, соль – по вкусу.Приготовление:Выбрать крупную тыкву весом не менее 3 кг, желательно невысокую, но широкую –


Жаркое

Из книги автора

Жаркое 1 кг вырезки, 30 г сливочного масла, 1 луковица, соль, перец.В скороварке разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром


ЖАРКОЕ

Из книги автора

ЖАРКОЕ Жаркое — это мясо, зажаренное на вертеле и в духовке. Во время правильно организованной трапезы жаркое подают при перемене блюд. Крупное жаркое представляет собой большой кусок зажаренного мяса — говядины, телятины, баранью ногу и т. п.; малое жаркое — это птица,