Филе трески, запеченное с овощами

Филе трески, запеченное с овощами

Понадобится: 700 г филе трески, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 клубень фенхеля, 4–5 твердых помидоров, белая часть 1 большого лука-порея, 2–3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3–4 веточки чабера, ? ч. л. соуса табаско, 1 ч. л. куркумы, щепотка молотого аниса, соль, молотый черный перец, 100 мл белого сухого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 100 мл рыбного или овощного бульона, 2–3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

Филе слегка полить лимонным соком, посыпать тертой цедрой, солью, перцем и оставить на 30 мин в холодном месте. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Хорошо вымытый и очищенный порей и фенхель нарезать тонкими ломтиками, чеснок нарубить. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла, положить порей и фенхель, жарить 1 мин, перемешивая. Добавить помидоры и чеснок, жарить 2–3 мин. Добавить куркуму, лавровый лист и чабер, посыпать солью и перцем, влить бульон и вино, перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и держать на слабом огне 4–6 мин. Удалить лавровый лист и веточки чабера, немного выпарить жидкость. Разогреть на сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить рыбу до золотистого цвета. Огнеупорное блюдо смазать маслом, выложить рыбу, полить соусом и поставить на несколько минут в разогретую духовку. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки. Подавать с картофелем фри, рисом или клецками и салатом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыбное филе, запеченное в тесте

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Рыбное филе, запеченное в тесте Ингредиенты: 800 г рыбного филе (обычно берется морская рыба), 20 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 200 г шпика, 2 луковицы, соль, перец, 2 ст. ложки сливок, 1 желток, смалец.Приготовление: замесить тесто на стакане воды,


Рыбное филе, запеченное в тесте

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Рыбное филе, запеченное в тесте Замесить тесто на стакане воды, добавив немного масла, соли, сахара. Раскатать тесто и сложить его пополам. Выставить его на 30 минут на холод. Нарезать шпик кубиками, крупно нашинковать лук и обжарить все на масле. Затем пропустить через


Филе щуки запеченное

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Филе щуки запеченное 2 кг филе щуки1 кг муки500 г хлеба300 г белого соуса200 г картофеля200 г сливочного масламолотый черный перец сольФиле рыбы посолите, посыпьте черным перцем, запанируйте в муке, сбрызните растопленным сливочным маслом и запанируйте в хлебной крошке.


Запеченное куриное филе

Из книги Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет автора Кашин Сергей Павлович

Запеченное куриное филе Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 200 г сметаны средней жирности, 150 г сыра твердых сортов, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку.В


Филе минтая, запеченное с картофелем

Из книги Духовка. Овощные, грибные и рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Филе минтая, запеченное с картофелем Ингредиенты:400 г филе минтая, 4 картофелины, 2 луковицы, 150 г сыра (любого), 100 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, ? пучка укропа, перец, соль.Способ приготовления:Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить,


Филе рыбное, запеченное с картофелем

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Филе рыбное, запеченное с картофелем 500 г филе рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 500 г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 1 стакан молока, 1 луковица, 500 г картофеля, 2 яйца, соль, перец по вкусу.Порционные куски филе любой рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на


Филе сибаса, запеченное с морепродуктами

Из книги Готовим рыбу и морепродукты автора Ивлев Константин

Филе сибаса, запеченное с морепродуктами Филе сибаса – 4 шт.Оливковое масло – 60 млЧеснок – 2 зубчикаПомидоры черри – 8 шт.Тигровые креветки – 8 шт.Морские гребешки – 240 гМидии – 150 гКальмары – 150 гБелое сухое вино – 120 млРыбный бульон – 200 млБазилик – 5 гПетрушка – 10 гСоль,


Филе трески, запеченное с пикантным луком под сыром эмменталь

Из книги Готовим с сыром автора Ивлев Константин

Филе трески, запеченное с пикантным луком под сыром эмменталь Помидоры – 3 шт.Сыр эмменталь – 200 гФиле трески – 800 гМука – 100 гРастительное масло – 50 млТимьян – 10 гЧеснок – 3 зубчикаПетрушка – 15 гОливковое масло – 10 млСоль, перецДля пикантного лукаРепчатый лук –


Запеченное куриное филе

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Запеченное куриное филе 1 кг куриного филе, 200 г сметаны (средней жирности), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку. В сметану добавьте


Филе трески, запеченное с устрицами

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Филе трески, запеченное с устрицами 1 кг трески, 20 устриц, 2 яичных желтка, 4–5 столовых ложек молотых сухарей, 2–3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, молотый черный перец и соль по вкусу.Обработанную треску разделать на филе,


Филе трески, запеченное с грибами

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Филе трески, запеченное с грибами Ингредиенты: 500 г. филе трески, 3 картофелины, 400 г. белых грибов, 4 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль, зелень.Для соуса: 2 ст. л. муки, 100 мл сметаны, соль. Грибы очистить, вымыть, отварить в 500 мл воды и нарезать соломкой,


Филе трески в тайском стиле с хрустящими овощами

Из книги Экзотический новогодний стол автора Коллектив авторов

Филе трески в тайском стиле с хрустящими овощами Белая треска 1 кгКрахмал 50 гКарри (порошок) 3 ст. л.Растительное масло 50 млКорень имбиря 20 гЧеснок 1 зубчикПерец чили 1 шт.Рыбный бульон 100 млЛистья кафрского лайма или цедра лайма 5 гКунжут 15 гСоль, перецДля гарнираКорень


Филе щуки запеченное

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Филе щуки запеченное Ингредиенты2 кг филе щуки, 1 кг муки, 500 г хлеба, 300 г белого соуса, 200 г картофеля, 200 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.Способ приготовленияФиле рыбы посолите, посыпьте черным перцем, запанируйте в муке, сбрызните растопленным сливочным


Запеченное рыбное филе

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Запеченное рыбное филе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба морская – 600 г филепомидоры – 300 гмаслины без косточек – 120 гсыр овечий – 100 глук репчатый – 100 гчеснок – 2 зубчикамасло оливковое – 1 ст. ложкалимон – 1/2 шт.сольперец молотыйбазилик или петрушкаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Лук