Рыбное филе, запеченное в тесте

Рыбное филе, запеченное в тесте

Замесить тесто на стакане воды, добавив немного масла, соли, сахара. Раскатать тесто и сложить его пополам. Выставить его на 30 минут на холод. Нарезать шпик кубиками, крупно нашинковать лук и обжарить все на масле. Затем пропустить через мясорубку обжаренный со шпиком лук, вымытое и подготовленное рыбное филе. Фарш смешать со сливками, посолить и поперчить. Тесто раскатать в не слишком тонкий пласт в виде прямоугольника. На одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной и защипать края, а затем смазать их желтком и выпекать в течение 3 часов, время от времени смазывая смальцем. Готовый пирог завернуть в салфетку, чтобы корочка не была твердой. Затем разрезать на части, полить растопленным маслом и подать к столу.

20 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла. 800 г рыбного филе (обычно берут морскую рыбу), 200 г шпика, 2 луковицы, соль, перец, 2 ст. ложки сливок, 1 желток, смалец.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыбное филе по-бразильски

Из книги Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день автора Жукова Елена Витальевна

Рыбное филе по-бразильски * Филе морской рыбы – 200 г * Винный уксус – 50 мл * Растительное масло – 40 мл * Томатная паста – 1 ст. л. * Сахар – 2 ч. л. * Сливочное масло – 10 г * Репчатый лук – 1 шт. * Соль, черный и красный молотый перец, лавровый лист, миндаль по вкусу. Рыбу нарезать


Рыбное филе, запеченное в тесте

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Рыбное филе, запеченное в тесте Замесить тесто на стакане воды, добавив немного масла, соли, сахара. Раскатать тесто и сложить его пополам. Выставить его на 30 минут на холод. Нарезать шпик кубиками, крупно нашинковать лук и обжарить все на масле. Затем пропустить через


Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия.Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать


Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой Состав: 2 кочана цветной капусты, 400 г рыбного филе, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. тертого неострого сыра, 1 стакан молока или сливок, зелень, масло для смазывания формы, молотые сухари.Цветную капусту сварить в


Рыбное филе по-португальски

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыбное филе по-португальски Состав: филе — 400 г, лук репчатый — 60 г, помидоры — 260 г, чеснок — 4 г, масло оливковое — 50 г, вино — 60 г, перец черный молотый, соль.Очищенное от кожи рыбное филе (треска, пикша, тунец) уложить в сотейник, приправить оливковым маслом и молотым


ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ МЯСО

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ МЯСО Готовят слоеное тесто и в нем подают мясо, приготовленное различными способами в виде


Мясо, запеченное в слоеном тесте

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Мясо, запеченное в слоеном тесте ? Слоеное тесто – 300 г? Баранина – 400 г? Говяжий фарш – 300 г? Репчатый лук – 2 шт.? Желток – 1 шт.? Растительное масло – 1 ст. л.? Сливочное масло – 1 ст. л.? Черный молотый перец, соль по вкусуЛук нарубить и смешать с говяжьим фаршем.Баранину


Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой Состав: 2 кочана цветной капусты, 400 г рыбного филе, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. тертого неострого сыра, 1 стакан молока, зелень, масло для смазывания формы, молотые сухари.Цветную капусту сварить в подсоленной


Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

Из книги 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой Состав: 2 кочана цветной капусты, 400 г рыбного филе, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. тертого неострого сыра, 1 стакан молока, зелень, масло для смазывания формы, молотые сухари.Цветную капусту сварить в подсоленной


Рыбное филе, запеченное с цветной капустой

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Рыбное филе, запеченное с цветной капустой Состав: 2 кочана цветной капусты, 400 г рыбного филе, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. тертого неострого сыра, 1 стакан молока или сливок, зелень, масло для смазывания формы, молотые сухари. Цветную капусту


Рыбное филе с яблоками

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Рыбное филе с яблоками Состав: рыбное филе – 500 г, яблоки – 3–4 шт., сельдерей – 30 г, лук – 1 шт., белок яйца – 3 шт., молоко 1/2 стакана, томатная паста – 50 г, соль и специи по вкусу. Яблоки, лук и сельдерей натирают на крупной терке, перемешивают и укладывают на


Филе рыбное в тесте

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Филе рыбное в тесте 600 г рыбного филе, 3 ст. ложки зеленого лука, 5–6 горошин перца, 2–3 лавровых листа, соль по вкусу.Кляр: 1 стакан муки,1 стакан пива, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло для жарки.Рыбу отварить в подсоленной воде, добавив перец


Филе рыбное, запеченное с картофелем

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Филе рыбное, запеченное с картофелем 500 г филе рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 500 г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 1 стакан молока, 1 луковица, 500 г картофеля, 2 яйца, соль, перец по вкусу.Порционные куски филе любой рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на


ФИЛЕ ЩУКИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

ФИЛЕ ЩУКИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ Требуется: 1 кг филе щуки, 1 кг готового дрожжевого теста, 50 г сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Промойте филе щуки, посолите, поперчите. Раскатайте тесто в большой блин. Заверните в него филе, защипните и положите на


Запеченное рыбное филе

Из книги автора

Запеченное рыбное филе НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба морская – 600 г филепомидоры – 300 гмаслины без косточек – 120 гсыр овечий – 100 глук репчатый – 100 гчеснок – 2 зубчикамасло оливковое – 1 ст. ложкалимон – 1/2 шт.сольперец молотыйбазилик или петрушкаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Лук