Виноград моченый

Виноград моченый

Понадобится: 10 кг винограда, 5 л воды, 150 г сахара, 2 ст. л. соли, 5 ст. л. порошка горчицы

Крупные твердые ягоды кисло-сладких сортов винограда промыть в холодной воде, плотно уложить в посуду, накрыть салфеткой, положить под гнет и залить раствором, приготовленным из воды с добавлением соли, сахара, горчицы. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня, затем вынести в холодное место. Через 20–25 дней виноград будет готов к употреблению. Ягоды должны быть целыми (не треснувшими), мягкими, кисло-сладкими, с характерным запахом. Заливка может использоваться как приятный прозрачный и очень ароматный кисло-сладкий напиток.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Моченый виноград

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Моченый виноград Ингредиенты:1 кг винограда, 60 г семян горчицы, 1 л холодной воды.Для этого рецепта лучше выбрать виноград винных сортов, который имеет плотную кожицу. Спелые, крупные, неповрежденные ягоды винограда помыть несколько раз проточной водой, высушить и


Моченый виноград

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Моченый виноград Ингредиенты:1 кг винограда, 2–3 виноградных листа.Для заливки:1 л воды, 20 г сахара, 20 г меда, 10 г соли.Для мочения отобрать недозрелый виноград, обрабатывать целыми гроздьями. Виноград помыть, листья обварить в кипятке. На дно емкости положить лист


Моченый виноград

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Моченый виноград Ингредиенты: 1 кг винограда, 2–3 виноградных листа.Для заливки: 1 л воды, 20 г сахара, 20 г меда, 10 г соли.Для мочения отобрать недозрелый виноград, обрабатывать целыми гроздьями. Виноград помыть, листья обварить кипятком. На дно емкости положить лист


Моченый виноград

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Моченый виноград Используют столовые или винные сорта винограда с плотной кожицей.Отбирают крепкий, зрелый, с крупными, здоровыми, хорошо развитыми ягодами виноград, моют его несколько раз в холодной воде и укладывают в банки, пересыпав каждый ряд мелко смолотыми и


ВИНОГРАД

Из книги Секреты украшения блюд праздничного стола автора Мороз Евгений Владимирович

ВИНОГРАД Компот из винограда Состав заливки: на 1 л воды 250 г сахара.Тщательно промытые грозди или обрезанные ножницами ягоды уложить в банки и залить кипящим сиропом по края. Через 5–6 минут сироп слить, вновь довести до кипения и вторично залить виноград в банках так,


Моченый виноград

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Моченый виноград Состав заливки: на 1 л воды 30 г сахара, 10 г соли, 10 г порошка горчицы.Для мочения пригоден не совсем зрелый кисло-сладкий виноград. Можно использовать самую разнообразную посуду различной вместимости. В большую посуду уложить целые грозди, в стеклянные


Виноград

Из книги Консервирование. Ягоды и фрукты автора Кашин Сергей Павлович

Виноград Цветок лимона 1. Боковые стороны отрезаем, остальную часть нарезаем кружочками не отрезая2. Надавливаем лезвием ножа для придания формыФизалис 1. Отрезаем нижнюю часть для устойчивости, делаем два надреза2. Аккуратно подрезаем шкурку3. Придаем форму плода


Виноград моченый

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Виноград моченый Понадобится: 10 кг винограда, 5 л воды, 150 г сахара, 2 ст. л. соли, 5 ст. л. порошка горчицыКрупные твердые ягоды кисло-сладких сортов винограда промыть в холодной воде, плотно уложить в посуду, накрыть салфеткой, положить под гнет и залить раствором,


Моченый виноград

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Моченый виноград Ингредиенты 1 кг винограда, 60 г семян горчицы, 1 л холодной воды. Способ приготовления Для этого рецепта лучше выбрать виноград винных сортов, который имеет плотную кожицу. Спелые, крупные, неповрежденные ягоды винограда помыть несколько


Виноград моченый

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Виноград моченый КомпонентыВиноградДля приготовления рассола на 1 л воды – сахара – 30 г соли – 10 г сукой горчицы – 10 гВ посуду для соления плотно уложить гроздья слегка недозрелого винограда и залить его приготовленным холодным рассолом. Сверху положить льняную


Виноград

Из книги Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Виноград Семейство Виноградовых насчитывает около 70 видов. Большинство из них произрастает в Северном полушарии в районе субтропиков. Четыре вида дикорастущего лесного винограда произрастает на юго-западе европейской части России и на Кавказе.Виноград лесной растет


Виноград

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Виноград Виноград широко используется в лечебном питании при различных заболеваниях. Включать его в лечебное питание при гипертонической болезни полезно благодаря разнообразному витаминному составу (витамин С, витамины группы В, каротин и др.) и содержанию


Виноград

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Виноград Виноград широко используется в лечебном питании при различных заболеваниях. Включать его в лечебное питание при гипертонической болезни полезно благодаря разнообразному витаминному составу (витамин С, витамины группы В, каротин и др.) и содержанию


Моченый арбуз «Огородник»

Из книги автора

Моченый арбуз «Огородник» • 1 кг арбузной мякоти• 10 г солиСрежьте с арбуза корку, удалите семена и нарежьте крупными кусками. В 1 л воды растворите соль, выложите в полученный рассол мякоть арбуза, накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 2–3


Виноград

Из книги автора

Виноград Квашеный виноградМоченый виноград1 кг виноградаДля маринада: 1 л воды, 10 г соли, 10 г семян горчицыДля мочения отобрать не совсем зрелый кисло-сладкий виноград. В большую посуду уложить целые грозди. Приготовить рассол, залить им виноград, накрыть посуду льняной


Виноград

Из книги автора

Виноград Свежий виноград и изюм особенно рекомендуются при подагре, поскольку способствуют выведению из организма мочевой кислоты, а также препятствуют образованию камней. Изюм полезен как средство от кашля, мочегонное и легкое слабительное. Свежий виноград желательно