Читайте также
Суп из трех видов лука
Лук-порей – 2 шт.Лук-шалот – 2 шт.Картофель – 3 шт.Оливковое масло – 100 млЧеснок – 3 зубчикаТимьян – 5 веточекБульон овощной – 2 лМука – 70 гМолоко соевое – 500 млКедровые орешки – 20 гСоль, перец
45 мин
106 ккалВсе овощи очистить, промыть, нарезать
Пельмени с начинкой из отварного мяса
Продукты для начинки: 300 г отварной говядины или курятины, 1 луковица, 50 г куриного жира, перец и соль по вкусу.Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить спассерованный в курином жире мелко нарезанный лук, вместе с жиром, в
Пельмени с начинкой из мяса запеченные
Тесто: 500 г муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо Начинка: 300 г свинины, 300 г телятины, 2 луковицы, 1 яйцо, по вкусу – перец черный молотый, сольСмесь для запекания: 200 г сметаны, 100 г сыра, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусуТесто:
Пельмени с начинкой из вареного мяса
Тесто: 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 100г вареного мяса, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, по вкусу перец черный молотый, сольТесто: в муку влить подсоленную воду, добавить яйцо и вымешать не
Пельмени с начинкой из постного мяса
Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 500 г постной свинины, 400 г постной говядины, 10 столовых ложек крепкого грибного бульона, 3 луковицы, соль по вкусуБульон (1 л): 500 г белых грибов или шампиньонов, по вкусу –
Пельмени с начинкой из мяса, сыра и яиц
Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 400 г мясного фарша, 2 вареных яйца, 1 столовая ложка натертого сыра, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по вкусу – перец черный
Пельмени с начинкой из куриного мяса
Тесто: 4 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 500 г куриной грудки, 100 мл сливок/молока, соль по вкусуТесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление, смешать яйца и подсоленную теплую воду, взбить и
Пельмени с начинкой из мяса нутрии и шампиньонов
Тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 500 г мяса нутрии, 5 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, щепоть сухой растертой лимонной цедры, щепоть тмина, по вкусу – перец черный
Колбаса из трех видов мяса
150 г филе говядины, 150 г свинины, 150 г курицы, 120 мл 33 %-ных сливок, ? чайной ложки крахмала, ? чайной ложки разрыхлителя, ? чайной ложки черного молотого перца, ? чайной ложки красного молотого перца, ? чайной ложки сахара, ? чайной ложки мускатного
Сладкая водка из трех сортов фруктов
Водка, 2,4 кг вишни, 1,2 кг красной смородины, 1,2 кг малины, сахар, горький миндаль, корица, гвоздика
Вишню, красную смородину и малину смешать, размять, переложить в миску и дать постоять 5 – 6 ч. Слить весь сок, отжав ягоды
Суп из трех сортов сыра
Репчатый лук – 2 шт.Сладкий перец – 1 шт.Сливочное масло – 50 гОливковое масло – 100 млПармезан – 200 гМоцарелла – 200 гШвейцарский сыр – 250 гКуриный бульон – 1,5 лЧеснок сушеный – 10 гКайенский перец – 10 гВустерский соус – 20 млВяленые томаты –
506. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА
Приготовить тесто для пельменей (505).Д л я ф а р ш а: 400 г вареного мяса, 100 г шпика, 1 ст. ложка белых сухарей, соль, перец, 1 луковица, зелень петрушки, масло, бульон.К пропущенному через мясорубку вареному мясу добавить мелко нарезанный
513. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ МЯСА И КАПУСТЫ
Приготовить тесто так же, как для прочих пельменей (505).Д л я ф а р ш а : 200 г свинины или говядины. ? качана свежей капусты, 2 луковицы, соль, перец, ? яйца для смазывания теста, 1 ст. ложка масла.Нарезанную небольшими квадратиками свежую
Глава 4. Пельмени из мяса
Русские
Требуется: 1,5 стакана воды, яйцо, соль.Для начинки: по 250 г говядины и свинины, луковица, 1/2 стакана воды, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Муку просейте, насыпьте на стол небольшим холмиком, сделайте в нем углубление. В чашку
Пельмени из мяса птицы
Из курицы
Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, 1 стакан молока, щепотка соли.Для начинки: 800 г куриного мяса, 1 стакан молока или сливок, соль, молотый черный перец.Способ приготовления. Просеянную муку высыпьте горкой на стол, сделайте в ней углубление,
Сок из яблок летних сортов
Зрелые яблоки ранних сортов тщательно вымыть, измельчить и перемешать с сахаром. Заправить соковарку и варить массу 45—60 минут, считая от момента закипания воды в соковарке. Горячий сок разлить и пастеризовать при 85 °С 15 минут.На 1 кг яблок –