513. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ МЯСА И КАПУСТЫ

513. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ МЯСА И КАПУСТЫ

Приготовить тесто так же, как для прочих пельменей (505).

Д л я  ф а р ш а : 200 г свинины или говядины. ? качана свежей капусты, 2 луковицы, соль, перец, ? яйца для смазывания теста, 1 ст. ложка масла.

Нарезанную небольшими квадратиками свежую капусту тушить в небольшом количестве воды с жиром. В пропущенное через мясорубку добавить соль, перец, тушеную капусту, поджаренный на масле лук, перемешать и сделать пельмени.

Для этих  пельменей можно использовать любое вареное мясо. Его надо мелко порубить, добавить тушеную свежую или квашеную капусту поджаренный на масле лук, хорошо перемешать. Класть на тесто по ложке фарша и сделать пельмени.

Пельмени сварить и выбрать шумовкой, затем полить маслом или мелко нарезанным шпиком, поджаренным с луком.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени с говяжьим фаршем

Из книги Вкусные пельмени автора Мельников Илья

Пельмени с говяжьим фаршем Для приготовления пельменей необходимо дважды пропустить через мясорубку 1 кг мякоти говядины и большую луковицу. Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха. Затем из теста и фарша разделать маленькие пельмени в виде


Пельмени со смешанным фаршем

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Пельмени со смешанным фаршем Продукты для фарша: взять 250 г жирной свинины, 200 г постной говядины, 5 ложек теплой воды или жирного бульона, 2 средних луковицы, 2 дольки чеснока, молотый перец, соль по вкусу.Для приготовления пельменей необходимо дважды пропустить через


Пельмени с фаршем из телятины и сельди

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Пельмени с фаршем из телятины и сельди Для приготовления теста: взять 500 г муки, 1 яйцо, соль, вода.Для приготовления фарша: взять 300 г телятины, 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовую ложку масла, перец, соль.Из муки и соли замесить тесто.Очистить телятину от пленок. Мясо пропустить


Глава 8. Пельмени со смешанным фаршем

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Глава 8. Пельмени со смешанным фаршем Московские, с мясным и капустным фаршем Требуется: 250 г муки, яйцо, соль, 1/3 стакана воды, яичный белок.Для фарша: по 200 г свинины и говядины, 2 зубчика чеснока, луковица, соль, перец.Для капустного фарша: 200 г белокочанной капусты, луковица,


Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»

Из книги Окрошка и другие русские супы автора Кулинария Автор неизвестен -

Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени» Ингредиенты2 листа лаваша, 500 г фарша из говядины и свинины, 2 морковки, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, ? стакана молока, растительное масло, приправы для фарша, перец, соль. Для


Пельмени со смешанным фаршем и укропом

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Пельмени со смешанным фаршем и укропом Ингредиенты Для теста: 600 г муки высшего сорта, 2 яйца, соль.Для начинки: 200 г мякоти свинины, 200 г мякоти говядины, 100 г мяса креветок, 5 мл оливкового масла, 25 г репчатого лука, 50 г отварных грибов, 10 мл водки, настоянной на


Пельмени с мясным фаршем

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Пельмени с мясным фаршем Для пельменей готовят тесто, как для лапши: 1 яйцо или 2 желтка, 2 1/2 ст. ложки воды, 1/2 ч. ложечки соли и 1 1/2 стакана муки.Для фарша взять 300 г отварной или сырой говядины, мелко порубить. Поджарить 1/2 луковицы с 1/2 ст. ложки масла, смешать с мясом, посолить,


Пельмени с грибным фаршем

Из книги автора

Пельмени с грибным фаршем 1 1/2 стакана муки, 100 г грибов, 2 желтка, 2 1/2 ст. ложки воды, 25 г масла, 1 луковица Приготовить тесто. Для фарша взять 100 г сушеных грибов, промыть, обдать кипятком, вскипятить, слить воду. Опустить грибы в кипящую подсоленную воду или


506. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА

Из книги автора

506. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА Приготовить тесто для пельменей (505).Д л я  ф а р ш а: 400 г вареного мяса, 100 г шпика, 1 ст. ложка белых сухарей, соль, перец, 1 луковица, зелень петрушки, масло, бульон.К пропущенному через мясорубку вареному мясу добавить мелко нарезанный


507. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЛЕГКИХ

Из книги автора

507. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЛЕГКИХ Приготовить тесто для пельменей (505).Д л я  ф а р ш  а: 1 телячьи легкие или ? легких свиньи, 100 г свиного сала, 1 луковица, молотый перец, соль, зелень петрушки.Телячьи или свиные легкие положить на несколько часов в холодную воду. Затем снять


508. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Из книги автора

508. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ 2 стакана муки, ?—1 яйцо, соль, вода.Д л я  ф а р ш а: 250 г говядины, 250 г свинины, 1 луковица, соль, перец, 2 ст. ложки бульона.Эти пельмени приготовляют так же, как пельмени из говядины


509. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И СЕЛЬДИ

Из книги автора

509. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И СЕЛЬДИ 2 стакана муки, 1 яйцо, соль, вода.Д л я  ф а р ш а: 300 г телятины, 1 сельдь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, перец, соль.Из муки, воды и соли замесить тесто.Очистить телятину от пленок. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко


510. ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБНЫМ ФАРШЕМ

Из книги автора

510. ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБНЫМ ФАРШЕМ 2 стакана муки, 1 яйцо, соль, вода.Д л я  ф а р ш а: 200 г сушеных грибов, 3 луковицы, ? ст. ложки масла, соль, перец, вода.Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и раскатать.Промытые грибы отварить в подсоленной воде и мелко порубить. Мелко нарезанный


511. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ГРИБОВ И ВЕТЧИНЫ

Из книги автора

511. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ГРИБОВ И ВЕТЧИНЫ Приготовить тесто так же, как для прочих пельменей (505).Д л я  ф а р ш а: 200 г сушеных грибов, 100 г копченой ветчины, 2 луковицы, перец, соль, ? ст. ложки масла.Промытые грибы отварить в подсоленной воде, выбрать из воды и порубить.


512. ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТНЫМ ФАРШЕМ

Из книги автора

512. ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТНЫМ ФАРШЕМ 2 стакана муки,  ?—1 яйцо, вода, соль.Д л я   ф а р ш а: 1 литр квашеной капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка сала или масла.Положить в кастрюлю капусту, поджаренный лук, влить немного воды, добавить сало или масло, закрыть кастрюлю и тушить, пока капуста


Этли борек (четырехугольные пельмени с мясным фаршем)

Из книги автора

Этли борек (четырехугольные пельмени с мясным фаршем) Ингредиенты300 г баранины (мякоть), 200 г пшеничной муки, 100 г репчатого лука, 1–2 яйца, 500 мл молока (кислого) или 500 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияБаранину промыть, вместе с очищенным и вымытым репчатым луком