Суп из трех сортов сыра

Суп из трех сортов сыра

Репчатый лук – 2 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Сливочное масло – 50 г

Оливковое масло – 100 мл

Пармезан – 200 г

Моцарелла – 200 г

Швейцарский сыр – 250 г

Куриный бульон – 1,5 л

Чеснок сушеный – 10 г

Кайенский перец – 10 г

Вустерский соус – 20 мл

Вяленые томаты – 150 г

Пшеничный хлеб для тостов – 4 ломтика

Петрушка – 10 г

Соль, перец

50 мин

122 ккал

Лук и сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Затем спассеровать в большом сотейнике на смеси сливочного и части оливкового масла. Пармезан, моцареллу и швейцарский сыр натереть на крупной терке.

Разогреть бульон, добавить сушеный чеснок, пассерованные овощи, кайенский перец, тертые сыры, мешать пока сыр не растворится. Влить вустерский соус, приправить солью и перцем.

Вяленые томаты измельчить в блендере с добавлением оставшегося оливкового масла и соли.

Хлеб для тостов нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить, слегка запечь.

Горячий суп налить в тарелки, сверху полить пастой из вяленых томатов и посыпать рубленой зеленью петрушки. Подавать с гренками.