Брусника
Брусника
Сушеная брусника
Брусника сушеная
Брусника
Ягоды промыть, подсушить на воздухе в тени. Когда они подсохнут, разложить на противне и поместить в горячую духовку. Высушенные ягоды желательно хранить в глиняной посуде или стеклянных банках, обвязав горловину марлей.
Квашеная брусника
Брусника в собственном соку
Брусника
При этом способе лучше всего использовать деревянные бочонки. Промытые ягоды насыпать тонким слоем в бочку и утрамбовать до появления сока. Затем снова насыпать слой и размять ягоды пестиком. Так заполнить всю бочку. На верхний слой ягод положить деревянный круг и придавить его гнетом. Хранить ягоды в прохладном месте.
Брусника моченая
Брусника
Ягоды перебрать, выложить в подготовленные бутыли или банки. Наполненные банки залить холодной кипяченой водой, но не закатывать. Через 2–3 дня воду слить, ягоды снова залить свежей охлажденной кипяченой водой. Банки или бутыли герметично укупорить.
Замороженная брусника
Брусника замороженная
Брусника
Зрелую бруснику промыть, обсушить, разложить в полиэтиленовые пакеты или коробки и поместить в морозильную камеру.
Компоты
Брусничный компот (без стерилизации)
1 кг брусники, 250 г меда
Бруснику перебрать, промыть, обсушить. Положить в кастрюлю, добавить мед, влить 200 мл горячей воды, закрыть крышкой и томить в духовке, пока ягоды не пустят сок. Массу процедить. Бруснику разложить в стерилизованные банки. Сок довести до кипения, собрать пену и залить бруснику. Банки закрыть металлическими крышками.
Варенье
Брусничный джем с грушами и черносливом
400 г брусники, 300 г груш, 300 г чернослива, 500 г меда
Очищенные груши нарезать тонкими пластинками, добавить немного воды и отварить до размягчения. Чернослив промыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку. Бруснику перебрать, промыть в нескольких водах. Соединить бруснику, груши, чернослив и варить на медленном огне. Как только масса загустеет, добавить разведенный в горячей воде мед и варить еще 3 мин. К концу варки шумовкой или деревянной ложкой удалить пену. Кипящим джемом заполнить до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укупорить, банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания. Затем банки протереть влажной тканью и поставить на хранение в темное и прохладное место.
Сок из брусники
Сок брусничный натуральный
1 кг ягод, 1 л воды
Бруснику тщательно перебрать, аккуратно вымыть, размять, подогреть мезгу на слабом огне для лучшего выделения сока и спрессовать. Сок довести до кипения и сразу же консервировать методом горячего розлива.
Брусничный сок
1 кг ягод, 1 л воды
Подготовленные ягоды брусники залить охлажденной кипяченой водой и оставить на 7—10 дней, после чего процедить и отжать. Сок слить, а мезгу можно использовать для приготовления компотов и киселей.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Брусника
Брусника Сушеная брусникаБрусника сушенаяБрусникаЯгоды промыть, подсушить на воздухе в тени. Когда они подсохнут, разложить на противне и поместить в горячую духовку. Высушенные ягоды желательно хранить в глиняной посуде или стеклянных банках, обвязав горловину
Брусника
Брусника Ягоды брусники обладают огромной пищевой и лекарственной ценностью. Можно сказать, что это самая популярная лесная ягода как на севере европейской части нашей станы, так и в Сибири. Этому способствует еще и то обстоятельство, что брусника может долго храниться,
БРУСНИКА
БРУСНИКА Многолетний кустарник высотой до 30 см. Ягоды брусники в зрелом состоянии — темно-красные, с приятным кисловатым вкусом. В них содержатся целый набор полезных биологически активных веществ, витамины С, В, PP, каротин, фруктоза, глюкоза, сахароза, яблочная, лимонная
Брусника
Брусника Она богата пищевыми волокнами, антоцианами. В ней 87 % воды, есть белки, углеводы, свободные органические кислоты. В бруснике сравнительно много витамина С, есть провитамин А, калий, кальций, магний, фосфор и железо.Для нормализации обмена веществ, как
Брусника
Брусника Ягоды брусники обладают бактерицидным действием в отношении многих бактерий, поэтому могут долго сохраняться в свежем виде. В основном это связано с высоким содержанием в бруснике бензойной кислоты.Брусника и напитки из нее улучшают аппетит, активизируют
Брусника
Брусника Бруснику ценят за ее вкусовые качества и как источник витаминов. Из нее делают начинку для пирогов, экстракты, сиропы, напитки, маринуют, мочат, причем делать это можно без добавления сахара.Сок и экстракт из плодов брусники употребляют как общеукрепляющее и
Брусника
Брусника Брусника относится к семейству вересковых и представляет собой невысокий кустарник с ползучим корневищем. В России произрастает почти повсеместно. Ценится брусника своими плодами и листья ми. Ягоды богаты бензойной кислотой, что позволяет их хранить
Брусника
Брусника Ягоды обладают противоцинготным, противовоспалительным, регулирующим солевой обмен действием, их рекомендуется есть при ревматизме, подагре, нарушении обмена веществ, гастрите с пониженной кислотностью. Брусничная вода, которую получают от вымачивания ягод в
Брусника
Брусника Относится к семейству брусничных.Фармакологические свойстваВ лечебных целях используются листья и ягоды растения. Листья следует заготавливать во время цветения, после этого они буреют и теряют целебные свойства.Ягоды брусники являются хорошим диетическим
БРУСНИКА
БРУСНИКА Листья брусники овальные, ягоды вкусные, особенно в Америке, откуда она предположительно происходит.Эти ягоды едят свежесобранными, либо подают их с молоком или с ароматизированными
Брусника
Брусника Брусничный компотБрусника – 1 кг, сахар – 700 г, вода – 1 л1. Бруснику переберите, помойте и выложите в полулитровые банки.2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите через
Брусника или клюква
Брусника или клюква Бруснику или клюкву перебрать, отсортировать по степени зрелости, удалить мягкие и поврежденные ягоды, промыть в холодной воде, положить в подготовленные банки. Залить кипятком, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 7—9