Рассольник сборный овощной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рассольник сборный овощной

Компоненты

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки и пастернака – по 1 шт.

Репа – 1 шт.

Тыква очищенная – 200 г

Соленые огурцы – 2 шт.

Помидоры красные соленые – 2 шт.

Свежий огурец – 1 шт.

Капуста цветная – 250 г

Консервированный горошек – 3–4 столовые ложки

Огуречный рассол – 1 стакан

Помидорный рассол – 1 стакан

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец черный – 5–6 горошин

Вода – 1 л

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Морковь, лук, коренья и репу почистить, нашинковать тонкой соломкой и припустить в растительном масле. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками, влить стакан воды и тушить огурцы под крышкой до мягкости. Через некоторое время к огурцам добавить измельченные соленые помидоры и продолжить тушение овощей. В кипящую воду положить нарезанную ломтиками цветную капусту и варить до готовности. Свежий огурец и тыкву нарезать маленькими кубиками, добавить к капусте. Как только овощи в супе станут мягкими, добавить к ним тушеные огурцы и припущенные овощи, влить огуречный и помидорный рассол, довести до кипения, положить в рассольник зеленый горошек и пряности и довести суп до готовности. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.