Рис с водорослями комбу, саке и медовым суши-уксусом
Рис с водорослями комбу, саке и медовым суши-уксусом
• 2 стакана шлифованного риса
• 2 стакана воды
• 1? ст. ложки саке
• 1 пластинка сушеных водорослей комбу
Для медового суши-уксуса:
• 3? ст. ложки яблочного уксуса
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1? ч. ложки соли
Рис тщательно промойте, обсушите, всыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте саке, комбу и дайте постоять в течение 40–60 минут. Спустя это время водоросли удалите.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения на среднем огне. Увеличьте огонь на 1 минуту, затем уменьшите его и поварите рис на слабом огне 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышку, дайте рису настояться в течение 15 минут.
Быстро снимите крышку так, чтобы с нее не капнула вода, уложите рис в широкую деревянную или глиняную посуду, равномерно полейте суши-уксусом и волнообразными движениями перемешайте с помощью влажной деревянной лопаточки, обмахивая блюдо веером или рукой, чтобы рис быстрее остыл.
Используйте 1 ст. ложку уксуса на 1 чашку готового риса. Для приготовления суши используйте рис, остывший до комнатной температуры. Готовый рис держите в закрытой посуде. Для медового суши-уксуса яблочный уксус тщательно смешайте с медом и солью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ЛАПША С ВОДОРОСЛЯМИ
ЛАПША С ВОДОРОСЛЯМИ 700 г лапши соба, 400 мл премьер-бульона, 1 ч. л. соевого соуса, 0,5 листа нори, 3 ст. л. измельченной зелени. Для соуса:3 ст. л. соевого соуса, 60 г сахара, 1 ст. л. мирина. Лапшу отварить в бульоне с добавлением соевого соуса. Разложить по
Рис с лимонным суши-уксусом
Рис с лимонным суши-уксусом • 2 стакана круглого риса• 2 стакана водыДля лимонного суши-уксуса:• 3 ст. ложки рисового или столового уксуса• 2 ст. ложки лимонного сока• 2 ст. ложки сахара• 1 ч. ложка солиТщательно промытый рис откиньте на дуршлаг и обсушите в течение 40–60
Рис со сливовым суши-уксусом
Рис со сливовым суши-уксусом • 2 стакана шелушенного риса• 2 стакана воды• 1 ч. ложка солиДля сливового суши-уксуса:• 3? ст. ложки сливового уксуса• 3 ст. ложки миринаТщательно промытый рис обсушите в течение 1 часа, всыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите.
Рис с домашним суши-уксусом по-японски
Рис с домашним суши-уксусом по-японски • 2 стакана круглого риса• 2 стакана водыДля домашнего суши-уксуса по-японски:• ? чашки столового уксуса• 2 ст. ложки сахара• ? — 1 ч. ложка солиТщательно промытый рис откиньте на дуршлаг и обсушите в течение 40–60 минут. Затем
Рис с винным рисовым уксусом, сахаром, саке или белым сухим вином
Рис с винным рисовым уксусом, сахаром, саке или белым сухим вином • 2 чашки риса• ? чашки воды• 2 ст. ложки саке или сухого белого вина• 4 ст. ложки рисового винного уксуса (из риса или рисового вина)• 4 ст. ложки сахара• ? ч. ложки солиПоложите рис в дуршлаг и тщательно
Рис с полоской морской капусты комбу
Рис с полоской морской капусты комбу • 175 г риса• 225 мл холодной воды• 1 полоска морской капусты комбу длиной 5–7 см, протертая влажной салфеткойДля суши-уксуса:• 1? ст. ложки рисового уксуса• 1 ст. ложка сахара• 1? ч. ложки солиРис всыпьте в большую посуду (чем больше
Имбирь с мирином, саке и рисовым уксусом
Имбирь с мирином, саке и рисовым уксусом • 250 г корня молодого имбиря• 90 мл рисового уксуса• 2 ст. ложки мирина• 2 ст. ложки саке• 5 ч. ложек сахараКорень имбиря вымойте, обсушите, очистите от кожицы и нарежьте очень тонкими ломтиками вдоль волокон (лучше
Бисквит с медовым кремом
Бисквит с медовым кремом Ингредиенты: Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, 20 г порошка какао, соль на кончике ножа.Для крема: 500 г абрикосов, 3 столовые ложки лимонного сока, 5 столовых ложек меда, 2 столовые ложки абрикосового ликера, 400 г взбитых сливок.Для
Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан»
Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан» – листы нори, суши-рис, филе соленой сельди, соус спайси, маринованный имбирь и васаби – по вкусуСварите суши-рис и сбрызните его рисовым уксусом (предыдущий рецепт). Филе
Кальмары с капустой и водорослями
Кальмары с капустой и водорослями Кальмар – 150 г, кольраби – 100 г, ламинария консервированная – 100 г, салатная заправка – 50 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 50 г, перец красный (молотый) – 5 г, укроп свежий – 1 пучок, сольОтварите кальмара в мультиварке в режиме «тушение» в
Рис для суси с медовым уксусом
Рис для суси с медовым уксусом ПРОДУКТЫ• 2 стакана шлифованного риса• 2 стакана воды• 1 ? ст. ложки сакэ• 1 пластинка сушеных водорослей комбуДля суси-уксуса:• 3 ? ст. ложки яблочного уксуса• 1 ст. ложка жидкого меда• 1 ? ч. ложки солиПРИГОТОВЛЕНИЕРис тщательно промыть,
Адзуки с кабачками и комбу
Адзуки с кабачками и комбу ПРОДУКТЫ• 1 стакан бобов адзуки• ? небольшого кабачка• 1 пластинка съедобных водорослей комбу длиной 6–8 см• ? ч. ложки морской или ? ч. ложки обычной солиПРИГОТОВЛЕНИЕБобы промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться на ночь, после
Рецепты с водорослями
Рецепты с водорослями Тофу с водорослями и травамиЧто нужно:• водоросли нори – 1 пластина;• тофу мягкий – 200 г;• кунжут – 2 ч. л.;• сельдерей – 1 ч. л.;• петрушка – 1 ч. л.;• сосо – 1 лист;• соевый соус – 2 ст. л.;• зеленый лук – несколько перьев.Как готовить:Тофу нарезать на 4
Знакомство с водорослями
Знакомство с водорослями Аквариум… Это была большая мечта моего детства. В то время я обладала большим богатством: трехлитровой стеклянной банкой, в которой были три красивейших, на мой взгляд, ракушки, целая горсть удивительных камней и рыбки. Я часами могла наблюдать
Комбу
Комбу Комбу (келп) — ламинариевая водоросль. Культивируется в морях Японии и Кореи. Причем 90 % японской комбу растет на Хоккайдо. Добывают ее с глубины 5–6 метров. Ценятся в комбу толстые нижние стебли.Комбу, уверена, не спутаешь ни с какой другой водорослью. И все