Вареная сельдь с мятой, васаби и черным перцем «Почти по-среднерусски»
Вареная сельдь с мятой, васаби и черным перцем «Почти по-среднерусски»
• 500 г сельди
• 1 пучок мяты
• 2 стакана сухого риса
• ? упаковки нори
• васаби, черный молотый перец и соль — по вкусу
Приготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов». Сельдь очистите от кожи, выпотрошите, промойте и сварите в подсоленной воде. Затем рыбу охладите, отделите филе от костей и нарежьте мякоть поперек волокон тонкими ломтиками.
Мяту промойте, обсушите, мелко нарубите и смешайте с перцем и солью. Полученную смесь добавьте к подготовленной сельди и все тщательно перемешайте.
Лист нори положите на бамбуковую циновку и распределите на нем тонким слоем часть готового риса. Он должен покрыть приблизительно три четверти листа нори и лежать небольшим валиком на противоположном от вас краю.
Если вы хотите, чтобы суши было поострее, у подножия рисового валика положите тонкой полоской хрен васаби. Укладывая остальную начинку, не забывайте, что ее должно быть в меру, иначе рисовый рулет не будет держать форму и порции суши приобретут неэстетичный вид.
Скатайте все рулетом и поместите его на несколько минут в холодильник для приобретения формы. Осторожно разверните циновку и протрите лезвие ножа влажной салфеткой. Нарежьте рулет порционными кусочками и уложите их на блюдо. Повторите процедуру с оставшимися продуктами. Подавайте с соевым соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Омары с крабами, имбирем, черным перцем, васаби и огурцами «Из меню ресторанчика в Осаке»
Омары с крабами, имбирем, черным перцем, васаби и огурцами «Из меню ресторанчика в Осаке» • 300 г готового к употреблению мяса омаров• 150 г готового к употреблению мяса крабов• 100 г корня имбиря• 2 небольших огурца• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби,
Креветки под спайси соусом с васаби и черным перцем «Завтрак ниндзя»
Креветки под спайси соусом с васаби и черным перцем «Завтрак ниндзя» • 300 г вареных очищенных креветок• 3 ст. ложки спайси соуса• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби, черный молотый перец и соль — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных
Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси»
Маринованная сельдь с огурцами, черным кунжутом и имбирем «Хакодзуси» • 3 куска филе средней величины маринованной в уксусном соусе и обсушенной сельди (с кожей)• ? огурца среднего размера• 3 стакана заранее приготовленного риса суши• 1 ст. ложка черных семян
Соленые медузы с огурцами, сладким перцем, салатом, лавровым листом, черным перцем, рисовым уксусом и соевым соусом «Хего»
Соленые медузы с огурцами, сладким перцем, салатом, лавровым листом, черным перцем, рисовым уксусом и соевым соусом «Хего» • 200 г соленых медуз• 1 шт. сладкого красного перца• 3 огурца• 3 ст. ложки соевого соуса• 3 ч. ложки рисового уксуса• 1 стакан сухого риса• листья
Филе трески с креветками, сладким перцем, салатом-латуком, майонезом, рисовым уксусом, черносливом и черным перцем «Самурайские штучки»
Филе трески с креветками, сладким перцем, салатом-латуком, майонезом, рисовым уксусом, черносливом и черным перцем «Самурайские штучки» • 200 г филе трески• 100 г вареных очищенных креветок• 1 шт. сладкого зеленого перца• 1 шт. сладкого красного перца• 100 г
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем • 1 кочан капусты средней величины• 2 помидора• 2 шт. сладкого перца• 4–5 зубчиков чеснока• 1 пучок укропа• 1–2 ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка пропущенного через мясорубку
Сельдь с черным хлебом, свеклой, морковью, яблоками и сметанно-горчичным соусом «Под шубой по-старинному»
Сельдь с черным хлебом, свеклой, морковью, яблоками и сметанно-горчичным соусом «Под шубой по-старинному» – 1 тушка соленой сельди– 200 г черного хлеба (лучше бородинского)– 2 кислых яблока– 2 шт. крупной свеклы– 2 шт. моркови– 2 луковицы– 2 ч. ложки сахара– лимонная
Вареная сельдь с клюквой, свеклой, яблоками и красным луком под горчично-йогуртовым соусом с имбирем «Ужин для Барби»
Вареная сельдь с клюквой, свеклой, яблоками и красным луком под горчично-йогуртовым соусом с имбирем «Ужин для Барби» – 1 тушка мороженой или свежей сельди– 1 шт. вареной свеклы– 1 соленый огурец– 1 яблоко– 1 небольшая головка красного лука– 1 зубчик чеснока– 2 ст.
Сельдь с черным хлебом, салом, чесноком, огурцами, майонезом, петрушкой и укропом «Пикник-бутерброды»
Сельдь с черным хлебом, салом, чесноком, огурцами, майонезом, петрушкой и укропом «Пикник-бутерброды» – 2 куска филе соленой сельди– 150 г сала– 5 зубчиков чеснока– 1 огурец– ломтики черного хлеба, майонез, зелень петрушки и укропа – по вкусуСало пропустите через
Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан»
Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан» – листы нори, суши-рис, филе соленой сельди, соус спайси, маринованный имбирь и васаби – по вкусуСварите суши-рис и сбрызните его рисовым уксусом (предыдущий рецепт). Филе
Жареная, тушеная и вареная сельдь
Жареная, тушеная и вареная сельдь Омлет с малосольной сельдью, петрушкой и зеленым луком по-норвежски «Свельген» – 300 г филе слабосоленой норвежской сельди– 8 яиц– 1 небольшая луковица– зелень петрушки, зеленый лук, растительное масло и соль – по вкусуФиле
Вареная в чае сельдь с луком, растительным маслом, перцем-ассорти и лавровым листом «Дорогобужская»
Вареная в чае сельдь с луком, растительным маслом, перцем-ассорти и лавровым листом «Дорогобужская» – 1 кг свежей сельди– 400 г лука– 2 пакетика черного чая– 11/2 стакана воды (для заварки чая)– 4 лавровых листа– 1/2 стакана растительного масла– 10 горошин черного и
Вареная сельдь с луком и лавровым листом «Воткинская»
Вареная сельдь с луком и лавровым листом «Воткинская» – свежая сельдь, лук, лавровый лист и соль – по вкусуСельдь выпотрошите, удалите голову, хвост и тщательно промойте. Разрежьте рыбу на ломтики или немного поварите целиком в большой кастрюле. Лук нарежьте кольцами.В
Сельдь с подсолнечным маслом и черным перцем «А-ля натюрель»
Сельдь с подсолнечным маслом и черным перцем «А-ля натюрель» – 1 тушка свежемороженой сельди (300–350 г)– подсолнечное масло, перец и соль – по вкусуСвежемороженую сельдь разморозьте, не потрошите и уложите на противень. Посолите, поперчите и полейте тонкой струйкой
Вареная в растительном масле сельдь с лавровым листом и черным перцем
Вареная в растительном масле сельдь с лавровым листом и черным перцем – 1 кг свежемороженой сельди– 4–5 лавровых листов– 10–15 горошин черного перца– 1 стакан растительного масла– 20 г солиСельдь выпотрошите, удалите головы, хвосты, промойте и разрежьте на 4–5 частей.
Суп из плавленого сыра с брокколи, луком, молоком и белым перцем «Почти пюре»
Суп из плавленого сыра с брокколи, луком, молоком и белым перцем «Почти пюре» ? 220–230 г плавленого сыра? 300 г свежей или замороженной брокколи? 1 небольшая луковица? 400 мл куриного бульона? 3/ 4стакана молока? 1 ст. ложка муки? 1 ст. ложка маргарина? молотый белый перец и соль –