КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ

КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ

Обработанного кролика промыть в проточной воде, разрубить на части, посолить, поместить на противень или сковороду, добавить масло и со всех сторон обжарить. Затем поставить противень в духовой шкаф и дожарить кролика до полной готовности, периодически поливая его сочком, полученным при жарении, и переворачивая его разными сторонами. Жарить в духовом шкафу 30–40 минут. Готового кролика разрубить на порционные куски и уложить на блюдо или тарелку, полить его полученным при жарении соком. На гарнир подать картофель жареный, отварной рис или гречневую кашу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Кролик жареный с гарниром

Из книги автора

Кролик жареный с гарниром 550 г кролика, 120 г шпика или грудинки, 15 г сметаны, 30 г сливочного масла, 20 г жира, 20 г кореньев, 1 репчатая луковица, 600 г гарнира, соль – по вкусу. Задние ножки и почечную часть тушки кролика нашпиговать свиным салом или свиной копченой


Кролик жареный

Из книги автора

Кролик жареный Мясо (заднюю часть тушки) обмыть, обсушить, нашпиговать, обмазать сметаной, посолить и жарить в горячей духовке на противне с разогретым топленым свиным салом или маслом.После того как мясо будет обжарено, добавить нарезанные морковь и белые коренья


Кролик жареный

Из книги автора

Кролик жареный КомпонентыКролик – целая тушка Шпик – 100 г Морковь – 1 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 0,3 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Кролик, жареный в гриле

Из книги автора

Кролик, жареный в гриле КомпонентыКролик (задняя часть) – 1 кг Шпик – 100 г Сметана – 0,5 стакана Чеснок – 4 зубчика Уксус 6 % – 0,5 стакана Порошок имбиря – 0,5 чайной ложки Майоран – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Куен гушти, или жареный кролик по-узбекски

Из книги автора

Куен гушти, или жареный кролик по-узбекски ? Тушка кролика – 1 шт.? Растительное масло – 4 стакана? Репчатый лук – 2 шт.? Зелень петрушки – 1 пучок? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Соль по вкусуТушку кролика разрубить на порционные кусочки, посолить и обжарить в растительном


Кролик пряный жареный

Из книги автора

Кролик пряный жареный КомпонентыКролик (задняя часть) – 1 кгШпик – 100 гЧеснок – 4 зубчикаУксус столовый – 0,25 стаканаПорошок имбиря – 1 чайная ложкаМайоран – 1 столовая ложкаГвоздика – 4 бутонаЛавровый лист – 1 шт.Сметана – 0,5 стаканаСоль и перец молотый – по вкусуСпособ


КУЕН ГУШТИ (ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК)

Из книги автора

КУЕН ГУШТИ (ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК) Очищенную и выпотрошенную тушку кролика разрубить на куски или в целом виде посолить и обжарить по фритюре[4]. Когда тушка подрумянится, положить ее в духовой шкаф и жарить 15-20 минут. Готовое мясо охладить и подать на стол в качестве холодной


КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ

Из книги автора

КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ Обработанного кролика промыть в проточной воде, разрубить на части, посолить, поместить на противень или сковороду, добавить масло и со всех сторон обжарить. Затем поставить противень в духовой шкаф и дожарить кролика до полной готовности, периодически


Жареный рис

Из книги автора

Жареный рис 1 стакан нарезанного кусочками отварного мяса, 3 стакана холодного риса, 3 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка зелени, 2 небольшие луковицы или 3 ложки мелко нарубленного зеленого лука, соль.Разогреть на сковороде масло, добавить рис,


Кролик жареный, фаршированный рисом

Из книги автора

Кролик жареный, фаршированный рисом 1 небольшой кролик, 50 г сливочного масла или кроличьего жира, 100 г шпика, 1 стакан отварного риса, 1 яйцо, 2 луковицы, пряности, соль.У тушки, выдержанной в маринаде (уксус и вода) 15 часов, отрезать переднюю часть (лопатки и шею). Спинку и


ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК

Из книги автора

ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК Требуется: 1 кролик, 200 г шпика (нарезанного тонкими ломтиками), 200 г топленого свиного сала, 1 стакан сухого красного вина, 1 стакан варенья или конфитюра.Способ приготовления. Подготовьте мясо кролика для жаренья: натрите солью и черным перцем, обложите


КРОЛИК

Из книги автора

КРОЛИК Кроличье мясо белое, легко перевариваемое и вкусное. Мясо зарезанного кролика следует оставить лежать 1—2 дня, так как тогда оно становится более вкусным. Мясо недавно зарезанного кролика надо несколько часов мариновать.Кроличье мясо пригодно для тушения, а


Сыр жареный

Из книги автора

Сыр жареный Состав: 4 ломтика сыра (толщиной 1 см), 1 яйцо, панировочные сухари, рубленый зеленый лук, 1 помидор.Ломтики сыра обвалять в яйце и панировочных сухарях и поджарить в сильно разогретом жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпать мелко нарезанным


КРОЛИК

Из книги автора

КРОЛИК Кролики происходят из Африки, откуда они проникли в Испанию, а затем во Францию. Плиний и Варрон рассказывают, что в испанском городе Таррагоне множество кроликов выкопали свои норы под домами жителей и из-за них в этом городе обрушились двадцать пять или тридцать