КУЕН ГУШТИ (ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК)

КУЕН ГУШТИ

(ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК)

Очищенную и выпотрошенную тушку кролика разрубить на куски или в целом виде посолить и обжарить по фритюре[4]. Когда тушка подрумянится, положить ее в духовой шкаф и жарить 15-20 минут. Готовое мясо охладить и подать на стол в качестве холодной закуски.

Для обжаривания 1 кролика надо сделать фритюр из 1 кг прокаленного масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Лещ жареный

Из книги Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автора Мурашова Светлана Анатольевна


ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК Требуется: 1 кролик, 200 г шпика (нарезанного тонкими ломтиками), 200 г топленого свиного сала, 1 стакан сухого красного вина, 1 стакан варенья или конфитюра.Способ приготовления. Подготовьте мясо кролика для жаренья: натрите солью и черным перцем, обложите


Сом жареный

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сом жареный 500 г мякоти рыбы, 100 г жира, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.Выпотрошить рыбу, промыть, нарезать на куски вместе с кожицей, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на сковороде. Когда куски сома подрумянятся, накрыть


Кролик жареный, фаршированный рисом

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Кролик жареный, фаршированный рисом 1 небольшой кролик, 50 г сливочного масла или кроличьего жира, 100 г шпика, 1 стакан отварного риса, 1 яйцо, 2 луковицы, пряности, соль.У тушки, выдержанной в маринаде (уксус и вода) 15 часов, отрезать переднюю часть (лопатки и шею). Спинку и


КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ Обработанного кролика промыть в проточной воде, разрубить на части, посолить, поместить на противень или сковороду, добавить масло и со всех сторон обжарить. Затем поставить противень в духовой шкаф и дожарить кролика до полной готовности, периодически


Кролик жареный

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Кролик жареный Мясо (заднюю часть тушки) обмыть, обсушить, нашпиговать, обмазать сметаной, посолить и жарить в горячей духовке на противне с разогретым топленым свиным салом или маслом.После того как мясо будет обжарено, добавить нарезанные морковь и белые коренья


КРОЛИК

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КРОЛИК Кролики происходят из Африки, откуда они проникли в Испанию, а затем во Францию. Плиний и Варрон рассказывают, что в испанском городе Таррагоне множество кроликов выкопали свои норы под домами жителей и из-за них в этом городе обрушились двадцать пять или тридцать


Куен гушти, или жареный кролик по-узбекски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Куен гушти, или жареный кролик по-узбекски ? Тушка кролика – 1 шт.? Растительное масло – 4 стакана? Репчатый лук – 2 шт.? Зелень петрушки – 1 пучок? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Соль по вкусуТушку кролика разрубить на порционные кусочки, посолить и обжарить в растительном


Кролик жареный с гарниром

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Кролик жареный с гарниром 550 г кролика, 120 г шпика или грудинки, 15 г сметаны, 30 г сливочного масла, 20 г жира, 20 г кореньев, 1 репчатая луковица, 600 г гарнира, соль – по вкусу. Задние ножки и почечную часть тушки кролика нашпиговать свиным салом или свиной копченой


КРОЛИК

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

КРОЛИК Кроличье мясо белое, легко перевариваемое и вкусное. Мясо зарезанного кролика следует оставить лежать 1—2 дня, так как тогда оно становится более вкусным. Мясо недавно зарезанного кролика надо несколько часов мариновать.Кроличье мясо пригодно для тушения, а


298. КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

298. КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ 1 кг кроличьего мяса, 150 г шпика, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка топленого сала или топленого масла, 3 моркови, ? луковицы, 10 картофелин, соль.Отрубить заднюю часть кролика вместе с поясницей. Обмытое, осушенное, посоленное и нашпигованное кусочками шпика


Кролик пряный жареный

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Кролик пряный жареный КомпонентыКролик (задняя часть) – 1 кгШпик – 100 гЧеснок – 4 зубчикаУксус столовый – 0,25 стаканаПорошок имбиря – 1 чайная ложкаМайоран – 1 столовая ложкаГвоздика – 4 бутонаЛавровый лист – 1 шт.Сметана – 0,5 стаканаСоль и перец молотый – по вкусуСпособ


ТОВУК ГУШТИ (КУРИЦА ОТВАРНАЯ)

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

ТОВУК ГУШТИ (КУРИЦА ОТВАРНАЯ) Опаленную тушку курицы разрезать и выпотрошить, тщательно промыть и посолить.Мелко нашинкованный репчатый лук хорошо перемешать с черным перцем, положить в кастрюлю и налить около 3 литров воды, довести до кипения, опустить в нее


Кролик жареный

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Кролик жареный КомпонентыКролик – целая тушка Шпик – 100 г Морковь – 1 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 0,3 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Кролик, жареный в гриле

Из книги автора

Кролик, жареный в гриле КомпонентыКролик (задняя часть) – 1 кг Шпик – 100 г Сметана – 0,5 стакана Чеснок – 4 зубчика Уксус 6 % – 0,5 стакана Порошок имбиря – 0,5 чайной ложки Майоран – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусуСпособ


Жареный рис

Из книги автора

Жареный рис ПРОДУКТЫ1 стакан нарезанного кусочками отварного мяса• 3 стакана холодного отварного риса• 3 ст. ложки растительного масла• 2 яйца• 1 ст. ложка зелени• 2 маленькие луковицы (или 2–3 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука)• сольПРИГОТОВЛЕНИЕРазогреть