ЯИЧНАЯ ДРОЧЕНА, НАТУРАЛЬНАЯ

ЯИЧНАЯ ДРОЧЕНА, НАТУРАЛЬНАЯ

Желтки, пшеничную муку, соль, сметану тщательно смешать, затем постепенно развести молоком. Полученную смесь соединить со взбитыми в пену белками и вылить на смазанную маслом сковороду. Запекать в жарочном шкафу. Яичная дрочена должна быть пышной и одинаково поджаренной сверху и снизу. Готовую дрочену полить доведенным до кипения сливочным маслом и немедленно подавать на стол.

Дрочену можно готовить с творогом. Для этого творог протереть через сито, добавить желтки, сметану, сахар, соль и все хорошо смешать. Затем массу разбавить молоком и ввести в нее, непрерывно помешивая, взбитые в пену белки, запечь. Дрочену можно готовить с отварным протертым картофелем или припущенной и протертой морковью.

Состав: яйца — 8 шт., молоко — 1 стакан, сметана — 4 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, сливочное масло для смазывания сковороды — 1 ст. ложка, масло для поливки дрочены — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Яичная лапша

Из книги «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 автора Сборник рецептов

Яичная лапша Изготавливается из муки твердых сортов пшеницы или смеси твердых и мягких сортов пшеницы с добавлением воды и яиц. Количество последних определяет качество


Яичная закуска с помидорами

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Яичная закуска с помидорами Яйца – 8 шт., помидоры – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 100 г, сыр твердых сортов – 50 г, картофель вареный – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, перец болгарский – 1 шт., соль по вкусу.Яйца варят вкрутую, очищают и измельчают, добавляют мелко


«Сырно-яичная»

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

«Сырно-яичная» Требуется: 200 г муки, 20 г дрожжей, яйцо, 120 г молока, 50 г сахара, 30 г растительного масла, соль.Для начинки: 200 г сыра, 2 яйца, 3 соленых огурца, по 100 г сарделек и индейки, 1 помидор, 2 перца.Способ приготовления. Сыр разделите на две части. Одну часть порежьте на


Запеканка яичная

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Запеканка яичная Нарезанные кубиками лук, помидоры, стручки перца, нарезанные тонкой соломкой, положить в сковородку с растопленным маслом и тщательно перемешать. Добавить нарезанную кубиками колбасу и залить взбитыми в молоке яйцами, соль по вкусу. Запекать, не


Паста яичная

Из книги Салаты и закуски по-русски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Паста яичная Желтки протереть через сито и растереть с маслом и горчицей до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.Состав: вареные желтки — 2 шт., сливочное масло — 50 г, сметана — 1 ст. ложка, соль,


ДРОЧЕНА

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ДРОЧЕНА Белки яиц отделить от желтков, а желтки взбить с сахарной пудрой, к ним добавить размягченное масло, молоко, соль. Все это хорошо размешать, вылить на сковороду с распущенным маслом и запечь в жарочном шкафу до темно-золотистой


Глазурь яичная с ванилином

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Глазурь яичная с ванилином Готовить, как «Глазурь фисташковую».0,5 стакана сахара, 1 белок, 2 желтка, сок из 0,5 лимона,


Колбаса ливерная яичная

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Колбаса ливерная яичная 600 г печени свиной или говяжьей, 340 г свиных голов (только мясо), 250 г свинины нежирной или говядины, 20 яиц, 20 г пшеничной муки, 1 луковица, 50 мл молока, 100 мл бульона, 20 г соли, 0,5 г черного молотого перца, круга или черева диаметром 3–5 см.


Колбаса ливерная яичная

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Колбаса ливерная яичная 600 г печени свиной или говяжьей, 340 г свиных голов (только мясо), 250 г свинины нежирной или говядины, 20 яиц, 20 г пшеничной муки, 1 луковица, 50 мл молока, 100 мл бульона, 20 г соли, 0,5 г черного молотого перца, круга или черева диаметром 3–5 см.


Яичная похлебка по-болгарски

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Яичная похлебка по-болгарски Ингредиенты1 л овощного отвара, 200 г пшеничного хлеба, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакана молока, соль по вкусу.Способ приготовленияХлеб нарезать маленькими кубиками, залить водой и варить не больше 5 минут. Затем


Дрочена

Из книги Киевская кухня [илл. Р. Сахалтуев] автора Ноябрёв Илья Яковлевич

Дрочена 10 или более яиц выпустить и сбить ложкою, потом прибавить 200 г крупчатой муки и мешать, подливая понемногу сливок, которых для этого нужно стакан, после сбивать еще эту смесь с полчаса, а потом, растопив на глубокой сковороде коровьего масла, вылить на нее


«Яичная поляна»

Из книги Аппетитные колбасы и паштеты автора Лукьяненко Инна Владимировна

«Яичная поляна» Валерий Чигляев, друг, соратник, крестный моей младшей дочери, всегда отличался неплохим аппетитом и широтой кулинарных познаний.Однажды он пригласил меня на обед в один из киевских ресторанов и преподал мне урок любви к себе и своему пищеварительному


Колбаса ливерная яичная

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Колбаса ливерная яичная Ингредиенты: 600 г свиной или говяжьей печенки, 340 г свиной головы, 250 г нежирной свинины или говядины, 20 куриных яиц, 20 г пшеничной муки, 1 луковица, 50 мл молока, 100 мл бульона, 20 г соли, 0,5 г молотого черного перца, черева. Подготовленное мясо


ЗАЛИВКА ЯИЧНАЯ

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

ЗАЛИВКА ЯИЧНАЯ ПРОДУКТЫ• 5 желтков сырых яиц• 6 ст. ложек (без верха) муки• 1/3 стакана сметаны• 5 взбитых в пену белков• соль и молотый черный перец по вкусу.Желтки сырых яиц тщательно растереть с подсоленной сметаной, добавляя понемногу муку, предварительно


Дрочена картофельная со свининой

Из книги 220 рецептов для здоровья женщины автора Синельникова А. А.

Дрочена картофельная со свининой Ингредиенты500 г картофеля, 6 г пшеничной муки, 15 г сала (шпик), 1 ? г соды, 100 г свинины (мякоть), 50 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 10 г жира, перец, соль.Способ приготовленияКартофель очистить, вымыть, натереть на терке, соединить с


Яичная диета

Из книги автора

Яичная диета Яичная диета подходит для тех, кто хочет похудеть, но при этом не испытывать стресса от голода. Яйца хорошо усваиваются организмом (на 98 %), и при этом яйца – продукт низкокалорийный (80–100 ккал в одном яйце).Яйца насыщают организм фосфором, железом, кальцием,