Читайте также
Спаржа с лимонно-кунжутным соусом
Понадобится: 500 г спаржи, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. тертого сыра тофу, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. рисового уксуса, молотый черный перец, сольСпаржу отварить, чтобы она
Спаржа отварная с соусом и гренками
Спаржу связать в пучки, головки в одну сторону, отварить в подсоленной воде и выложить на блюдо (предварительно удалив нитки). Подать с соусом «Голландский» (см. «Соусы, заправки») и гренками «Диабли».Гренки «Диабли» готовить так;
Спаржа под жидким соусом «Бешемель»
Спаржу нарезать, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, заливая соусом каждый слой. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом, подрумянить в духовке.1.2 кг спаржи,
Спаржа под соусом «Голландский»
Спаржу нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде, отцедить. На ее отваре приготовить соус «Голландский» (см. «Соусы, заправки»). Прогреть в нем спаржу, не доводя до кипения.1.2 кг спаржи, соль, 0,5 порции соуса
Спаржа с тертым сыром под соусом
Спаржу очистить, нарезать, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить. Уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая каждый слой тертым сыром и сбрызгивая маслом. Полстакана отвара остудить, смешать
Спаржа консервированная под соусом «Бешамель»
Спаржу отцедить и готовить, как «Капусту цветную под соусом „Бешемель“». Сок использовать для приготовления соуса.500 г консервированной спаржи; соус
Спаржа консервированная (свежая) под соусом
Спаржу отцедить. Полстакана сока смешать с мукой и влить в кипящий остальной сок. Когда закипит и загустеет, добавить масло и столько сливок, чтобы объем составил 2 стакана. Всыпать спаржу и прогреть, не доводя до
Горошек и спаржа под сливочным соусом
Сварить бульон из горошка и спаржи (см. «Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи»), отцедить их. Приготовить сливочный соус (см. «Соусы, заправки»), залить им овощи и прогреть, не доводя до кипения.400 г лущеного свежего сахарного
Спаржа с соусом из желтков
Ингредиенты
Спаржа белая консервированная – 500 г, желтки вареные – 3 шт., масло оливковое – 4 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.Способ приготовления
Спаржу нарезают кусочками длиной 5 см и
Спаржа под соусом из шампиньонов
Спаржу отварим, как указано в предыдущем рецепте. Из масла, муки и куриного бульона приготовим светлую подливку. Шампиньоны мелко порежем, потушим в масле и добавим сливки. Можно также приправить соком лимона, мускатным орехом и чесноком,
Спаржа с сухарями или соусом
Взять спаржу, очистить, соскабливая верхние волокна, обрезать слишком длинные стебельки, промыть, связать по 4–5 головок.Вскипятить соленую воду в широкой кастрюле, за 1 час до отпуска опустить в этот кипяток спаржу.Когда спаржа будет
Белая спаржа с луковым соусом
Белая спаржа 500 гЗелень для украшения 10 гСольДля лукового соусаОливковое масло 50 млЛук 200 гБальзамический уксус 50 млМед 50 гСоус демиглас 100 млСливочное масло 80 гВремя приготовления – 25 минКалорийность – 104 ккалПобеги спаржи зачистить
Спаржа с лимонным соусом
Спаржа консервированная – 200 г, сок лимонный – 3 ст. ложки, масло оливковое – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу.Для приготовления соуса смешивают лимонный сок и масло, добавляют соль,
Спаржа под луковым соусом
Ингредиенты500 г спаржи, 1 небольшая луковица, соль по вкусу.Для лукового соуса: по 50 г зеленого лука и петрушки, 1 яйцо, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки горчицы, перец и соль по вкусу.Способ
Спаржа под грибным соусом
Ингредиенты500 г спаржи, 1 небольшая луковица, соль.Для лукового соуса: 500 г шампиньонов, по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, 0,5 стакана овощного отвара, 2 столовые ложки сливок, 2 яйца, 1 чайная ложка лимонного сока, мускатный орех и соль по
Спаржа под соусом по-голландски
Ингредиенты1 кг белой спаржи, сахар и соль по вкусу.Для соуса: 4 яичных желтка, 0,5 стакана белого сухого вина, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияВымытую и очищенную спаржу варить в воде, чуть подсоленной, с добавлением сахара.