Спаржа с тертым сыром под соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Спаржа с тертым сыром под соусом

Спаржу очистить, нарезать, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить. Уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая каждый слой тертым сыром и сбрызгивая маслом. Полстакана отвара остудить, смешать с мукой и влить тонкой струйкой в кипящий отвар, постоянно мешая. Когда закипит и загустеет, добавить сливки, соль, размешать и залить спаржу. Посыпать сыром и крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

1.2 кг спаржи, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г сыра, соль; для соуса; 1,5 стакана отвара, 3 ч. ложки муки, 0,5 стакана сливок, соль.