Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)

Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)

Мясо нарезаем ломтиками величиной с яйцо. Масло разогреваем и обжариваем в нем мясо, добавив кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Не переставая помешивать, жарим 10 минут. Затем добавляем 1 стакан воды и тушим до мягкости. Сваренный рис перемешаем с 3 дольками нарезанных ананасов. Мясо соединяем с соусом и выкладываем в форму для выпекания, сверху кладем рис. Поверхность посыпаем корицей и кардамоном и сбрызгиваем 2–3 ст. ложками воды. Оставшиеся ломтики ананаса смешиваем с ананасовым соком, 1 ст. ложкой сахара и слегка подрумяниваем на небольшом огне. Эту смесь выкладываем по поверхности риса. Ставим в духовой шкаф и выпекаем под крышкой 10 минут.

Состав: 500 г нежирной свинины (филе или шницель);

1–2 ст. ложки сливочного масла;

1 луковица;

3 шт. гвоздики;

¹/₂ ч. ложки молотого кориандра;

1 ч. ложка соли;

250 г риса;

6 ломтиков ананаса;

по ¹/₄ ч. ложки корицы и кардамона;

3 ст. ложки ананасового сока;

1 ст. ложка лимонного сока;

1 ст. ложка сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.