Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)

Свинина с рисом и ананасами (индийская кухня)

Мясо нарезаем небольшими ломтиками. Масло разогреваем и обжариваем в нем мясо, добавив соль, кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Не переставая помешивать, жарим 10 минут. Затем добавляем 1 стакан воды и тушим до мягкости. Сваренный рис перемешиваем с 3 ломтиками нарезанных ананасов. Мясо смешиваем с получившимся соусом и выкладываем в форму для выпекания, сверху укладываем рис, посыпаем корицей, кардамоном, сбрызгиваем 2–3 ст. ложками воды. Оставшиеся ломтики ананаса смешиваем с ананасовым соком, соком лимона, сахарным песком и подрумяниваем слегка на небольшом огне. Эту смесь выкладываем на поверхность риса.

Ставим в духовку на 10 минут.

Состав: 500 г нежирной свинины;

250 г риса;

6 ломтиков ананаса;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 луковица;

3 гвоздики;

¹/₂ ч. ложки молотого кориандра;

1 ч. ложка соли;

по ¹/₂ ч. ложки корицы и кардамона;

3 ст. ложки ананасового сока;

1 ст. ложка лимонного сока;

1 ст. ложка сахарного песка.