Для теста в теплом молоке растворите дрожжи и перемешайте до полного растворения. Яйцо разотрите с солью и сахаром, смешайте с подготовленными дрожжами, всыпьте муку и замесите тесто. В конце замеса добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло и вымесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и посуде (тесто не должно быть крутым).
Готовое тесто слегка посыпьте мукой (или смажьте растительным маслом), накройте полотенцем и поместите в теплое место. Когда тесто поднимется, обомните его и дайте подойти еще раз.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и смажьте растопленным сливочным маслом. Затем разрежьте на кусочки в форме клина весом по 30–32 г. На каждый из них положите по 1 чайной ложке абрикосовой начинки и, начиная с широкого конца клина, где помещена начинка, заверните тесто, придавая ему форму трубочки. Затем ее концы слегка растяните.
Уложите на сухой противень и смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте в духовке 10–15 минут до светло-коричневого цвета при температуре 190–200 °C. Остывшие трубочки посыпьте сахарной пудрой.
Для начинки абрикосовое пюре поварите с сахаром до загустения и охладите.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Суп с абрикосовым пюре
Вода – 4 стаканаАбрикосы – 500 гРис – 100 гСливки – 100 млСахар – 100 гМука – 1 столовая ложкаАбрикосы очистите от косточек, промойте, залейте водой, сварите и протрите через сито.Муку разотрите в небольшом количестве воды. В абрикосовое пюре добавьте
Трубочки из дрожжевого теста с абрикосовым пюре «Шамахинские мютаки»
• 500 г дрожжевого теста• сливочное масло – для смазывания теста• сахарная пудра – по вкусуДля начинки: • 100 г абрикосового пюре• 2 ст. ложки сахараТесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и смажьте
Рулетики с абрикосовым джемом
Что понадобится: 500 г слоеного тестаДля начинки: 300 г густого абрикосового джема, 100 г измельченного миндаляДля крема: 3 яичных белка, 6 ст. л. сахарной пудры, ? ч. л. лимонного сока
Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт, нарезать полосами
Пирог бисквитный с абрикосовым пюре
Испечь два бисквита. Когда остынут, один намазать абрикосовым пюре, накрыть вторым бисквитом и покрыть его цитрусовой помадкой сверху и по бокам. Украсить засахаренными абрикосами, вареньем из абрикосов (см. «Кремы, соусы, глазури…»)
Тартелетки из песочного теста со свежими абрикосами (абрикосовым вареньем)
Готовить, как «Тартелетки из песочного теста с апельсинами и виноградом в сиропе».Тесто; для начинки; 1 кг абрикосов (абрикосового варенья),
Крокеты миндальные с абрикосовым пюре
Готовить, Как «Крокеты ореховые с яблочным пюре». Подать с пюре из абрикосов или кураги.100 г сливочного масла, 12 сладких сухарей, 1 стакан молока, 200 г сладкого и 3 шт. горького миндаля, 0,5 стакана сахарной пудры, 6 яиц; пюре из абрикосов
Ватрушки из дрожжевого теста с картофельным пюре «Петрушинские»
Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, растительное масло (для смазывания противня), сметана (для смазывания ватрушек). Для начинки:1 кг картофеля, 500 мл молока, соль. Способ приготовленияИз теста сделайте шарики
Трубочки из дрожжевого теста с абрикосовым пюре «Шамахинские мютаки»
Ингредиенты500 г дрожжевого теста, сливочное масло (для смазывания теста), сахарная пудра. Для начинки:100 г абрикосового пюре, 2 столовые ложки сахара. Способ приготовленияТесто раскатайте в пласт