Соусы-заправки для супов
Соусы-заправки для супов
Соус «Харчо»
2 кг помидоров
500 г сладкого перца
1 стручок красного горького перца
5 зубчиков чеснока
50 г зелени укропа
50 г зелени петрушки
20 мл растительного масла
10 г соли
1. Помидоры вымыть, подсушить на салфетке или полотенце, нарезать крупными кусочками и переложить в чистую эмалированную емкость.
2. Добавить очищенный от семян и плодоножек и измельченный сладкий и горький перец, толченый чеснок и соль.
3. Массу варить на слабом огне в течение 20–30 минут, после чего растереть до образования однородной кашицы с помощью блендера, ввести нашинкованную зелень укропа и петрушки и кипятить все на небольшом огне еще 15 минут.
4. Готовый соус горячим разложить по предварительно простерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть, после чего убрать на хранение в темное и прохладное место.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Соусы и заправки
Соусы и заправки Салатная заправка из оливкового масла и лимонного сока «К овощному ассорти»На 150 мл: ? 2 ст. ложки меда? 4 ст. ложки лимонного сока? 3 ст. ложки оливкового масла? перец и соль – по вкусуВсе ингредиенты поместите в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и
Соусы, заправки
Соусы, заправки Гремолата Понадобится: 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, тертая цедра половины лимона, 2 зубчика чеснокаЧеснок пропустить через пресс и тщательно перемешать с лимонной цедрой и зеленью
ОВОЩИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ СУПОВ (СУХАЯ ЗАСОЛКА)
ОВОЩИ ДЛЯ ЗАПРАВКИ СУПОВ (СУХАЯ ЗАСОЛКА) 300 г моркови 300 г петрушки 300 г сельдерея 300 г красного сладкого перца 300 г репчатого лука 300 г репы (или брюквы) 300 г соли Свежие овощи тщательно перебрать и
Соусы и заправки
Соусы и заправки Грибной соус (основной) Горячую красную пассеровку (поджаренную до кремового цвета муку) развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7-10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкованные
Соусы и заправки
Соусы и заправки
Соусы, заправки
Соусы, заправки Соус томатный со сметаной (1-й вариант) В кипящее молоко влить тонкой струйкой, постоянно мешая, холодное молоко, размешанное с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить сметану, томат-пюре, масло, соль. Прогреть, не доводя до кипения.Примечание. Томат-пюре
Заправки и соусы
Заправки и соусы Салатная заправка Ингредиенты: Масло растительное – 30 г, уксус 3 %-ный – 1 ч. ложка, сахар, соль и перец или горчица по вкусу. Способ приготовления:Растительное масло смешивают с уксусом, сахаром, солью, перцем или горчицей. Этой смесью заправляют
СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки
СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки Соусы, подливы способствуют улучшению качества и повышению питательной ценности блюд. Поэтому от того, как правильно подобран соус к данному блюду, зависит его вкус.Заправка без жира называется сухой. Для нее муку жарят,
Соусы, заправки
Соусы, заправки Соус песто из зелени Вам понадобится: Листья редиса?—?1 пучок, петрушка?—?1 пучок, семечки подсолнечника?—?3 ст. л., чеснок?—?3 зубчика, масло оливковое?—?3 ст. л., лимонный сок?—?1 ст. л.Приготовление: Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами, крупно
Соусы и заправки
Соусы и заправки Соусы представляют собой жидкие приправы, предназначенные для усиления питательности, сочности, улучшения вкуса и внешнего вида блюда. Они придают блюдам, приготовленным из одного и того же продукта, разный вкус, тем самым расширяя возможности
Соусы, заправки и подливки
Соусы, заправки и подливки Не в традициях русского застолья сдабривать вторые блюда какими-либо соусами (кетчупами). Единственными народными приправами как к холодным, так и к горячим блюдам издревле считались подливы на основе хрена и