ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ И САЛА (ДУМБА ЖИГАР)
ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНИ И САЛА (ДУМБА ЖИГАР)
Это очень калорийное холодное блюдо готовится из курдючного сала (думба) и печени (жигар). Оба продукта большими (200–300 г) кусками отварить по отдельности и охладить на воздухе. Затем печень нарезать квадратиками, ромбиками или четырехугольниками шириной по 3–4 см, длиной по 4–5 см и толщиной по 0,5 см. Сало нарезать кусочками Такой же формы, но несколько меньших размеров.
Перед подачей на стол на тарелочки положить в один ряд кусочки печени, посыпать мелкой солью, а на них кусочки сала, посыпать черным молотым перцем. Печень смягчает жирность сала, такое сочетание обеспечивает пикантность этой холодной закуски. Подается на завтрак.
300 г бараньего курдючного сала, 600 г говяжьей печени, соль и перец по вкусу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Острая закуска из бараньей печени
Острая закуска из бараньей печени ИнгредиентыДля приготовления: баранья печень, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 стручок острого перца, 1 чайная ложка бараньего жира, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.Для украшения: бант из листьев
Закуска из бараньей печени
Закуска из бараньей печени ? Баранья печень – 400 г? Баранье сало – 200 г? Репчатый лук – 2 шт.? Сливочное масло – 3 ст. л.? Растительное масло – 3 ст. л.? Желатин – 1 ст. л.? Черный молотый перец, соль по вкусуПечень нарезать брусочками, посолить и обжарить в растительном масле. Лук
Закуска из куриной печени
Закуска из куриной печени ? Отварная куриная печень – 600 г? Репчатый лук – 3 шт.? Сливки – 1 ст.? Коньяк – 2 ст. л.? Растительное масло – 2 ст. л.? Черный молотый перец, соль по вкусуПечень протереть сквозь сито, смешать с измельченным репчатым луком, сливками, коньяком, посолить
Закуска из печени трески с картофелем
Закуска из печени трески с картофелем Ингредиенты: 200 г печени трески, 2 картофелины, 2 огурца (соленых), 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа, перец, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной
Закуска из печени трески
Закуска из печени трески Ингредиенты: 200 г печени трески, 1–2 луковицы, 1 болгарский перец, 100 г майонеза, 1 столовая ложка столового уксуса, листья зеленого салата, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и оставить
Закуска из консервированной печени трески
Закуска из консервированной печени трески Ингредиенты: 150 г консервированной печени трески, 150 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 50 г моркови, 50 г лука, 40 г майонеза, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы
ДУМБА-ЖИГАР (КУШАНЬЕ ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНИ)
ДУМБА-ЖИГАР (КУШАНЬЕ ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНИ) Баранью печень и курдючное сало нарезать длиной по 5 см, шириной 4 см. В кастрюлю положить курдюк, залить водой и прокипятить, затем уже варить на слабом огне 12-15 минут, положить печень, соль и красный перец.По готовности
ДУМБА-ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНКИ)
ДУМБА-ЖИГАР КЕБАБ (ШАШЛЫК ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНКИ) Это блюдо готовится как жигар кебаб. Только при нанизывании на шпажки необходимо чередовать кусочки печенки с кусочками курдючного сала.На 500 г печенки - 500 г курдючного сала, 300 г муки. Соль и черный перец - по
Закуска из говяжьей печени и яиц
Закуска из говяжьей печени и яиц Ингредиенты: 300 г говяжьей печени, 1 луковица, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.Говяжью печень
Пельмени с начинкой из печени и сала
Пельмени с начинкой из печени и сала Тесто: 4 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 0,5 стакана молока, соль по вкусуНачинка: 600 г говяжьей печени, 100 г несоленого сала, 3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на
Закуска из печени и шпика
Закуска из печени и шпика • 300 г печени, 2–3 луковицы, соль, укроп и зелень петрушки, 200 г соленого или копченого шпика, 2–3 соленых огурца или яблока.Печень нарезать на кусочки длиной 4–5 см, шпик – тоненькими ломтиками, лук изрубить. На каждый ломтик шпика положить печень и
Закуска из печени трески «Причал»
Закуска из печени трески «Причал» 1 банка печени трески, 5 яиц, сваренных вкрутую, 2 луковицы, 1 соленый огурец, по 1 банке консервированных зеленого горошка и кукурузы, по вкусу – перец черный, майонез, кинза, соль Белки яиц и огурец нарезать кубиками. Луковицы разрезать
Закуска из печени
Закуска из печени 150 г отварной печени, 2 луковицы, 30 г растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, по вкусу – перец черный, зелень, соль Печень и лук нарезать соломкой. Лук залить горячим маслом и настаивать 10 минут под крышкой, затем смешать его с печенью,
Закуска из печени трески с овощами
Закуска из печени трески с овощами Ингредиенты250 г консервированной печени трески, 150 г консервированного зеленого горошка, 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок укропа и петрушки, соль.Способ приготовленияЗелень укропа
Закуска из гусиной печени
Закуска из гусиной печени Печень гусиная – 250 г, желе – 200 г, масло растительное – 50 г, лук репчатый – 100 г, уксус столовый – 3 ст. ложки.Гусиную печень очищают, промывают, нарезают кубиками и жарят в течение 4 минут на раскаленном растительном масле. Вынимают, укладывают на
Закуска из печени трески с овощами
Закуска из печени трески с овощами Ингредиенты:250 г консервированной печени трески, 150 г консервированного зеленого горошка, 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления:Зелень укропа и