Шашлык на пару

Шашлык на пару

700 г мяса, 600 г лука, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка зиры, 2 лавровых листа, соль.

Баранину или говядину (окорок, грудинку) нарезать ломтиками, ребра порубить на небольшие куски, перемешать с мелко нашинкованным луком, черным молотым перцем, зирой (ажгоном), лавровым листом, солью, добавить уксус и оставить на несколько часов, чтобы мясо промариновалось.

В большой котел или кастрюлю налить немного горячей воды и опустить в нее посуду (эмалированную или фарфоровую) с маринованным мясом. Котел плотно закрыть и поставить на умеренный огонь на 2–3 часа. Необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипела прежде, чем мясо сварится на пару.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Омлет на пару

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Омлет на пару Ингредиенты: яйца – 4 шт., молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 2 ч. ложки, сухари молотые – 2 ч. ложки, зелень шпината и щавеля – по 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Яйца смешивают с молоком, добавляют соль и взбивают до однородной консистенции.


Варка на пару

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Варка на пару Для варки на пару нужно иметь специальную посуду – кастрюли или котлы с вставными решетками и плотно закрывающимися крышками. В посуду наливают воду, доводят до кипения, на решетке над ней помещают продукт и закрывают кастрюлю крышкой. Под воздействием


Пудинг на пару

Из книги Лучшие рецепты блюд из творога автора Бойко Елена Анатольевна

Пудинг на пару Ингредиенты:500 г творога, 375 г манной крупы, 60 г сахара, 2 яйца, 60 г изюма, 15 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления:Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Изюм промыть, обсушить. Ванилин


Котлетки на пару

Из книги Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни автора Ковальков Алексей Владимирович

Котлетки на пару ? куриная грудка — 100 г.? лук репчатый — 1 луковица? кабачок — 100 г.? зелень (любая) по вкусу? куриное яйцо — 1 шт.? соль, черный перец по вкусу? отруби — 2 ст. л.Фарш: порубить куриную грудку, перемолоть репчатый лук и зелень, кабачок натереть на терке, отжать сок.


Шашлык на пару «Две рыбки»

Из книги Пароварка. Ужины автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык на пару «Две рыбки» ? филе минтая — 50 г.? филе красной жирной рыбы (например, лосось) — 50 г.? соль, куркума, лимонный сок по вкусу? нежирный натуральный йогурт (густой) — 100 г.? свежий огурец — 1/3 шт.? цедра лимона по вкусу? сухая горчица — 1–2 щепоткиФиле рыбы нарезать


Рыба на пару

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Рыба на пару Сардины на пару Ингредиенты 600 г филе сардины 50 мл томатного соуса, 3 стебля лука-шалота, 20 мл лимонного сока, 6 г сахара, 10 мл уксуса, 150 мл воды, 4 г молотого имбиря, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Лук-шалот нарубить


Сардины на пару

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Сардины на пару Ингредиенты 600 г филе сардины 50 мл томатного соуса, 3 стебля лука-шалота, 20 мл лимонного сока, 6 г сахара, 10 мл уксуса, 150 мл воды, 4 г молотого имбиря, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Лук-шалот нарубить небольшими


Репа на пару

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Репа на пару Ингредиенты 500 г репы, 1 пучок укропа, 40 г сливочного масла, 20 мл уксуса, 8 г приправы (любой), черный молотый перец, соль. Способ приготовления Заполнить резервуар водой до среднего уровня, установить поддон и паровую корзину, выложить в нее


БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ)

Из книги Рецепты для мультиварки автора Макарова Антонина

БУГЛАМА КЕБАБ (ШАШЛЫК НА ПАРУ) Баранину или говядину (окорок, грудинка или филейная часть) нарезать на ломтики. Ребра порубить на небольшие куски. Добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, зиру, лавровый лист, виноградный уксус, все хорошо перемешать и сложить в


Приготовление на пару

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

Приготовление на пару Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурной обработки продуктов, что крайне важно для пищеварительных органов человека. При таком мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов,


Рис на пару

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Рис на пару ПРОДУКТЫ• 1 кг риса• 6 л водыПРИГОТОВЛЕНИЕВ ресторанах и в домашних условиях, когда риса необходимо большое количество, его варят на пару. Промытый рис высыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить до полуготовности, помешивая его. Затем переложить рис на


Сибас на пару

Из книги автора

Сибас на пару ПРОДУКТЫ• 2 тушки сибаса (по 500 г каждая)• 50 г корня имбиря• 4–6 перьев зеленого лука• 5 см стебля лука-порея• 20 г грибов шиитаке• ? красного перчика чилиДля соуса:• 2–3 зубчика чеснока• 2 ст. ложки соевого соуса• ? стакана устричного соуса• 1 ст. ложка


Котлеты на пару

Из книги автора

Котлеты на пару Полезное блюдо может быть еще и вкусным, если приготовить его по этому рецепту.Возьмите на три порции 400–500 граммов фарша, стакан молока или сливок, яичный белок, 2 ломтика хлеба, соль, перец, специи по вкусу.Хлеб нужно замочить в воде и отжать.Фарш и молоко


Рыба на пару

Из книги автора

Рыба на пару Готовка по этому рецепту не отнимает много усилий и времени, а удовольствия приносит массу.На порцию возьмите 1 стейк из семги, лимонный сок, соль и перец.Размораживаем рыбу, чистим и моем ее.Солим нашу рыбку, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем минут на


5.5.5. Приготовление на пару

Из книги автора

5.5.5. Приготовление на пару Приготовление паровой рыбыКак было сказано выше, хорошо иметь в наличии рыбный бульон, который готовят заранее и используют для его приготовления рыбьи головы, кости и кожу. В приготовленную посуду укладывают рыбу, заливают небольшим