Рыба со сметаной

Рыба со сметаной

350 г рыбы, 90 г хрена, 100 г сметаны, 15 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка уксуса, зелень, соль, 0,4 л рыбного бульона.

На дно кастрюли, смазанной маргарином, насыпать тонким слоем натертый на терке хрен, уложить на него кусочки сырой рыбы в 2–3 слоя, пересыпая каждый слой тертым хреном. Залить рыбу бульоном, смешанным с уксусом, и готовить на пару 3–5 минут. После этого снять кастрюлю с огня, осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану, нагреть до кипения, ввести муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить рыбу. Варить 5–6 минут. Подать, посыпав зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Суп с йогуртом и сметаной

Суп с йогуртом и сметаной Свекла – 1 шт.Картофель молодой – 600 гЯйцо – 1 шт.Лук зеленый – 50 гЗелень укропа – 10 гСметана – 60 гЙогурт или кефир – 400 млСоль по вкусуМолодой картофель помойте и отварите в мундире. Свеклу помойте и отварите в кожуре. Охладите, очистите,


Рыба холодного копчения с соусом «Хрен со сметаной»

Рыба холодного копчения с соусом «Хрен со сметаной» 1 крупная скумбрия, 1 стакан соуса «Хрен со сметаной», 150–200 г зеленого салата, 1 помидор, 5–6 веточек зелени. Рыбу, разделанную на филе, нарезать широкими тонкими ломтиками. Смазать их с одной стороны соусом,


Рыба, запеченная со сметаной и хреном

Рыба, запеченная со сметаной и хреном 500 г щуки (карпа, сазана, трески), 200 г сметаны, 50 г тертого хрена, 3/4 ч. ложки соли, 2/3 ч. ложки сахарного песка, зелень петрушки. Подготовленную рыбу промыть, натереть изнутри и снаружи солью, смазать частью сметаны,


Запеченная рыба с грибами, грецкими орехами, сметаной и белым вином «Очень праздничная»

Запеченная рыба с грибами, грецкими орехами, сметаной и белым вином «Очень праздничная» Ингредиенты2 кг крупной рыбы (карп, сазан), 1/2 стакана грибов, 2 стакана грецких орехов, 3–4 луковицы, 1 стакан сыра (любого, тертого), 4 яйца, 1 стакан сухого белого вина, 300 г сметаны, 1/2


Соус со сметаной

Соус со сметаной Спелые яблоки .............................. 2 шт.Лимонный сок ........................... 1–2 ч. л.Вареные яйца ............................... 2 шт.Сметана ..................................... 200 гГотовая горчица ......................... 2–3 ч. л.Соль и молотый черный перец ............ по вкусу1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы,


Пивной суп со сметаной

Пивной суп со сметаной Пиво ......................................... 1 лСметана ..................................... 300 гЯичные желтки .............................. 2 шт.Тертый соленый сыр или творог ....... 0,5 стаканаСахарный песок ............................ 2 ч. л.Тмин ............................ на кончике ножаРжаной хлеб ..........................


Щука со сметаной

Щука со сметаной Целая щука ................................. 1,5 кгПодсолнечное масло .................... 2–3 ст. л.Сметана .................................... 0,5 кгЛимон ...................................... 1 шт.Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех .................. по вкусу1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и натереть


Яйца со сметаной

Яйца со сметаной Вареные яйца ............................... 4 шт.Сметана ..................................... 100 гМелкорубленая зелень укропа ............. 1 ст. л.Соль .................................... по вкусу1. Яйца очистить от скорлупы, нарезать ломтиками, выложить в широкую сковороду, посолить, залить сметаной и


Омлет со сметаной

Омлет со сметаной Яйца смешиваем со сметаной, солим и выливаем на горячую, смазанную маслом сковороду. Поддерживая сковороду в сильно нагретом состоянии, помешиваем смесь до загустения.Состав: 10 яиц;1 стакан сметаны;50 г сливочного масла;соль по


Рыба, запеченная со сметаной и яйцами

Рыба, запеченная со сметаной и яйцами Состав: рыба (филе) — 600 г, яйца — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., сметана — 4 ст. ложки, мука — 4 ст. ложки, масло растительное, укроп, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.Рыбное филе с кожей нарезать кусочками, посолить, запанировать в


ШИР ЧОЙ (ЧАЙ СО СМЕТАНОЙ)

ШИР ЧОЙ (ЧАЙ СО СМЕТАНОЙ) В кастрюлю налить 1,5-2 л воды, дать закипеть, в кипящую роду положить черный чай, кипятить еще 5 минут. Хорошенько взбить сметану и налить в кастрюлю с чаем, посолить, через 3-4 минуты кипения ширчой снять с огня.Ширчой разлить в пиалы, заправить


Кофе со сметаной

Кофе со сметаной Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ст. л. сахара, 4 ч. л. сметаны. Способ приготовления: Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения, после чего быстро снять с огня и дать настояться в


Масло со сметаной

Масло со сметаной Масло сливочное – 100 г, капуста морская отварная – 30 г, сметана – 30 г., соль по вкусу.Морскую капусту пропускают через мясорубку, соединяют со взбитым маслом, сметаной, тщательно перемешивают и