Рыба со сметаной

Рыба со сметаной

350 г рыбы, 90 г хрена, 100 г сметаны, 15 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка уксуса, зелень, соль, 0,4 л рыбного бульона.

На дно кастрюли, смазанной маргарином, насыпать тонким слоем натертый на терке хрен, уложить на него кусочки сырой рыбы в 2–3 слоя, пересыпая каждый слой тертым хреном. Залить рыбу бульоном, смешанным с уксусом, и готовить на пару 3–5 минут. После этого снять кастрюлю с огня, осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану, нагреть до кипения, ввести муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить рыбу. Варить 5–6 минут. Подать, посыпав зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Масло со сметаной

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Масло со сметаной Масло сливочное – 100 г, капуста морская отварная – 30 г, сметана – 30 г., соль по вкусу.Морскую капусту пропускают через мясорубку, соединяют со взбитым маслом, сметаной, тщательно перемешивают и


Омлет со сметаной

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Омлет со сметаной Яйца смешиваем со сметаной, солим и выливаем на горячую, смазанную маслом сковороду. Поддерживая сковороду в сильно нагретом состоянии, помешиваем смесь до загустения.Состав: 10 яиц;1 стакан сметаны;50 г сливочного масла;соль по


Рыба, запеченная со сметаной и яйцами

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыба, запеченная со сметаной и яйцами Состав: рыба (филе) — 600 г, яйца — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., сметана — 4 ст. ложки, мука — 4 ст. ложки, масло растительное, укроп, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.Рыбное филе с кожей нарезать кусочками, посолить, запанировать в


Соус со сметаной

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Соус со сметаной Спелые яблоки .............................. 2 шт.Лимонный сок ........................... 1–2 ч. л.Вареные яйца ............................... 2 шт.Сметана ..................................... 200 гГотовая горчица ......................... 2–3 ч. л.Соль и молотый черный перец ............ по вкусу1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы,


Пивной суп со сметаной

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Пивной суп со сметаной Пиво ......................................... 1 лСметана ..................................... 300 гЯичные желтки .............................. 2 шт.Тертый соленый сыр или творог ....... 0,5 стаканаСахарный песок ............................ 2 ч. л.Тмин ............................ на кончике ножаРжаной хлеб ..........................


Щука со сметаной

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Щука со сметаной Целая щука ................................. 1,5 кгПодсолнечное масло .................... 2–3 ст. л.Сметана .................................... 0,5 кгЛимон ...................................... 1 шт.Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех .................. по вкусу1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и натереть


Яйца со сметаной

Из книги Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! автора Сладкова Ольга Владимировна

Яйца со сметаной Вареные яйца ............................... 4 шт.Сметана ..................................... 100 гМелкорубленая зелень укропа ............. 1 ст. л.Соль .................................... по вкусу1. Яйца очистить от скорлупы, нарезать ломтиками, выложить в широкую сковороду, посолить, залить сметаной и


Рыба холодного копчения с соусом «Хрен со сметаной»

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Рыба холодного копчения с соусом «Хрен со сметаной» 1 крупная скумбрия, 1 стакан соуса «Хрен со сметаной», 150–200 г зеленого салата, 1 помидор, 5–6 веточек зелени. Рыбу, разделанную на филе, нарезать широкими тонкими ломтиками. Смазать их с одной стороны соусом,


Рыба, запеченная со сметаной и хреном

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Рыба, запеченная со сметаной и хреном 500 г щуки (карпа, сазана, трески), 200 г сметаны, 50 г тертого хрена, 3/4 ч. ложки соли, 2/3 ч. ложки сахарного песка, зелень петрушки. Подготовленную рыбу промыть, натереть изнутри и снаружи солью, смазать частью сметаны,


Суп с йогуртом и сметаной

Из книги Фаршированные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Суп с йогуртом и сметаной Свекла – 1 шт.Картофель молодой – 600 гЯйцо – 1 шт.Лук зеленый – 50 гЗелень укропа – 10 гСметана – 60 гЙогурт или кефир – 400 млСоль по вкусуМолодой картофель помойте и отварите в мундире. Свеклу помойте и отварите в кожуре. Охладите, очистите,


Кофе со сметаной

Из книги автора

Кофе со сметаной Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ст. л. сахара, 4 ч. л. сметаны. Способ приготовления: Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения, после чего быстро снять с огня и дать настояться в


ШИР ЧОЙ (ЧАЙ СО СМЕТАНОЙ)

Из книги автора

ШИР ЧОЙ (ЧАЙ СО СМЕТАНОЙ) В кастрюлю налить 1,5-2 л воды, дать закипеть, в кипящую роду положить черный чай, кипятить еще 5 минут. Хорошенько взбить сметану и налить в кастрюлю с чаем, посолить, через 3-4 минуты кипения ширчой снять с огня.Ширчой разлить в пиалы, заправить


Щи пюреобразные со сметаной

Из книги автора

Щи пюреобразные со сметаной Ингредиенты:? л мясного бульона, 1 морковка, 1 свекла, 1 луковица, 1 картофелина, 100 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 ? столовые ложки пшеничной муки, лавровый лист,


Рассольник со сметаной

Из книги автора

Рассольник со сметаной Ингредиенты:? л мясного бульона (некрепкого), 3 огурца (соленых, бочковых), 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки перловой крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны.Способ приготовления:морковь и лук очистить,


Запеченная рыба с грибами, грецкими орехами, сметаной и белым вином «Очень праздничная»

Из книги автора

Запеченная рыба с грибами, грецкими орехами, сметаной и белым вином «Очень праздничная» Ингредиенты2 кг крупной рыбы (карп, сазан), 1/2 стакана грибов, 2 стакана грецких орехов, 3–4 луковицы, 1 стакан сыра (любого, тертого), 4 яйца, 1 стакан сухого белого вина, 300 г сметаны, 1/2