Голубцы с рисом и луком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Голубцы с рисом и луком

Капусту освободить от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с горячей водой и варить 15–20 минут, затем опустить в холодную воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Готовую капусту разобрать на отдельные листья.

Мелко рубленный лук спассеровать на масле, соединить с отваренным рисом, посолить, поперчить. Полученный фарш плотно завернуть в капустные листья (в виде конверта).

Голубцы обвалять в муке, обжарить с двух сторон на масле. Уложить в сотейник (утятницу), залить томатом-пюре и тушить 25–30 минут. Готовые голубцы посыпать зеленью укропа (можно тушить и подавать голубцы со сметаной). Доводить голубцы до готовности следует в духовке, а не на плите. Тогда они равномерно зарумянятся и не подгорят.

Начинку для голубцов можно приготовить из риса, грибов и лука; из кореньев, лука и риса; из перловой крупы, лука и грибов.

2 кг капусты белокочанной, 200 г риса, 100 г репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 50 г томата-пюре, соль, перец черный молотый, укроп.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.