Тушеное филе рыбы

Тушеное филе рыбы

Рыбное филе нарезать толстыми ломтиками и выдержать в смеси лимонного сока, соли и черного перца.

Яйцо взбить с 1 ст. ложкой воды. Выдержанное филе смочить во взбитом яйце, обвалять в муке, обжарить в посуде с разогретым маслом до золотистого цвета и переложить в нагретую посуду.

Мелко нарезанный лук потушить в растительном масле и добавить соленые огурцы, крахмал, разведенный в смеси уксуса, коньяка и небольшого количества воды, томат-пюре, сахар и пряности. Смесь размешать, дать закипеть и развести 2–3 ст. ложками воды.

Жареную рыбу залить полученным соусом, плотно накрыть посуду крышкой и поставить на 10 минут на слабый огонь.

Подавать с тушеным рисом, заправленным маслом, тушеной морковью, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

0,5 кг филе крупной рыбы, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, лимонный сок, молотый черный перец, 3 ст. ложки растительного масла для жарки.

Для соуса: 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанных соленых огурцов, 2 чайные ложки крахмала, ? чайной ложки уксуса, ? чайной ложки смеси молотой гвоздики, душистого и черного перца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка коньяка, 1 чайная ложка томата-пюре, соль.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Маринованное филе копченой рыбы

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Маринованное филе копченой рыбы 1 кг копченой рыбы (филе).Для соуса: 50 г уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, горчица по вкусу.Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом,


Филе рыбы в тесте

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Филе рыбы в тесте 90 г рыбы, мука, молоко, масло растительное, яйца.Филе рыбы нарезать на кусочки толщиной 1 см, длиною 5–6 см, мариновать 20–30 минут в смеси из растительного масла, лимонной кислоты, соли, перца и резаной зелени петрушки. В это время нужно подготовить тесто. В


Запеканка из мороженого филе рыбы

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Запеканка из мороженого филе рыбы В чашу для круп пароварки положить сначала промытый рис, затем приправленные солью, перцем и лимонным соком кусочки замороженного филе. По обе стороны филе положить ломтики помидора и лука-порея. Сбрызнуть водой или рыбным бульоном,


Филе рыбы заливное

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Филе рыбы заливное Что понадобится: 750 г филе рыбы, 75 г отварной моркови, 15 г желатина, соль И начинаем готовить: Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Отварную морковь нарезать кружочками. Желатин замочить в небольшом количестве охлажденного рыбного


Филе рыбы в чесночно-лимонном соусе

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Филе рыбы в чесночно-лимонном соусе Что понадобится: 4 филе тиляпии или карпа, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. зелени петрушки, сок ? лимона, 3 ст. л. сливочного масла, перец, соль И начинаем готовить: Пропущенный через пресс чеснок смешать с лимонным соком и


Сельдь с филе рыбы, луком, яйцами, белым хлебом и сливочным маслом «Павлоградская»

Из книги Мультиварка. Блюда для диабетиков автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь с филе рыбы, луком, яйцами, белым хлебом и сливочным маслом «Павлоградская» – 500 г соленой сельди– 500 г филе любой рыбы– 1 луковица– 1–2 яйца– 200 г белого хлеба– 200 г сливочного масла– молоко, перец и соль – по вкусуСельдь разделайте на филе и пропустите через


Филе красной рыбы с овощами

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Филе красной рыбы с овощами Ингредиенты: 300 г филе красной рыбы, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, соль.Способ приготовления: Рыбу вымойте и нарежьте пластинами средней толщины, посолите. Овощи вымойте и очистите. Лук мелко порубите,


Хве из филе рыбы (вариант 1)

Из книги Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! автора Треер Гера Марксовна

Хве из филе рыбы (вариант 1) 500 г филе рыбы, 7 луковиц, 10 зубчиков чеснока, 2 ч. ложки кориандра, 2 ст. ложки нарезанного красного перца, обжаренного на масле, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксусной эссенции, 3 ст. ложки соли, петрушка, укроп, соевый соус.Рыбу очистить, выпотрошить,


Хве из филе рыбы (вариант 2)

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Хве из филе рыбы (вариант 2) 500 г филе рыбы, 2 луковицы, 400 г моркови, 130 г растительного масла, 6 зубчиков чеснока, 50 г соевого соуса, 2 ч. ложки сахара, 20 г семян сушеной кинзы, 2 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка черного молотого перца, 2 ст. ложки 80 % — ной уксусной эссенции,


Хве из филе рыбы (вариант 3)

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Хве из филе рыбы (вариант 3) 500 г филе рыбы, 100 г красного перца, 1/2 моркови, 5–6 капель концентрированного куриного бульона, 2 ст. ложки столового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 10 г кунжутного или оливкового масла, 1 щепотка семян кунжута, 100 г редьки, 20 г водки, 5 зубчиков


Филе белой рыбы с васаби и солеными цветками и листочками вишни «Сакура в весеннем расцвете»

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Филе белой рыбы с васаби и солеными цветками и листочками вишни «Сакура в весеннем расцвете» • 200 г филе белой рыбы без кожи• 8 соленых цветков вишни• 8 крупных соленых листочков вишни• 1 стакан сухого риса• 2 листа морской капусты комбу длиной 5 см• 1–2 ст. ложки


Филе угря с икрой летучей рыбы, огурцами и сливочным сыром «Ито»

Из книги автора

Филе угря с икрой летучей рыбы, огурцами и сливочным сыром «Ито» • филе угря, икра летучей рыбы (тобико), огурец, сливочный сыр, замороженное специальное тесто для спринг роллов, яйца и растительное масло — по вкусуФиле угря нарежьте небольшими полосками. Огурец очистите


Филе семги с икрой летучей рыбы, сыром «Филадельфия» и листьями салата «Аоки»

Из книги автора

Филе семги с икрой летучей рыбы, сыром «Филадельфия» и листьями салата «Аоки» • филе семги, икра летучей рыбы (тобико), сыр «Филадельфия», листья салата, рисовая бумага, яйца и растительное масло — по вкусуРисовую бумагу размочите в воде и положите на бамбуковый коврик.


Филе рыбы заливное

Из книги автора

Филе рыбы заливное 750 г филе рыбы, 75 г моркови, 15 г желатина, соль по вкусу.Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Морковь нарезать кружочками и отварить. Желатин замочить в небольшом количестве охлажденного рыбного бульона, добавить горячий бульон для растворения и


Филе рыбы с фруктовым соусом

Из книги автора

Филе рыбы с фруктовым соусом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыбное филе – 4 шт.апельсины – 5 шт.лук репчатый – 2 шт.масло растительное – 1 ст. ложкаперец зеленый горошком – 10 шт.вино белое сухое – 125 гсоевый соус – по вкусусок – 1 лимоназелень укропа – 1/2 пучкасоль – по вкусуСПОСОБ