Тушеное филе рыбы

Тушеное филе рыбы

Рыбное филе нарезать толстыми ломтиками и выдержать в смеси лимонного сока, соли и черного перца.

Яйцо взбить с 1 ст. ложкой воды. Выдержанное филе смочить во взбитом яйце, обвалять в муке, обжарить в посуде с разогретым маслом до золотистого цвета и переложить в нагретую посуду.

Мелко нарезанный лук потушить в растительном масле и добавить соленые огурцы, крахмал, разведенный в смеси уксуса, коньяка и небольшого количества воды, томат-пюре, сахар и пряности. Смесь размешать, дать закипеть и развести 2–3 ст. ложками воды.

Жареную рыбу залить полученным соусом, плотно накрыть посуду крышкой и поставить на 10 минут на слабый огонь.

Подавать с тушеным рисом, заправленным маслом, тушеной морковью, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

0,5 кг филе крупной рыбы, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, лимонный сок, молотый черный перец, 3 ст. ложки растительного масла для жарки.

Для соуса: 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанных соленых огурцов, 2 чайные ложки крахмала, ? чайной ложки уксуса, ? чайной ложки смеси молотой гвоздики, душистого и черного перца, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка коньяка, 1 чайная ложка томата-пюре, соль.