Суп огуречный

Суп огуречный

Набор зелени и овощей залить подсоленным кипятком, добавить приправы, сварить. Отвар процедить.

Огурцы, картофель, лук нарезать, залить небольшим количеством отвара, сварить и протереть в процеженный овощной отвар.

Приправить маслом, солью, пряностями, сметаной, посыпать мелко посеченной зеленью укропа.

3–4 соленых огурца, 1 пучок зелени и овощей, 300 г картофеля, 6 стаканов воды, 2 ст. ложки муки, ? стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, 2 лавровых листа, душистый перец, укроп.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Сок огуречный

Сок огуречный КомпонентыОгурцы – 15 кг Соль – 150 г на 10 л сока Корень хрена – 1 шт. Душистый перец горошком – 2 чайные ложки Перец красный жгучий – 1 стручок Семена укропа – 50 гОгурцы промыть, замочить в соленой воде на несколько часов, затем обсушить, мелко нарезать,


Сок огуречный натуральный

Сок огуречный натуральный Для его приготовления берут огурцы, которые не используются для других видов переработки: переросшие, недоразвитые, «крючки», с механическими повреждениями и т. п.1-й вариант13–15 кг огурцов, 100–180 г соли, 30–35 г семян укропа или тмина, 10–20 г


Огуречный суп

Огуречный суп 1,5 л бульона, 3 сосиски, 4 огурца, 3 помидора, 50 г шпика, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль. Огурцы помыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими кусочками.Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать ломтиками, как для приготовления салата.Шпик


Огуречный паштет

Огуречный паштет Вам понадобится: Нут?— 1 стакан, огурец?—?2 шт, укроп?—?1 пучок, базилик?— 1 пучок, чеснок?—?2 зубчика, соль, специи по вкусу.Приготовление: Нут замочите в холодной воде на 10–12 часов. Промойте, слейте воду. Огурец очистите и нарежьте на кусочки, добавьте


Соус огуречный

Соус огуречный Ингредиенты: 2–3 соленых огурца, 1 стакан белого соуса основного.Приготовление: соленые огурцы очистить, мелко порубить, соединить с белым соусом, влить немного огуречного рассола и


КОКТЕЙЛЬ «ОГУРЕЧНЫЙ»

КОКТЕЙЛЬ «ОГУРЕЧНЫЙ» Требуется: 1 стакан огуречного сока, 1 ст. л. натурального меда, 1 ст. л. лимонного сока, 400 г шампанского.Способ приготовления. Выжмите сок из свежего огурца, смешайте его с медом и лимонным соком. Полученную смесь взбейте миксером и охладите. Разлейте в


Огуречный соус

Огуречный соус 3 кг огурцов, 1 ? кг помидоров, 250 г сахара, 1 пучок укропа, ? головки чеснока, 200 мл растительного масла, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка уксусной эссенции, ? чайной ложки смеси черного, красного, белого, розового и душистого перца.Помидоры без кожицы


Огуречный салат

Огуречный салат 3 кг огурцов, 0,5 кг лука, 4 головки чеснока, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 3 ст. л. уксусной эссенции, 1 ст. растительного масла.Нарежьте огурцы кружочками, как на салат, измельчите лук, чеснок, залейте и дайте постоять 12 ч (не варить).Разложите по подготовленным


Паштет огуречный

Паштет огуречный Огурцы – 4 шт., зелень укропа – 50 г, масло сливочное – 70 г, плавленый сыр – 100 г, майонез – 20 г, соль, перец по вкусу.Огурцы моют, очищают от кожицы, обрезают по краям и натирают на крупной терке. Смешивают с измельченной зеленью укропа, сливочным маслом,


Сок томатно-огуречный

Сок томатно-огуречный 1 л томатного сока, 1 л рассола из соленых огурцов, 50-100 г сахара.Смешать томатный сок и рассол из соленых огурцов, подогреть, растворить в нем сахар, разлить в горячем виде по банкам или бутылкам. Пастеризовать при 80 °C: пол-литровые банки и бутылки —


Соус огуречный

Соус огуречный Ингредиенты:5 огурцов, 15 столовых ложек сметаны (жирной), 1 желток, пряности (любые), соль.Способ приготовления:огурцы очистить, нарезать небольшими ломтиками, посыпать пряностями, посолить и тушить до мягкости в небольшом количестве сметаны (желательно


Огуречный суп-пюре

Огуречный суп-пюре Требуется: 700 г свежих огурцов, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 стакан рыбного бульона, 50 мл сухого белого вина, сок 1/2 лимона, 150 г малосольной семги, соль, черный молотый перец, веточка мяты.Способ приготовления. Огурцы очистите, нарежьте


ОГУРЕЧНЫЙ МУСС

ОГУРЕЧНЫЙ МУСС 3 крупных огурцачетверть чашки сухого белого вина1 столовая ложка натертого лука1 чайная ложка солипол-чайной ложки свежемолотого черного перцапол-чашки майонеза (см. рецепт выше)1 пакетик порошкового желатина2 столовые ложки горячей водыпол-чашки густых


Огуречный мартини

Огуречный мартини Огурец обладает простым вкусом зелени, который хорошо проявляет себя в сочетании с мартини. Можно ввести его также в водку, превратив предварительно в свежее пюре, но вкус получается несколько ординарный и упрощенный. Можно добиться более