ОГУРЕЧНЫЙ МУСС

ОГУРЕЧНЫЙ МУСС

3 крупных огурца

четверть чашки сухого белого вина

1 столовая ложка натертого лука

1 чайная ложка соли

пол-чайной ложки свежемолотого черного перца

пол-чашки майонеза (см. рецепт выше)

1 пакетик порошкового желатина

2 столовые ложки горячей воды

пол-чашки густых сливок

4 столовые ложки винного уксуса

2 перца пимьенто

Очистить огурцы от семян, но не от кожуры, нарезать кусками и протереть через сито (или превратить в пюре на кухонном комбайне). Добавить к пюре вино, лук, соль, перец и майонез, осторожно перемешать. Добавить растворенный в горячей воде желатин. Круто взбить сливки и осторожно ввести в мусс. Залить в смазанную маслом охлажденную форму для мусса или в 4 индивидуальные формочки. Охладить в холодильнике.

Нарезать оставшийся огурец тонкими ломтиками и замариновать их в уксусе. Выложить мусс из формочек на охлажденное сервировочное блюдо и украсить маринованными ломтиками огурца и нарезанным тонкими полосками перцем пимьенто. (4 порции) 

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сок томатно-огуречный

Из книги Огурчики, помидорчики - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Сок томатно-огуречный 1 л томатного сока, 1 л рассола из соленых огурцов, 50-100 г сахара.Смешать томатный сок и рассол из соленых огурцов, подогреть, растворить в нем сахар, разлить в горячем виде по банкам или бутылкам. Пастеризовать при 80 °C: пол-литровые банки и бутылки —


Огуречный мусс (Cucumber Mousse)

Из книги За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика автора Соломоник Татьяна Григорьевна

Огуречный мусс (Cucumber Mousse) На 4 порции вам понадобится:— 3 крупных огурца— ? чашки сухого белого вина— 1 столовая ложка натертого лука— 1 чайная ложка соли— ? чайной ложки свежемолотого черного перца— ? чашки майонеза— 1 пакетик желатина— 2 столовые ложки горячей


Огуречный салат

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огуречный салат 3 кг огурцов, 0,5 кг лука, 4 головки чеснока, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 3 ст. л. уксусной эссенции, 1 ст. растительного масла.Нарежьте огурцы кружочками, как на салат, измельчите лук, чеснок, залейте и дайте постоять 12 ч (не варить).Разложите по подготовленным


Суп огуречный

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Суп огуречный Набор зелени и овощей залить подсоленным кипятком, добавить приправы, сварить. Отвар процедить.Огурцы, картофель, лук нарезать, залить небольшим количеством отвара, сварить и протереть в процеженный овощной отвар.Приправить маслом, солью, пряностями,


Огуречный суп

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Огуречный суп 1,5 л бульона, 3 сосиски, 4 огурца, 3 помидора, 50 г шпика, 2 ст. ложки сметаны, зелень, соль. Огурцы помыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими кусочками.Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать ломтиками, как для приготовления салата.Шпик


СОК ТОМАТНО-ОГУРЕЧНЫЙ

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

СОК ТОМАТНО-ОГУРЕЧНЫЙ 1 л томатного сока 1 л рассола соленых огурцов 50 – 100 г сахара Смешать томатный сок и рассол соленых огурцов. Подогреть смесь, растворить в ней сахар и разлить в горячем виде в банки (или бутылки).Пастеризовать при 80 °C


Огуречный лимонад

Из книги Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария автора Невская Любовь

Огуречный лимонад Вам понадобится:? 1 огурец;? 1 лимон (лайм);? 2 ст. ложки лимонного (лаймового) сока;? 2 ст. ложки сахара;? вода.Способ приготовления:1 Огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Лимон (лайм) тоже нарезать ломтиками.2 Ломтики огурца и лимона


Огуречный лимонад

Из книги Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению автора Ларсен Линда

Огуречный лимонад Вам понадобится:? 1 огурец;? 1 лимон (лайм);? 2 ст. ложки лимонного (лаймового) сока;? 2 ст. ложки сахара;? вода.Способ приготовления:1 Огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Лимон (лайм) тоже нарезать ломтиками.2 Ломтики огурца и лимона


Суп огуречный с кефиром

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Суп огуречный с кефиром КомпонентыОгурцы свежие – 2 шт.Чеснок – 2 зубчика Кефир – 3–4 стаканаЗелень петрушки и укропа – по 1 пучкуСоль – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок и огурцы почистить, очень мелко порубить, залить кефиром, посолить и перемешать. Подавать с


Сок огуречный

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

Сок огуречный КомпонентыОгурцы – 15 кг Соль – 150 г на 10 л сока Корень хрена – 1 шт. Душистый перец горошком – 2 чайные ложки Перец красный жгучий – 1 стручок Семена укропа – 50 гОгурцы промыть, замочить в соленой воде на несколько часов, затем обсушить, мелко нарезать,


Хлеб огуречный

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Хлеб огуречный Компоненты на 900 гОгурец свежий – 100 г Мука пшеничная высшего или первого сорта – 550 г Отруби пшеничные – 2 столовые ложки Вода – 250 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Сухой


Огуречный соус

Из книги Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Огуречный соус 3 кг огурцов, 1 ? кг помидоров, 250 г сахара, 1 пучок укропа, ? головки чеснока, 200 мл растительного масла, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка уксусной эссенции, ? чайной ложки смеси черного, красного, белого, розового и душистого перца.Помидоры без кожицы


Огуречный день

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Огуречный день Разделить 1 ? кг свежих огурцов на 5 равных порций и употреблять без соли. Можно готовить из них салаты, добавляя по вкусу зелень (укроп, петрушку, сельдерей, зеленый лук и др.) и заправляя кефиром 1 %-ной жирности и небольшим количеством лимонного сока.Данная


Напиток огуречный

Из книги Летняя кулинария автора Ивлев Константин

Напиток огуречный Ингредиенты:3 огурца, 100 г зеленого салата, соль.Способ приготовления:салат и огурцы вымыть, выжать из них сок с помощью соковыжималки, посолить и перемешать. Готовый напиток охладить и подать на


Огуречный суп с зеленью

Из книги автора

Огуречный суп с зеленью Огурцы 1 кгПетрушка 50 гУкроп 50 гОливковое масло 50 млЧеснок 5 зубчиковЛед фраппе (мелко колотый) 50 гБазилик 20 гСметана 250 гСоль, перецВремя приготовления – 25 минКалорийность – 37 ккалОгурцы промыть и произвольно нарезать. Петрушку и укроп мелко