Канапе с малосольной сельдью, яблоками, черным хлебом, лимонным соком, водкой и пряным маслом «Хмельное»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Канапе с малосольной сельдью, яблоками, черным хлебом, лимонным соком, водкой и пряным маслом «Хмельное»

– 200 г филе слабосоленой сельди

– 1 зеленое яблоко

– 10 ломтей бородинского хлеба

– сок 1/2 лимона

– 2 ст. ложки водки

– 1 щепотка сахара

– свежемолотый черный перец – по вкусу

Для пряного масла:

– 1 небольшой пучок укропа

– 1 ч. ложка кориандра

– 100 г сливочного масла

– соль – по вкусу

Филе сельди нарежьте ломтиками шириной 2 см. Смешайте водку, сахар, перец, сбрызните полученной смесью сельдь, накройте пищевой пленкой и поместите на 3 часа в холодильник.

Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду и обжарьте на слабом огне, потряхивая сковороду, в течение 2–3 минут. Затем разотрите в ступке. Смешайте укроп и кориандр с маслом.

Разрежьте яблоко на 8 долек и удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики и сбрызните лимонным соком. Каждый ломоть хлеба разрежьте на 4 части. Смажьте хлеб пряным маслом, поверх уложите ломтики сельди и затем несколько ломтиков яблока. Подавайте, посыпав перцем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.