СОУС С ЧЕРНЫМ РИЖСКИМ БАЛЬЗАМОМ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ

СОУС С ЧЕРНЫМ РИЖСКИМ БАЛЬЗАМОМ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ

Требуется: 800 г красного основного соуса, 40 г сливочного масла или маргарина, 100 г репчатого лука, 80 г моркови, 100 г черного «Рижского» бальзама, 20 г зелени петрушки или сельдерея, 50 г сладкого зеленого перца, 1 г перца черного горошком, 3–4 лавровых листка.

Способ приготовления. Подготовленные овощи мелко нарежьте и спассеруйте на сливочном масле так, чтобы они немного подрумянились. Следите, чтобы они не подгорели. Соедините их с красным основным соусом, добавьте специи; варите на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут. Бальзам добавляют в конце варки.

Обычно этот соус подают в горячем виде к тефтелям, а также котлетам, биточкам и т. д.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Запеканка летняя с черным хлебом

Из книги автора

Запеканка летняя с черным хлебом Ингредиенты: 200 мл сливок, 200 г. крыжовника, 200 г. вишен, 200 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 400 г. черного хлеба, цедра 1 лимона, корица, гвоздика.У вишен удалить косточки, у крыжовника – плодоножки. Сливочное масло растереть с


Суп из грибов с черным перцем

Из книги автора

Суп из грибов с черным перцем Сухие грибы 20 гВода 1 лБелые грибы 400 гСливочное масло 50 гТимьян 5 гЧеснок 2 зубчикаЧерный перец горошком 20 гЛавровый лист 3 шт.Петрушка 20 гСольВремя приготовления – 1,5 чКалорийность – 56 ккалИз сухих грибов сварить бульон (около 40 минут)


МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ)

Из книги автора

МУРЧ ЧОЙ (ЧАЙ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ) Сполоснуть чайник кипятком, положить в него 1 чайную ложку черного чая и щепотку черного перца, поставить для настоя. Чай с перцем пьют при простуде, когда необходимо


Соус из сливы с корицей, гвоздикой, красным и черным перцем «Волочаевский»

Из книги автора

Соус из сливы с корицей, гвоздикой, красным и черным перцем «Волочаевский» • 1 кг спелой сливы• корица, гвоздика, сахар, красный и черный молотый перец, соль — по вкусуСливу помойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте перец, гвоздику, корицу, соль и


Пицца с черным рисом и опятами

Из книги автора

Пицца с черным рисом и опятами Ингредиенты:Основа для пиццы, 50 г черного риса, 300 г маринованных опят, 2 головки молодого чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2 пучка зелени базилика, 1/2 чайной ложки карри, перец,


Мокко с черным шоколадом

Из книги автора

Мокко с черным шоколадом Требуется: 1 чашка эспрессо, 10 г черного шоколада, по 2 ст. л. молока и взбитых сливок, 10 г сахарной пудры.Способ приготовления. Растопите шоколад, нагрейте молоко, но не доводите его до кипения. Осторожно влейте шоколад в готовый кофе, затем добавьте


Перл-кафе с бальзамом

Из книги автора

Перл-кафе с бальзамом Требуется: 2 ч. л. кофе, 1/5 стакана воды, 1 ч. л. бальзама, сахар.Способ приготовления. Залейте воду в кофеварку, доведите до кипения. Затем кипяток пропустите через кофе под давлением. Добавьте в готовый перл-кафе бальзам и как следует


Кофе с черным перцем

Из книги автора

Кофе с черным перцем Требуется: 2 г черного перца, 5 ч. л. натурального кофе, 2,5 стакана воды, сахар.Способ приготовления. В турку насыпьте черный перец, кофе, перемешайте, залейте половиной стакана воды, поставьте на огонь, кипятите 5—7 минут, отставьте на 5 минут. Долейте еще


Акнан с петрушкой и черным перцем

Из книги автора

Акнан с петрушкой и черным перцем ИнгредиентыМука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., зелень петрушки — 0,5 пучка, молоко -150 мл, вода — 50 мл, перец черный молотый — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и


Запеканка с черным хлебом

Из книги автора

Запеканка с черным хлебом Ингредиенты250 г черного хлеба, 4 яичных желтка, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 ст. л. рома, 75 г шоколада, 4 яичных белка, 1 щепотка соли, 1/2 л порошка корицы, маргарин для смазывания формы.Способ приготовления1. С хлеба срезать корку.


Акнан с петрушкой и черным перцем

Из книги автора

Акнан с петрушкой и черным перцем Ингредиенты300 г пшеничной муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 0,5 пучка зелени петрушки, 150 мл молока, 50 мл воды, 0,25 ч. л. молотого черного перца, 0,5 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить


Сырники картофельные с черным перцем

Из книги автора

Сырники картофельные с черным перцем ? 150 г творога? 4 крупных клубня картофеля? 1 яйцо? 100 мл кефира? 200 г муки? 100 мл растительного масла? Молотый черный перец и соль по вкусуКартофель чистят, моют, натирают на крупной терке, смешивают с яйцом, кефиром, мукой (150 г), солью и


ИСПАНСКИЙ ОЛИВКОВЫЙ СОУС С БАЛЬЗАМОМ «АРАШАН»

Из книги автора

ИСПАНСКИЙ ОЛИВКОВЫЙ СОУС С БАЛЬЗАМОМ «АРАШАН» Требуется: 250 г твердого сыра или творога, 60 г густой сметаны, 60 г оливок, 1 ст. л. пряной смеси «Аджика», 4 ст. л. бальзама Арашан.Способ приготовления. Сыр, сметану, аджику и бальзам взбейте вместе в миксере или венчиком до


ДЕСЕРТ С БАЛЬЗАМОМ

Из книги автора

ДЕСЕРТ С БАЛЬЗАМОМ Требуется: 700 г малины, 1,5 стакана сладкого бальзама (желательно с фруктовым вкусом), 4 стакана воды, цедра и сок 1 лимона, 1,5 стакана сахарного песка.Способ приготовления. Ягоды протрите через сито. Отдельно смешайте бальзам, воду, цедру и сок лимона,


ЖЕЛЕ СО СЛАДКИМ БАЛЬЗАМОМ

Из книги автора

ЖЕЛЕ СО СЛАДКИМ БАЛЬЗАМОМ Требуется: 0,25 л воды, 0,25 л сладкого бальзама, 3–4 ст. л. сахара, 12–13 г желатина, ягоды вишни.Способ приготовления. В горячую воду положите сахар, доведите до кипения. Смешайте с растворенным процеженным желатином, охладите до комнатной температуры.


Вишни кислые с черным хлебом

Из книги автора

Вишни кислые с черным хлебом 150 г черствого ржаного хлеба, 200 мл сливок, 2 ст. ложки жидкого цветочного меда, 1 ст. ложка вишневого ликера, корица на кончике ножа, 400 г кислой вишни, 1 ст.ложка сахара.Теркой полностью удалить корку с хлеба. Хлеб нарезать кружками и раскрошить