Пикантный суп с моцареллой

Пикантный суп с моцареллой

Желтый сладкий перец – 4 шт.

Красный сладкий перец – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Картофель – 4 шт.

Оливковое масло – 100 мл

Куриный бульон – 1,6 л

Лавровый лист – 5 г

Молотый белый перец – 2 г

Пармезан – 100 г

Перец чили – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Петрушка – 10 г

Йогурт натуральный – 150 г

Моцарелла – 200 г

Соль, перец

40 мин

107 ккал

Сладкий перец, лук, морковь, картофель, очистить и произвольно нарезать. Обжарить овощи в сотейнике на части оливкового масла до золотистой корочки. Затем влить бульон, добавить лавровый лист и белый перец, довести до кипения и варить до готовности овощей. Удалить лавровый лист.

Приготовленный суп взбить в блендере с тертым пармезаном до однородности, поперчить и посолить.

Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок и петрушку измельчить. Затем чеснок, перец чили и петрушку смешать с натуральным йогуртом и приправить солью и перцем.

Горячий суп разлить по тарелкам. Моцареллу нарезать крупными ломтиками и аккуратно уложить в суп. Сверху обильно полить йогуртовой заправкой и оставшимся оливковым маслом.