Рыба под фруктовым соусом

Рыба под фруктовым соусом

ПРОДУКТЫ

• 2 кг рыбы

• 100 г ананаса

• 100 г яблок

• 10 мл уксуса

• 25 мл вина (или коньяка)

• 30 мл фруктового сока

• 15 г сахара

• 5 г чеснока

• 30 г томатной пасты

• 50 г крахмала

• 500 мл растительного масла (для фритюра)

• 30 г зеленого салата

• 5 г соли

Взять любую рыбу: сазана, карпа, окуня, палтуса. Обработать, выпотрошить. Резать на кусочки не нужно. Сделать поперек рыбы косые надрезы, глубиной до позвонка. Обмакнуть в крахмал, разведенный водой (1:1), затем обвалять в сухом крахмале и обжарить во фритюре при температуре 100 °C.

Ананас и яблоки нарезать кубиками, посыпать сахаром, добавить мелко нарубленный чеснок.

В разогретую сковороду с небольшим количеством масла положить смесь ананаса и яблок, хорошо нагреть, добавить томатную пасту и уксус, довести до кипения и снять с огня.

Рыбу еще раз пропустить через фритюр. Переложить в продолговатое блюдо, полить фруктовым соком, украсить зеленым салатом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Битки из манной крупы с фруктовым соусом

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Битки из манной крупы с фруктовым соусом Манная крупа – 1,5 ст. л.Молоко – 1 стаканСахар – 1 ч. л.Яйцо – 0,5 шт.Сливочное масло – 1,5 ч. л.Панировочные сухари – 0,5 ч. л.Фруктовый соус – 1 ст. л.Соль по вкусуИз молока и манной крупы сварить кашу обычным способом, слегка ее остудить,


Запеканка из риса с черносливом с фруктовым соусом

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Запеканка из риса с черносливом с фруктовым соусом Рис – 2 ст. л.Чернослив без косточек – 8–10 шт.Вода – 150 млМолоко – 150 млЯйцо – 1 шт.Сахарный сироп – 1 ч. л.Сливочное масло – 2 ч. л.Для соусаОтвар чернослива – 0,5 стаканаСахарный сироп – 1 ч. л.Чернослив тщательно промыть,


Курица с болгарским перцем и фруктовым соусом

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Курица с болгарским перцем и фруктовым соусом Ингредиенты:500 г филе курицы, 7 стручков болгарского перца, 1 груша, 1 яблоко, 2 помидора, 2 луковицы, 1 стручок острого перца, 20 мл растительного масла, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 1


Паштет из куриной печени с фруктовым соусом

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Паштет из куриной печени с фруктовым соусом Время приготовления 35 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг куриной печени, 2 моркови, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.Для соуса: 1 стакан сливового сока, 0,5


Сайра с фруктовым соусом

Из книги Чудо-блюда в глиняных горшочках автора Кашин Сергей Павлович

Сайра с фруктовым соусом 1 банка сайры в собственном соку, 4 ст. ложки фруктового соуса. Для соуса: 1 ст. ложка сливового пюре, 1 ч ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сметаны. Ломтики сайры положить в кастрюлю, залить фруктовым соусом и поставить на огонь. Через 3–4 мин выложить


Утиная грудка с болгарским перцем и фруктовым соусом

Из книги Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! автора Доброва Елена Владимировна

Утиная грудка с болгарским перцем и фруктовым соусом Ингредиенты800 г утиной грудки, 7–8 стручков болгарского перца, 1 груша, 1 яблоко, 2 помидора, 2 луковицы, 1 стручок острого перца, 2 чайные ложки растительного масла, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1


Рулет из говядины с фруктовым соусом

Из книги Пароварка. Завтраки автора Кашин Сергей Павлович

Рулет из говядины с фруктовым соусом Филе лопатки говяжьей – 800 гПерсики – 150 гГруши – 150 гСахар – 50 гЛистья базилика – 20 гЗелень мяты перечной – 20 гМасло растительное – 100 млВино белое сухое – 300 млВода – 500–600 млСоль, белый молотый перец по вкусуМясо разложить на


Паштет из куриной печени с фруктовым соусом

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Паштет из куриной печени с фруктовым соусом Ингредиенты0,5 кг куриной печени, 2 морковки, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.Для соуса: 1 стакан сливового сока, 0,5 стакана белого сухого вина, щепотка корицы.Способ


Индейка под фруктовым соусом

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Индейка под фруктовым соусом Компоненты Индейка – 700 гЛимонный сок – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Ананасовый сок – 2 столовые ложки Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Зелень сельдерея – 1 пучок Перец молотый и соль – по


Индейка под фруктовым соусом

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Индейка под фруктовым соусом КомпонентыИндейка – 700 г Лимонный сок – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Ананасовый сок – 2 столовые ложки Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ


Индейка под фруктовым соусом

Из книги Блюда из духовки автора Нестерова Дарья Владимировна

Индейка под фруктовым соусом КомпонентыИндейка – 700 г Лимонный сок – 3 столовые ложки Ананасовый сок – 2 столовые ложки Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ


Филе гуся с болгарским перцем и фруктовым соусом

Из книги Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина Алексеевна

Филе гуся с болгарским перцем и фруктовым соусом Ингредиенты300 г филе гуся, 7–8 стручков болгарского перца, 1 груша, 1 яблоко, 2 помидора, 2 луковицы, 1 стручок острого перца, 2 чайные ложки растительного масла, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 пучок


Сырники с фруктовым соусом

Из книги Каши: сборник кулинарных рецептов автора Лагутина Л. А.

Сырники с фруктовым соусом ? 500 г творога? 1 яйцо? 200 г муки? 4 г ванильного сахара? 50 г сливочного масла? 60 г сахара? 70 мл фруктового соуса? Соль по вкусуТворог протирают сквозь сито, добавляют просеянную муку (100 г), сахар, соль, ванильный сахар, яйцо и хорошо


КАША ТЫКВЕННАЯ С ПШЕНОМ И ФРУКТОВЫМ СОУСОМ

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

КАША ТЫКВЕННАЯ С ПШЕНОМ И ФРУКТОВЫМ СОУСОМ ПРОДУКТЫ• 300 г тыквы• 1 стакан пшена• 150 г воды• 300 г молока• 50 г сахара• 30 г сливочного масла или маргарина• соль по вкусу.Пшено перебрать, промыть, ошпарить кипятком, откинуть на сито и отварить до полуготовности в кипящей


Филе рыбы с фруктовым соусом

Из книги автора

Филе рыбы с фруктовым соусом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыбное филе – 4 шт.апельсины – 5 шт.лук репчатый – 2 шт.масло растительное – 1 ст. ложкаперец зеленый горошком – 10 шт.вино белое сухое – 125 гсоевый соус – по вкусусок – 1 лимоназелень укропа – 1/2 пучкасоль – по вкусуСПОСОБ