Читайте также
Пирожки из слоеного теста с бараниной, курдючным жиром, топленым маслом, луком, зирой, кунжутом и кориандром «Зарафшанская самса»
ИнгредиентыДля теста:600 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 150 г топленого масла, семена кунжута, 1 чайная ложка соли.Для начинки:600–700 г мякоти баранины,
Запеченные рулеты из лаваша с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Дилижанские»
Ингредиенты3 листа лаваша.Для начинки:300–400 г сыра сулугуни, 2 пучка любой зелени, 4 столовые ложки замороженного топленого масла.Способ приготовленияСыр сулугуни и замороженное
Пельмени с картофелем, луком и зеленью
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Вода холодная – 0,5 стакана Соль – по вкусуДля начинкиКартофель – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Зеленый лук
Рагу с говяжьей вырезкой, айвой, картофелем, помидорами, томатной пастой, луком и зеленью «Хостинское»
?500–600 г говяжьей вырезки?4 картофелины?2 шт. айвы?2 помидора?1 луковица?1 ст. ложка томатной пасты?1 ст. ложка растительного (топленого, сливочного) масла?зелень петрушки,
Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские»
• 3 листа лаваша• 300–400 г сыра сулугуни• 2 пучка любой зелени• 4 ст. ложки замороженного топленого маслаСыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на крупной терке, зелень измельчите.
Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские»
Ингредиенты3 листа лаваша, 300–400 г сыра сулугуни, 2 пучка любой зелени, 4 столовые ложки замороженного топленого масла. Способ приготовленияСыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на
Суп из сельди с молоком, картофелем, луком, сметаной, укропом и топленым маслом «Балтийская причуда»
– 1 кусок филе соленой сельди– 1–2 картофелины– 1 луковица– 1/2 стакана молока– 1 стакан бульона (воды)– 1 ст. ложка сметаны– 1 ст. ложка топленого масла– зелень укропа,
Мясной суп с курагой, топленым маслом, луком, картофелем и томатной пастой
«Любимый бабушкин»
300 г говядины и/или свинины5 шт. кураги3–4 картофелины1 луковица1 ст. ложка томатной пасты1 ст. ложка топленого маслаперец и соль — по вкусуМясо залейте горячей водой и поварите на
Плов с курицей, сухофруктами, луком, зирой, барбарисом, яйцами и топленым маслом
«Бакинский»
1 тушка курицы весом около 1 кг500 г сухофруктов3 стакана длиннозерного риса2 крупные луковицы2 яйца1 ст. ложка зиры1 ст. ложка барбариса250 г топленого масла2 ч. ложки солиРис
Тыква с изюмом, рисом, яблоками, айвой, петрушкой и сливочным маслом
«Сулюкта»
200 г риса100 г изюма300 г тыквы1 яблоко1 шт. айвы400 мл воды1/2 пучка петрушки200 г сливочного масласоль — по вкусуТщательно перебранный и промытый рис положите на 1,5–2 часа в теплую подсоленную воду.
Говядина с яблоками, луком и айвой
Ингредиенты:Говядина — 500 гЛуковица — 1 шт.Яблоки — 2 шт.Айва — 1 шт.Мука — 1 ст. л.Сливочное масло — 2 ст. л.Томатная паста — 2 ст. л.Лавровый лист по вкусуПерец (любой) по вкусуСоль по вкусуСпособ приготовления:Яблоки и айву вымыть, разрезать
Бараний суп с курдючным салом, яблоками, картофелем, помидорами, острым перцем, укропом и кинзой «Шурпа с поджаркой на все времена»
? 500 г баранины? 100 г курдючного сала? 4–5 картофелин? 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты? 4 луковицы? 2 кислых яблока? 2 л 500 мл – 3 л воды? 2
Бараний суп с колбасой, алычой, картофелем, луком, томатной пастой, зеленью и топленым маслом «Бозбаш по-городскому»
? 500 г бараньей грудинки? 300 г вареной колбасы? 500 г картофеля? 100 г алычи (кислых слив)? 1 луковица? 1 ст. ложка муки? 2 ст. ложки томатной пасты? 40 г топленого
Бараний суп с горохом, картофелем, яблоками, томатной пастой и луком «Осенний бозбаш»
? 500 г баранины? 1 стакан лущеного гороха? 500 г картофеля? 2 яблока? 2 луковицы? 2 ст. ложки томатной пасты? 2 ст. ложки растительного масла? зеленью петрушки, перец и соль – по вкусуПромытую
Грибная похлебка с рыбными фрикадельками, картофелем, луком, зеленью и сливочным маслом «Хаджибеевская»
? 7 шт. сушеных грибов? 5 картофелин? 1 луковица? 1 ст. ложка сливочного масла? любая зелень, перец и соль – по вкусуДля фрикаделек: ? 300 г филе любой рыбы? 1 луковица? 1 яйцо?
Бозбаш с яблоками
Состав: баранина — 500 г, лущеный горох — 1 стакан, картофель — 500 г, яблоки — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, масло.
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30–40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только