Спаржевый суп с макаронными изделиями, зеленым горошком, картофелем, луком и пряными травами «Французский гостевой»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Спаржевый суп с макаронными изделиями, зеленым горошком, картофелем, луком и пряными травами «Французский гостевой»

? 200 г спаржи

? 120 г мелких макаронных изделий

? 100 г зеленого горошка

? 2 картофелины

? 1 луковица

? 200 г смеси пряных трав (хмель, петрушка, сельдерей и др.)

? нерафинированное растительное масло, соль и перец – по вкусу

Пряные травы промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Спаржу нарежьте кусочками, удалив жесткую часть и отложив 2 стебля. Картофель и лук нарежьте кубиками. Положите подготовленные пряные травы в кастрюлю, добавьте зеленый горошек, влейте 2 л воды, посолите, доведите смесь до кипения и накройте крышкой.

Смесь поварите 45–50 минут на слабом огне. Затем снимите кастрюлю с огня, сохраните 1 половник бульона, гущу протрите через сито и положите в кастрюлю.

Добавьте к протертой массе сохраненный бульон, нарезанную спаржу, доведите смесь до кипения, положите макаронные изделия и поварите до готовности. В конце варки всыпьте в суп щепотку перца. Подавайте, заправив нерафинированным растительным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.